20/03/2025
แคลเซียมในงา
ตามความเข้าใจ คนดื่มกาแฟมากๆ
ระดับ คาเฟอีนที่มากจะไปมีผลในการสูญเสียธาตุแคลเซียมในร่างกาย ซึ่งความจริงคือ สูญเสียน้อยมากๆ
แต่ถ้ากลัว 😆ดื่มกาแฟ กับ กินงาดำ รับรอง
แคลเซียมไม่หาย😉
ทางเลือกความเข้าใจเบื้องต้นนะครับ
........ แคลเซียมใน งาดำ...(ว่าที่งาดำ)
ความเข้าใจที่ถูก
✅ แคลเซี่ยมมีมากใน เมล็ดงา (งาดำ) มีในส่วนเปลือกและในเนื้อเมล็ดงา
ความเข้าใจที่ผิด
❎ แคลเซี่ยมใน น้ำมันงา สกัดเย็น มีน้อยถึง แทบไม่มีเลยย.. แคลเซียมไม่ละลายในน้ำมัน
, ✔️แต่ๆๆ ในน้ำมันงา มีสารตัวอื่นที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการดูดแคลเซียมให้สะสมในกระดูกและ การฟื้นฟูชะลอการเสื่อมของกระดูก
.....
#งาดำมีแคลเซียมสูง ที่เมล็ดงา
#น้ำมันงาดำสกัดเย็นแคลเซียมต่ำมาก
(ไม่เชื่อควรนำตัวอย่างไปตรวจสอบในห้องทดลอง)
ดังนั้นการบริโภคงา เพื่อให้ได้สารอาหาร อย่าง ธาตุแคลเซียมที่ดี ต้อง กิน ✅ เมล็ดงาสุก
ย้ำ ✅กิน เมล็ดงาสุก
✅ แคลเซียมในงา เป็นแคลเซียม ซิเทรต เป็นแคลเซียมที่ ดูดซึมได้โดยไม่ต้องพึ่งกรดในกระเพาะมากนัก แต่ยังถือเป็น สารอาหารที่ bioavailability
บทสรุป ควรบริโภค งาที่สุก
กินเป็นในรูปอาหาร ในวิถีการกินอาหารที่พอดี
จะดีที่สุดจะได้สารอาหารและสารชีวเคมีที่ครบถ้วน📌ในราคา ถูก รวมถึงการกินผลิตภัณฑ์จากงาที่สดใหม่ การบริโภคงาอย่างเข้าใจจะได้รับคุณประโยชน์ดีกว่า คุ้มกว่า สำคัญกว่าคือปลอดภัยในรูปแบบการ "กินเป็นอาหาร"
✅ อุดหนุน งาไทยเกษตรไทยกันครับ
มีหลากหลายรูปแบบ งาที่สุกมีโอกาส ขึ้นราหรือเสียน้อยมากกว่า งาดิบ
ยิ่งผ่านการคั่ว หรือ อบ จะต้มก็ได้ ทำให้สุกนะครับ
ต่างจากการตาก หรือ เข้าอบไล่ความชื้นนะครับ แยกการจัดการให่เข้าใจ
อย่างการคั่วจะทำให้น้ำในเซลล์เมล็ดงาระเหยออกมารวมถึง น้ำมันในเซลล์จะปะทุออกมา ทำให้สภาพเมล็ดงาที่สุกแห้ง มีความชื้นต่ำ ถ้าเราเก็บรักษาในภาชนะมิดชิด งาสุกจะขึ้นเชื้อราเสียยากมาก
เราสามารถจัดเก็บรักษาได้นาน
📌 สังเกตุ งาขาวสุก จะเหม็นหืนง่ายกว่า งาดำ
เพราะในเปลือกสีดำของงาดำ🟢 มีรงค์วัตถุที่ต้านการออซิเดชั่นได้ดีกว่างาขาว งาดำจึงเหม็นหืนยากกว่า
การใช้ประโยชน์ด้านแปรรูปบริโภค งาดำจึงมีปริมาณมากกว่า ในแง่การเลือกผลิตปลูกทางการเกษตร
แต่ๆๆๆ 📌 งาขาวรสชาติ อร่อยกว่า งาดำนะครับ
สังเกตุการนำมาประกอบอาหาร รสชาติงาขาวจะรสชาติหอมมัน แต่งาดำจะออกขมๆ
เทียบกันได้ครับในการปรุงสุกภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน ส่วนใครชอบแบบไหน ก็สะดวกกิน ตรงนี้แล้วแต่เลย😉😉
เพราะงาดำ มีสารรงค์วัตถุสีดำนั้นล่ะมันมีเยอะ รสชาติเลยขมกว่า แต่ เหม็นหืนยากกว่า
✅ ยังไง งาขาว หรือ งาดำ ก็มีดีแตกต่างกันในรายละเอียดการใช้งานบริโภค ถึงจะงาดำหรือ งาขาวก็มีสารอาหารดีๆ และ เป็นธัญพืช ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีมาก
@สาระเล็ว
