18/08/2026
ช่วงที่ผ่านมาพี่มีโอกาส set up ร้านเบเกอรี่ ร้านอาหารหลายแห่งด้วยกัน พี่รู้สึกสนุกมากกับการทำงานกับน้อง ๆ ทีมงาน ไม่ว่าจะเป็นทีมเชฟ เจ้าของร้าน สถาปนิก การออกแบบร้าน หรือแม้แต่การ create เมนูใหม่ๆ ให้เป็น signature ของทางร้าน พี่ได้แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ทั้งเรื่องที่ ✅ ควรทำ ❎ไม่ควรทำ ในการสร้างร้าน 1 ร้าน, แบรนด์ 1 แบรนด์ ให้เกิดขึ้นและไปต่อได้อย่างยั่งยืน ตอนนี้พี่มีทีมที่ครบวงจรในการทำร้านเบเกอรี่ไม่ว่าจะเป็นขนาดเล็ก ๆ สไตล์ Homemade หรือร้านขนาดใหญ่ที่ควรจะต้องใช้งานระบบเข้ามาบริหาร และพี่เองก็พร้อมที่จะก้าวจากการเป็นครูสอนทำขนมขึ้นไปอีกขั้น เช่น
✅ การสอนหรือออกแบบเมนู
✅ เทรนเชฟและพนักงาน
✅ การสร้างแบรนด์ ออกแบบร้าน
✅ การตลาด social media
✅ กราฟฟิค ถ่ายภาพ
✅ สรรหาบุคลากร สัญญาจ้างงาน
✅ งานระบบ คำนวณต้นทุน ค่าใช้จ่าย
✅ consult ปรึกษาและแก้ปัญหา
งานเหล่านี้จะไม่ได้ใช้เวลาแค่ 1-2 วันเหมือนการเรียนทำขนมทั่วไป แต่เราจะทำกันเป็น project เริ่มตั้งแต่ 1 เดือน, 3 เดือน, 6 เดือน หรือ 1 ปี ตามแต่ขนาดของแต่ละร้าน เพราะรายละเอียดพวกนี้ต้องใช้เวลาและทุ่มเทความตั้งใจ หลายเรื่องที่คนไม่เคยทำจะนึกภาพไม่ออกว่าตัวเองกำลังจะเดินไปเจอกับอะไร 😅 สิ่งที่น่าเป็นห่วงที่สุดก็คือคนส่วนใหญ่คิดว่ามันง่าย!!!! วลีที่บอกว่า "เกลียดใครให้ยุให้เขาไปเปิดร้านกาแฟหรือร้านขนม" จะเป็นจริงก็ต่อเมื่อเจ้าของร้านกระโดดลงมาในสนามแบบไม่มีข้อมูลอะไรเลยนอกจากความฝัน ซึ่งพี่ไม่อยากให้ใครสักคนต้องเจอกับสถานการณ์แบบนั้นเลยยยยยย
ถ้าคิดว่าสิ่งที่พี่กำลังทำอยู่จะเป็นประโยชน์กับคุณและร้านของคุณ ติดต่อมานะคะ คุยกันเป็นกรณีเฉพาะกิจ ✅สิ่งที่ดีอีกอย่างคือเรื่องนี้จะเป็น "ความลับ" ระหว่างเราเพราะพี่เชื่อว่าความมั่นใจของผู้บริโภคที่มีต่อร้านของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากที่สุดเช่นกัน
พี่ป้อง & บัตเตอร์
ปล.เดี๋ยวอาจจะต้องเปลี่ยนรูปโปรไฟล์เพราะลูกค้าใหม่ทักว่าหน้าไม่เห็นเหมือนในรูป
