Nerdy's : good food studio

22/05/2017

ที่สุดของที่สุดคือพวกเราที่สุดดอทคอม

22/05/2017

ติดตามข่าวสาร อัพเดทล่าสุดก่อนใคร www.news-lifestyle.com

20/05/2017

ติดตามข่าวสารได้ที่ www.tnews.co.th

03/12/2016

ยินดีทุกครั้งที่ได้อยู่เบื้องหลังความสุขของทุกคนครับโผมมมม

hooray! home baked bread in da house today.
1. sourdough rye olive and rosemary
2. white sourdough

don't miss!!!

20/11/2016

Lazy Sunday treat จ้ะ!

17/11/2016

That's why we call " good morning " #ใกล้จะกลับมาแล้วจ้าาาา

21/10/2016

เราเปลี่ยนชื่อเพจแล้วมีสินค้าตัวใหม่มาพร้อมเสนอเรียบร้อย. แต่เนื่องจากสถานการณ์แห่งความสูญเสียมาถึง. เราจึงขอเว้นช่วงเวลาไว้สำหรับการแสดงความอาลัยรักยิ่งแด่ท่านพ่อหลวงก่อนนะครับ. 13เดือนหน้า. เราถึงเริ่มลงนะครับ

13/10/2016

ขออนุญาตไว้อาลัยให้กับการสูญเสียครั้งยิ่งใหญ่ของประชาชนชาวไทยทั้งชาติครับ ขอพระองค์ทรงสเด็จสูสวรรคาลัยครับพ่อ

02/05/2016

เราขอแจ้งว่า เราขอพักโปรเจคNerdyไว้ชั่วคราวจนกว่าที่เราจะพร้อมกว่านี้ และมีเงินทุนที่มั่นคงกว่านี้ แล้วเจอกันใหม่นะครับ ขอบคุณที่สนับสนุนกันมาตลอดครับ

26/04/2016

ก็วันนี้พระอาทิตย์มันใกล้โลกมากเกินไป!

25/04/2016

ออกมาช่วยกันผสมเกสรประเทศไทยให้ให้บานสวยกันนะจ้ะ....ยินดีกับน้องๆบัณฑิตและครอบครัวทุกคนนนน

24/04/2016

ก็แค่ไข่จะอะไรนักหนา?!!

เผลอแว้บเดียวจะหมดเดือนละ เดือนที่2แล้วสินะของNerdy. เรายังค่อยๆเดินไปอย่างช้าๆ และพัฒนาไปเรื่อยๆ และกำลังเรียกร้องความสนใจ

2เดือนที่ผ่านไป นอกจากเบค่อน แล้วยังมีไอเท็มของแถมเล็กๆ ที่ทำให้ทุกคนยิ้มได้ มันเรียกว่าไข่65องศา

มันไม่มีเนื้อที่ในเมนูใดๆ เราแถมไปกับโจ้กหมูปิ้ง/สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าและสลัดNerdy

แล้วมาเขียนทำไม มันไม่ได้สร้างรายได้ให้เราเลยนะ คำตอบคือไม่จริงครับ มูลค่าที่เราได้คือสายตาของพวกคุณเวลาที่คุณชิมมัน อารมณ์ที่คุณสื่อในใจว่า "เฮ้ยไข่นี่มันดี" มันอยู่ในสายตาเราเสมอ

ไข่ที่เราจะพูดถึงวันนี้คือ "ไข่ลวก" เออ...ใช่ ไข่ลวก แล้วมันต่างยังไง บอกตรงๆว่าคุณมาชิมเองเหอะ เราพูดไปก็ฟังดูเกินจริง ไข่65องศาของNerdy พิเศษกว่าที่อื่นคือวิธีทำครับ คือเราใช้เครื่องprecision cookingควบคุมความร้อนไว้ที่65องศา เพื่อต้มไข่เป็นเวลา2ชั่วโมง

ทำไมต้อง65องศา เพราะเป็นอุณหภูมิที่ทำให้ไข่ขาวเริ่มสุกและเซ็ตตัวในเวลาเดียวกัน และไข่แดงก็จะไม่แข็งมาก และไม่เหลว เรียกง่ายๆ สำหรับเรามันคือ perfect temperature

ไข่ที่ใช้ก็ต้องสดมาก ออกจากตูดไก่ได้ยิ่งดี เพราะอะไร เพราะยิ่งนานไปเจ้าตัวไข่ก็จะยิ่งosmosisอากาศเข้าไป ทำให้ไข่ที่ได้เหลวไป ไม่สวย

Nerdy เจอเพื่อนบ่นบ่อยมาก ว่าของแค่นี้มึงจะเยอะทำไม เราก็ได้แต่ยิ้มๆไป ถ้าคุณเป็นคนทำอาหาร และลองไปมองหน้าคนกินตอนนั้นดู ผมว่าตอนนั้นเอาอะไรมาแลกก็ต้องยอมนะ

Nerdyตามหาคนแบบนั้น คนที่เค้าตามหาNerdyเหมือนกัน

เราจะสร้างความประทับใจทุกครั้งที่เราทำได้ จะใส่ใจกับอาหารให้มากที่สุด อย่างน้อยๆ ไข่ของแถมเราก็ให้เวลา2-4ชั่วโมงกับมัน แล้วที่เหลือคุณก็ลองดูเนอะ

Nerdy on the ground

Cr: picture from Chef and Somalia