24/07/2021
#ชาเขียวช่วยลดความเสี่ยงการติดเชื้อไวรัส?
ใครชอบดื่มชาเขียวเป็นประจำบ้างครับ ? ใครเป็นคอชาเขียวต้องไม่พลาดข้อมูลนี้เลย เพราะมีข้อมูลในหลายงานวิจัย พบว่า สารตัวสำคัญ คือ เจ้าสาร EGCG ในชาเขียวนั้น ช่วยลดการติดเชื้อไวรัสได้
ไวรัสที่กล่าวถึง ได้แก่ ไวรัสไข้หวัดใหญ่ (Influenza virus) โดยกลไกการออกฤทธิ์ จะผ่านกลไกยับยั้งโปรตีนบางตัวในโครงสร้างไวรัสที่ใช้ในการแบ่งตัว (M pro) และ ลดการอักเสบที่เกิดจากการทำงานที่มากเกินไปของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย (Cytokines storm) จนเกิดผลเสียต่อเซลล์ในร่างกายเรา (Inhibitor of NLRP3 inflammasome-mediated IL-1beta production)
#ก่อนอื่นมารู้จักชาเขียวก่อนว่าชาเขียวได้มาอย่างไร ?
#ชาเขียว (Camellia sinensis) เป็นใบชาที่ไม่ผ่านการหมัก นำมาผ่านความร้อนอย่างรวดเร็ว เพื่อยับยั้งเอนไซม์ที่จะทำให้ใบชาสลายตัวเร็ว ทำให้ใบชาสดใหม่ กลิ่นหอม และยังมีสีเขียวอยู่ สารสำคัญที่พบในชาเขียวเมื่อเรานำมาชงในน้ำร้อน ได้แก่
(1) สารในกลุ่ม #แซนทีนอัลคาลอยด์ (xanthine alkaloids) คือ คาเฟอีน (caffeine) และ ธิโอฟิลลีน (theophylline) ซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางส่งผลให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่า สดชื่น
(2) สารในกลุ่ม #ฟลาโวนอยด์ (flavonoids) ที่เรียกว่า #แคททีชิน (catechins) ซึ่งแคททีชินที่พบมากที่สุดในชาเขียว คือ สารที่มีชื่อว่า " #อีพิกัลโลคาเทชินกัลเลต (Epigallocatechin gallate) หรือ EGCG" ซึ่งมีความสำคัญ เพราะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวสำคัญ ที่มีผลต้านไวรัสดังกล่าวข้างต้น และยังมีผลในการส่งเสริมการลดน้ำหนักได้อย่างมีนัยยะสำคัญในหลายงานวิจัยอีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว ชาเขียวร้อน 1 ถ้วย จะมี EGCG ประมาณ 100 - 200 มก.
(3) สารอื่น ๆ ที่สำคัญ ได้แก่ #กรดอะมิโน L-theanine ซึ่งพบเฉพาะในชาเขียวเท่านั้น มีผลในการช่วยให้ผ่อนคลายโดยการ ออกฤทธิ์เป็นสารสื่อประสาทในการปรับคลื่นสมอง ช่วยทำให้เราผ่อนคลายมากขึ้น หลับง่ายขึ้น
(4) วิตามินต่าง ๆ ในชาเขียว พบได้บ้าง ได้แก่ วิตามิน B, C, E
ที่หมอเล่ามาทั้งหมดนี้นี่เองครับ ที่ทำให้ชาเขียว (ที่ชงจากใบชานะ ไม่ใช่ชาเขียวเย็นที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ที่วางขายกันในปัจจุบัน) เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้รักสุขภาพ และการชะลอวัย
ลองซื้อมาชงดื่มกันนะครับทุกคน ชาเขียวแบบบรรจุซองพร้อมชงดื่มตอนนี้มีมากมายหลายยี่ห้อ แถมราคาไม่แพง ได้ประโยชน์อีกด้วย แนะนำให้ดื่มหลังมื้ออาหาร สัก 1-2 ชม. วันละไม่เกิน 2 แก้วได้ครับ หากใครนอนหลับยาก เลี่ยงการดื่มหลัง 4 โมงเย็นก่อนนะครับ เพราะบางยี่ห้ออาจมีคาเฟอีนปนอยู่บ้าง อาจส่งผลให้เรานอนไม่หลับได้นั่นเอง ช่วงนี้ไปไหนมาไหน อย่าลืมดูลแสุขภาพของเราให้ดีและแข็งแรงอยู่เสมอนะครับ
#ที่มา :
(1) ธิดารัตน์ จันทร์ดอน.สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล.บทความเผยแพร่ความรู้สู่ประชาชน เรื่อง ชาเขียว (Green Tea) ดื่มอย่างไรให้ได้ประโยชน์.
(2) Lekh Raj Juneja, et al. L-theanine - a unique amino acid of green tea and its relaxation effect in humans.Trends in Food Science & Technology, Vol.10,( 6–7), 1999,p.199–204
(3) The Functional Medicine Approach to COVID-19: Virus-Specific Nutraceutical and Botanical Agents. https://www.ifm.org/.../the-functional-medicine.../...
