Captain Noi by ChefFiat

01/07/2026

ร้านCaptain Noi by ChefFiat ขอขอบคุณคุณพีท กินกับพีท - Lifestyle ที่ได้มาอุดหนุนที่ร้านครับ🙏🥰

01/07/2026

ขอขอบคุณคุณจูน สาวิตรี โรจนพฤกษ์และครอบคร้ว ที่ได้มาอุดหนุนที่ร้าน Captain Noi by ChefFiat 🙏👨‍🍳 ♥️ เชฟดีใจมากๆเลยครับ

19/06/2026

ขอขอบคุณคุณเจ มหาชะนีกินจุ๊บกินจิ๊บ 🙏👨‍🍳 ที่มาอุดหนุนที่ร้าน ❤️ ผมกับภรรยามีความตั้งใจมากๆครับ อยากให้อาหารและบริการออกมาดีที่สุดครับ

ผมต้องขอโทษคุณลูกค้าทุกท่านที่โทรศัพท์มาผมไม่ได้รับสายครับ เนื่องจากลูกค้าหน้าร้านเยอะครับ ผมอยากรับสายทุกสาย รับทุกออเดอร์ที่คุณลูกคัาสั่งกลับบ้านหรือออนไลน์มากๆครับ ลูกค้าหลายท่านตั้งใจที่จะมาทานที่ร้านรวมถึงไม่มีโต๊ะให้นั่งครับ
ผมต้องขออภัยและขอโทษเป็นอย่างสูงครับ🙏👨‍🍳

ถ้าให้อธิบายความเป็นราดหน้าเชฟเฟียต คือเชฟเคยเป็นเชฟต่างประเทศมาแล้วที่ออสเตรเลีย ก่อนมาเป็นเชฟร้านอาหารจีนชื่อดังแห่งหนึ่งอยู่สักระยะ จนมาเปิดร้านของตัวเองที่โคราช ก่อนมาเปิดที่กรุงเทพ
เชฟเฟียตนิยามราดหน้าของเค้าว่าเป็นราดหน้าฮ่องกง แต่ความรู้สึกผมว่าก็ประยุกต์พัฒนาราดหน้าฮ่องกงกับกวางตุ้งไปด้วยกัน เพราะผมกินแล้วความรู้สึกคล้ายกับ Wat Tan หรือหวาดต๋านที่เป็นราดหน้าผสมไข่สไตล์กวางตุ้ง แต่ของเชฟเฟียตเค้าก็ไม่ได้ไข่ถึงขนาดนั้น มีความไข่แค่เพียงเป็นส่วนผสมเล็กน้อย
กลิ่นของราดหน้าฮ่องกงเชฟเฟียตคือกลิ่นนำน้ำมันงากับความนัวของน้ำสต็อกที่เคี่ยวมากับอะไรสักอย่างแน่นอน ตีคู่กันระหว่างความหอม ความกลมกล่อม เค็มนัว ไม่มีหวานนำ แต่สิ่งที่มาผสมคลุกเคล้าจนกลมกล่อมและกลมกลืน นั่นก็คือ บรรดาวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็นหมูหมักนุ่ม เนื้อวัวหมักนุ่ม หรือกุ้งสดตัวโตเด้งปาก หมึกสดชิ้นโตเด้งสู้ฟัน และเห็ดหอมชั้นดีที่บรรจงใส่มา ตัดด้วยความกรอบของคะน้าฮ่องกงที่คัดสรรอย่างดี
ซิกเนเจอร์ที่เป็นเส้นทอดกรอบนอก และทบหลายชั้น ถ้ามองภายนอกเห็น 4 ชิ้นคงคิดว่ากินไม่อิ่ม แต่ลองดูก่อน อย่าตัดสิน เพราะเป็นชิ้นหนา แต่ถ้าใครไม่ชอบเส้นทอด ก็กินเส้นนุ่มแทนได้ครับ รวนซีอิ๊วดำแบบที่เราคุ้นเคย
ราดหน้าเส้นกรอบทะเลฮ่องกง 195 บาท เพิ่มหมูหมัก+35 บาท รวมจานนี้ 230 บาทแบบฟินๆ
เชฟแน่วแน่ว่าจะไปทำงานต่างประเทศ เพื่ออนาคตของครอบครัว ถัดจากนี้ อาจจะมีเวลาประมาณ 3-6 เดือน ที่เชฟจะยังคงเตรียมตัวในการยื่นเอกสาร ถ้าไม่มีเหตุสุดวิสัยใดๆ เชฟก็จะเซ้งร้านนี้แล้วบ๊ายบายเมืองไทย ... ถ้าใครอยากลองกิน ก็คงต้องมาเร็วหน่อย ก่อนเชฟจะโกอินเตอร์แล้ว
Captain Noi by ChefFiat
อยู่เย็น 1(เลียบด่วน)
หยุดวันจันทร์
เปิด 10.30-17.00น.

16/06/2026

ขอขอบคุณพี่มากๆครับ มหาชะนีกินจุ๊บกินจิ๊บ 🙏♥️ ทำให้ลูกค้ารู้จักร้านเชฟเฟียต จนทุกวันนี้👨‍🍳 ขอขอบคุณคุณลูกค้าทุกๆท่านด้วยครับที่อุดหนุนร้านมาโดยตลอด แนะนำลูกค้าบอกต่อกันมาอุดหนุนที่ร้าน🙏♥️

ช่วงนี้เห็นหลายเพจพูดถึง/พิมพ์/รีวิว เมนูราดหน้ากันเยอะมากๆ หรือนี่คือยุคของราดหน้ากันนะ 🥰 และถ้าพูดถึงร้านราดหน้าแถวบ้าน ก็มีหลายร้าน แต่ถ้าเป็นแนวของราดหน้าฮ่องกง ผมคิดถึงร้านนี้ร้านแรก
รู้จักเชฟตั้งแต่รีวิวร้านไปเมื่อเกือบ 3 ปีที่แล้ว จำได้ว่ามีคนให้ลายแทงมา เราก็เข้าไปลอง เป็นร้านเล็กๆ เมื่อก่อนเค้าเคยทำร้านใหญ่โตบะเร่อบะร่าที่โคราช แถวๆ ตำบลพะเนา ซึ่งหลังจากมากรุงเทพ เค้าก็ลดร้าน ลดสเกลลงมาเหลือร้านติ๊ดเดียว มีแค่ 4-5 โต๊ะ
เมนูที่ร้านอาจจะมีไม่เยอะ แต่เด็ดทุกเมนู โดยเฉพาะเมนูราดหน้านี่แหละครับ แบบฮ่องกง น้ำราดสีทอง อร่อยและกลมกล่อมสุดๆ
รีวิวตอนนั้นร้านแตกไปสักพัก คนมารออยากลองชิมกันเนืองแน่น ซึ่งปัจจุบัน ร้านเชฟเฟียตก็ได้เข้ามาเป็นขวัญใจของใครหลายคนในแถบนี้ ซึ่งทำเลนี้น่าแปลกมาก ทั้งๆ ที่เรียกได้ว่าเส้นเลียบด่วนเหมือนกัน แต่ร้านรวงส่วนใหญ่ค่อนข้างจะเงียบๆ และไม่ค่อยมีรถขับผ่าน
ร้านชื่อ Captain Noi by ChefFiat
เลียบด่วนรามอินทรา ที่ทะลุซอยอยู่เย็นได้
ร้านหยุดวันจันทร์นะครับ ใครอยากลองราดหน้าแบบสไตล์ฮ่องกงคุณภาพดีแถวๆ ละแวกนี้ แวะไปลองกันได้

13/06/2026

น้อมเกล้าน้อมกระหม่อมส่งเสด็จ สมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภา นเรนทิราเทพยวดี กรมหลวงราชสาริณีสิริพัชร มหาวัชรราชธิดา
สู่สวรรคาลัย ด้วยความอาลัยอย่างหาที่สุดมิได้ และ สำนึกในพระกรุณาธิคุณเป็นล้นพ้น ธ สถิตในดวงใจแห่งปวงพสกนิกรตราบนิจนิรันดร์🙏🤍🕊️

07/06/2026

ร้านCaptain Noi by ChefFiat ขอขอบคุณพี่หนุ่ม วิรัฏฐ์ พี่หนุ่ม กรรชัย พี่โอ๊ต ปราโมทย์ และพี่ต้น จากกลุ่ม Push Push Drive มากๆครับ🙏❤️ ที่มาอุดหนุนที่ร้านครับ🥰