25/07/2026
🌟 Limited Release: Panama Geisha Series 🌟
Gran Del Val, Honey Process
เมล็ดเกอิชาอีกหนึ่งตัวใน Panama Geisha Series ของเรามาจาก La Fortuna หนึ่งในฟาร์มของ Gran Del Val ที่ตั้งอยู่บนเนินของภูเขาไฟ Volcán Barú ในเมืองโบเกเต ประเทศปานามา ที่ระดับความสูงประมาณ 1,500–1,600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกที่สูงที่สุดของครอบครัว De Dianous ด้วยสภาพอากาศเย็น ดินภูเขาไฟ และสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ทำให้พื้นที่แห่งนี้เป็นอีกหนึ่งแหล่งปลูกเกอิชาคุณภาพสูงของปานามา
สิ่งที่น่าสนใจของ Gran Del Val คือแนวทางการผลิตที่ให้ความสำคัญกับการถ่ายทอดเอกลักษณ์ของสายพันธุ์และแหล่งปลูกออกมาให้ชัดที่สุด มากกว่าการใช้เทคนิคการแปรรูปเพื่อสร้างคาแรกเตอร์ใหม่ให้กับกาแฟ ผู้ผลิตจึงเลือกใช้กระบวนการที่ช่วยรักษาความใส ความสมดุล และโครงสร้างของรสชาติเอาไว้
สำหรับล็อตนี้ เป็นกาแฟที่ผ่านการแปรรูปแบบฮันนี่ (Honey Process) ซึ่งเป็นกระบวนการที่คงเมือกบางส่วนของผลกาแฟไว้ระหว่างการตาก วิธีนี้มักช่วยเพิ่มความหวาน เนื้อสัมผัส และมิติของรสชาติ ขณะเดียวกันก็ยังคงเอกลักษณ์ของสายพันธุ์เกอิชาเอาไว้ได้อย่างชัดเจน
นอกจากนี้ กาแฟยังถูกแยกเก็บเป็นไมโครล็อต หรือการคัดแยกกาแฟเป็นล็อตขนาดเล็กโดยเฉพาะ เพื่อให้สามารถควบคุมคุณภาพ ติดตามย้อนกลับแหล่งที่มา และประเมินคุณภาพของกาแฟแต่ละล็อตได้อย่างละเอียด
แนวทางทั้งหมดนี้ทำให้ Gran Del Val เป็นผู้ผลิตที่ได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟพิเศษ ในการนำเสนอเกอิชาที่เน้นความสมดุล ความสง่างาม และการสะท้อนเอกลักษณ์ของแหล่งปลูกออกมาอย่างชัดเจน
ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่มีทั้งความหวาน ความซับซ้อน และรสชาติที่เปลี่ยนไปตามอุณหภูมิของกาแฟ
☕️ จากจิบแรกจะได้กลิ่นโทนผลไม้ตระกูลส้ม และดอกไม้สีขาวอย่างชัดเจน ก่อนเปลี่ยนไปสู่ความหวานนุ่มคล้ายแอปริคอตสุกและน้ำผึ้ง เมื่อกาแฟเริ่มเย็นลง ความสดใสของส้มแมนดารินและเสาวรสจะยิ่งเด่นขึ้น ก่อนปิดท้ายด้วยกลิ่นหอมของดอกมะลิและความรู้สึกคล้ายชาอู่หลงที่สะอาดและยาวนานหลังการดื่ม
✨ ร่วมสัมผัสประสบการณ์รสชาติของ Panama Geisha Series ทั้ง 3 ตัว ได้แล้ววันนี้ที่ Rolling Roasters ทุกสาขา
📌 สำหรับผู้ที่ต้องการซื้อเมล็ดกาแฟ มีจำหน่ายในรูปแบบ Pre-order เท่านั้น สอบถามรายละเอียดหรือสั่งซื้อได้ทาง DM หรือ LINE ID: @ rollingbkk
🌟 Limited Release: Panama Geisha Series 🌟
Gran Del Val, Honey Process
Another Geisha featured in our Panama Geisha Series comes from La Fortuna, one of Gran Del Val's signature farms.
Located on the slopes of Volcán Barú in Boquete, Panama, at 1,500–1,600 meters above sea level, it is the highest-elevation farm within the De Dianous family's estates, where cool temperatures and volcanic soils create ideal conditions for producing exceptional Geisha.
Gran Del Val is known for a production philosophy that prioritizes expressing the character of the variety and its origin, allowing the terroir and Geisha to remain at the center of every cup.
For this release, the coffee is processed using the Honey Process, where part of the fruit mucilage is retained during drying to enhance sweetness, body, and complexity while preserving the coffee's natural character.
The coffee is produced as a micro-lot, allowing greater production control, full traceability, and individual quality evaluation to ensure each harvest expresses its unique characteristics.
☕️ The result is a cup with layered sweetness and refined complexity that continues to evolve as it cools.
It opens with ripe citrus and delicate white florals, followed by ripe apricot and lingering honey-like sweetness. As the cup cools, fresh mandarin and subtle passion fruit become more expressive, while refined acidity enhances clarity.
The finish is long and elegant, with lingering jasmine aromatics, a delicate oolong tea-like character, and a lasting honeyed floral finish
✨ Explore our Panama Geisha Series, now available at all Rolling Roasters branches.
📌 Whole beans are available by pre-order only. To place an order or learn more, send us a DM or contact us via LINE ID: @ rollingbkk
