06/12/2025
ไลโคปีน (Lycopene)เป็นสารสำคัญที่พบได้ในผลมะเขือเทศ จัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่ง ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ลดการอักเสบ และชะลอความเสื่อมของร่างกาย โดยมีประโยชน์หลักคือ ลดความเสี่ยงมะเร็ง (โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก, ปอด, กระเพาะอาหาร), บำรุงหัวใจและหลอดเลือด (ลดไขมันและคอเลสเตอรอล), ดูแลผิวพรรณ (ปกป้องผิวจากแสงแดด, ลดริ้วรอย), และ ส่งเสริมสุขภาพอื่นๆ เช่น ระบบประสาท, ทางเดินอาหาร, และกระดูกครับ wow
ไลโคปีน ในมะเขือเทศ เมื่ออยู่ในผลสด จะอยู่ในรูป All trans isomers เป็นเส้นตรง จะดูดซึมเข้าร่างกายได้ไม่ดีครับ
แต่หาก ไลโคปีนผ่านความร้อน จะแปลงร่างอยู่ในรูป Cis isomers เส้นหยัก จะสามารถดูดซึมเข้าร่างกายได้มากขึ้น 4-5 เท่า โดยเฉพาะเมื่อ มีไขมันช่วยพาในการดูดซึมเข้าไป ครับ
Margherita ซักถาด ครบเลยนะครับ 😆 มีมะเขือเทศผ่านความร้อนและมีไขมันดีจากน้ำมันมะกอก Extra virgin olive oil และ fat จาก mozzarella ได้รับ lycopene เต็มๆครับ
ปล. คิวตอนนี้ มกราคม -กุมภาพันธ์ 2569 ท่านที่มีวันเกิด มกราคม แจ้งได้ครับ รับฟรี Mini pizza วันเกิด เหมือนเดิมครับ
