OMNI coffee

31/03/2025

‎تَقَبَّلَ اللهُ مِنَّا وَمِنْكُمْ
ขอองค์อัลลอฮ์ ทรงตอบรับการงานที่ดี ของเราและท่านทั้งหลายตลอดไป

สุขสันต์วันฮารีรายอ อีฎิ้ลฟิตริ ฮิจเราะห์ศักราช 1446

May Allah accept good deeds from us and from you, always.

Eid Mubarak - Selamat Hariraya Idilfitr 🕌💫

04/11/2024

ความรู้ครับ

Bourbon และ Typica ซึ่งเป็นกาแฟ genetics ที่มีสำคัญที่สุด มากกว่าสายพันธ์ุอื่นๆใน ประวัติศาสตร์ ของกาแฟโลก :

Lets get into it:

ทั้ง Bourbon และ Typica มีต้นกำเนิดในป่าทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย
พวกมันถูกปลูก แบบเป็นเหมือน Farming ครั้งแรกใน YEMEN หลังจากถูกขโมยมาจากเอธิโอเปียในยุคนักบวช

การแพร่กระจาย ของ Typica and Bourbon
:

Typica: แพร่กระจายจาก YEMEN ไปยัง JAVA island อินโดนีเซีย ในช่วงปี 1700 จากนั้นกลายเป็นพันธุ์ที่โดดเด่นใน Central America และ South America จนถึงปี 1940 เป็นที่รู้จักจากลำต้นที่สูง ใบมีปลายสีบลอนซ์ ( มีภาพประกอบ ) และเมล็ดขนาดใหญ่กว่า Bourbon

Bourbon: นำมาจาก YEMEN ไปยัง Île Bourbon ( Réunion island ที่ เป็นเกาะที่ Laurina Hybrid " Bourbon Pointu ")

เกาะ Réunion island เป็น เมืองขึ้นของ ฝรั่งเศสและ เป็นเกาะปิด ในช่วง 1700 ยังคงแยกอยู่บนเกาะจนถึงกลางปี 1940 จึงถูกนำไปยังแอฟริกาและอเมริกา มีลักษณะเด่นคือใบที่กว้างกว่าและอ้วน มีปลายสีเขียว ผลกลม และโครงสร้างที่แข็งแรงและตั้งตรงกว่า Typica

Genetics characteristics:

ทั้งคู่: เป็นที่รู้จักในด้าน Cup Quality เพราะเป็นสายพันธ์ุตรงของ Arabica ที่ไม่ได้ถูก Hybrid โดยเฉพาะถ้าปลูกที่ระดับความสูง แต่มีผลผลิตค่อนข้างต่ำและอ่อนแอต่อศัตรูพืชและโรค และทั้งสองยังเป็นสายพันธ์ุแม่ของสายพันธ์ุหลักๆของโลก

Typica: ปรับตัวได้ดีกับสภาพอากาศหนาวเย็น ยังคงปลูกกันอย่างแพร่หลายใน Peru ,Ecuador และ Jamaica
(ซึ่งรู้จักกันในชื่อ Jamaica Blue Mountain) จริงๆแล้วมันคือ Typica y'all

Bourbon: มีกลุ่มของ สี cherry คือ red cheery (Vermelho) และ อย่างสีเหลือง " YELLOW " (Amarelo) พบกาแฟพันธุ์เหมือน Bourbon มากมายใน East Africa อย่าง Mibirzi, Ibari, Arusha แต่ไม่นิยมเท่าพวก Hybrid

แม้จะมีจุดไม่แข็งแรง แต่ Bourbon และ Typica มีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์การปลูกกาแฟ พวก Hybrids Genetic ของพวกมันเป็นส่วนสำคัญของกาแฟอาราบิก้าที่ปลูกทั่วโลกในปัจจุบัน ลักษณะเฉพาะ ของ Genetic background ของพวกมันยังคงมีอิทธิพลต่อรสชาติของกาแฟยอดนิยม :

ในรูป ซ้าย Bourbon ขวา Typica ...

แอดมิน Nicknack Nitiwong แก้คำเด็ก ป6 ของผมให้

ขอบคุณน้า Kamolwat Toboonchuay ที่มาบอก นึกว่าเก่งภาษาละไง สรูปโง่เหมือนเดิม.

BREW BOY IS SAVAGE ..
BREW BOY IS SAVAGE ..
BREW BOY IS SAVAGE ..
BREW BOY IS SAVAGE ..

30/03/2024

เอาความรู้มาฝากครับ

Espresso / Slow bar / Creative drinks / local fermentation & Spirits

13/03/2024

Ramadan Kareem 1445H. 🕌

เวลาเปิด-ปิดของทางร้านในช่วงเดือนรอมฎอนปีนี้
⏱ ช่วงกลางวัน 11:00 - 17:00
⏱ ช่วงกลางคืน 21:00 - 00.00

ขออวยพรให้ลูกค้าทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรง มีความสุขในการถือศีลอดและเก็บเกี่ยวคุณงามความดีในเดือนอันประเสริฐนี้ให้มากที่สุด 🤲🕋

06/02/2024

วีคนี้เรามีกาแฟไทยจาก 3 แหล่งปลูกมาแนะนำกันครับ

1.ตัวเเรกเป็นกาแฟไทยจากหมู่บ้านเเม่ตอนหลวง เชียงใหม่ Wash Less Air Ferment ของพี่โต้ง WYNYA
Cup note : Citrus, Tealike, Floral, Sweetness
คั่วโดย

2.Typica Natural Process จากหมู่บ้านแม่จันใต้ เชียงราย ของอนุสรณ์ จือปา
Cup note : Floral, Orange Blossom, Citrus, Peach, Balance and Sweet aftertastes
คั่วโดย

3.Bokaew Estate Natural LTLH Process จากสวนของ ราเชนทร์ โปธา นักโปรเซสกาแฟรุ่นใหม่ จากหมู่บ้านบ่อเเก้ว สะเมิง เชียงใหม่
Cup note : Strawberry, Ripe Fruit, Sweet like Candy
คั่วโดย

Please Enjoy ☕️😊

27/01/2024

ขอบคุณเพจล่องใต้ชายเเดนด้วยนะค้าบบ ☕️🙏

23/01/2024

ผ่านเส้น ณ นคร แวะมาดื่มกาแฟกันได้นะเพื่อนๆ 🙌

▶️ OMNI coffee

OMNI✨ เป็นร้านกาแฟสโลว์บาร์ เฟี้ยวๆๆ 🌟
เป็นคาเฟ่สไตล์มินิมอลอีกร้านหนึ่งที่เปิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ บรรยากาศภายในร้านเน้นเอิร์ธโทน มินิมอล สีขาว มองแล้วสบายตา มู้ดริมกระจก แสงดีมาก 🫰🏻ที่ร้านบรรยากาศดี มีมุมให้ถ่ายรูปสวย ๆ งับ เมนูของทางร้านก็มีให้เลือกมากมาย เครื่องดื่มมีทั้ง Coffee ☕️สำหรับคนดื่มกาแฟ
ส่วนใครไม่ใช่สายกาแฟก็มี non-coffee
บอกได้เลยถ้าใครที่อยากนั่งพักผ่อนชิลๆ ในวันสบายๆ ร้านนี้ตอบโจทย์ได้ดี

📌พิกัด ถ.ณ นคร 4แยก วัชรีบำรุง
📍 : https://maps.app.goo.gl/4mjY95tWU5zGa2bq8?g_st=ic
⏰ : 09.00-20.00
☎️ :099 389 5970