เปิดทำการกี่โมง?

จันทร์ 06:00 - 18:00 อังคาร 06:00 - 18:00 พุธ 06:00 - 18:00 พฤหัสบดี 06:00 - 18:00 ศุกร์ 06:00 - 18:00 เสาร์ 06:00 - 18:00 อาทิตย์ 06:00 - 18:00

เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/170727936132187/

S/ASH Coffee Bar

Q: ที่อยู่อะไร?

กันทรลักษ์-อุบล

Slash slow bar and keep balance.

26/01/2026

You’ll never drink coffee alone🙌🏾⚡️

08/01/2026

We’re open 🙌🏾💡
แจ้งวันหยุดสำหรับสัปดาห์นี้นะคะ วันนี้เปิดทำการปกติค่ะ ขออนุญาตเลื่อนหยุดวันศุกร์ 9 มกราคม 2026! 🙏🏻✨ พบกันอีกที่วันเสาร์นะคะ🔜

08/01/2026

Happy new year 2026 ⚡️🙌🏾🚩

29/12/2025

Ratio คือสิ่งที่บาริสต้ารู้
แต่ไม่ค่อยมีใครอธิบายให้เข้าใจจริง ๆ
บาริสต้าหลายคนใช้ Ratio ทุกวัน แต่มีไม่กี่คนที่อธิบายได้ว่าทำไมถึงต้องใช้แบบนั้น และ ควรเปลี่ยนเมื่อไหร่

บทความนี้ไม่ได้เขียนเพื่อให้คุณจำสูตร
แต่เขียนเพื่อให้คุณ คุมรสชาติได้จริงๆ

Ratio คืออะไร
Ratio คือ สัดส่วนระหว่างผงกาแฟ กับ น้ำกาแฟที่เราได้ออกมา (สัดส่วนระหว่างผงกาแฟ : น้ำกาแฟที่เราได้ออกมา)
เช่น 1:1,1:1.5,1:2,1:2.5
• 20 กรัม ได้กาแฟ 20 กรัม = 1:1
• 20 กรัม ได้กาแฟ 30 กรัม = 1:1.5
• 20 กรัม ได้กาแฟ 40 กรัม = 1:2
• 20 กรัม ได้กาแฟ 50 กรัม = 1:2.5
แค่นั้นเอง ไม่ซับซ้อนแต่สิ่งสำคัญคือ
Ratio ไม่ใช่ สูตรตายตัว มันคือ เครื่องมือควบคุมรสชาติ

ทำไม Ratio ถึงสำคัญกว่าที่คิด หลายครั้งที่กาแฟไม่อร่อย
เรามักโทษเมล็ด โทษเครื่อง โทษเครื่องบด
แต่ความจริงคือ Ratio ที่ไม่เหมาะนั้น สามารถทำให้กาแฟไม่อร่อยได้เช่นกัน แม้จะใช้เมล็ดดีแค่ไหนก็ตาม
Ratio เป็นตัวกำหนดว่า
• เราจะดึงรสออกมา เข้มแค่ไหน
• กาแฟจะ หนัก เบา หรือใส
• ความเปรี้ยว ความหวาน ความขม จะเด่นด้านไหน
พูดง่าย ๆ Ratio เนี่ย คือพวงมาลัยของรสชาติ

ความเข้าใจผิดที่ฝนเจอบ่อยสุด
❌ คิดว่า 1:2 คือดีที่สุดเสมอ
❌ เปลี่ยน Ratio แต่ไม่ดูเวลา
❌ ใช้ Ratio เดิมกับทุกเมล็ด
❌ ชงไม่อร่อยแล้วโทษเมล็ดทันที
ความจริงคือ ไม่มี Ratio ที่ดีที่สุด
มีแต่ Ratio ที่ “เหมาะสมที่สุด”
เหมาะกับ
• เมล็ดกาแฟ
• เครื่อง
• สไตล์ร้าน
• และลูกค้าของเรา

Ratio ส่งผลกับรสชาติได้ยังไงให้ลองนึกแบบนี้
• Ratio สั้น (เช่น 1:1 – 1:1.5)
➡️ เข้ม หนา body สูง
➡️ หวานติดลิ้น แต่ถ้าไม่บาลานซ์อาจขมง่าย
• Ratio กลาง (เช่น 1:2)
➡️ บาลานซ์ ดื่มง่าย
➡️ เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีของหลายร้าน
• Ratio ยาว (เช่น 1:2.5 ขึ้นไป)
➡️ ใส เบา เปรี้ยวชัด
➡️ เหมาะกับเมล็ดบางตัว แต่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ
(ในออสเตรเลียจะนิยมใช้ 1:2.5,1:3 กับการสกัด espresso ที่เป็นเมล็ดคั่วอ่อน single Origin ที่อยากโชว์ คาแรคเตอร์ของเมล็ดกาแฟนั้นๆ โดยรสชาติที่ได้จะดื่มง่าย มีความหวาน เปรี้ยวหน่อยๆ บาลานซ์ ให้รสชาติและกลิ่นชัด)

ไม่มีแบบไหนผิด แค่ต้องถามตัวเองว่า
“เราต้องการรสชาติแบบไหน”

ฝนไม่เคยสอนให้ใครจำสูตร
แต่สอนให้ ดูแก้วกาแฟตรงหน้า ถ้ากาแฟยังไม่นิ่ง
อย่าเปลี่ยนหลายปัจจัยพร้อมกัน
ให้เริ่มจากถามตัวเองว่า
• Ratio ที่ใช้อยู่ เหมาะกับเมล็ดนี้ไหม
• เราอยากให้แก้วนี้ “รู้สึก” ยังไง
• ลูกค้าของเรา ชอบแบบไหน

บาริสต้าที่เก่ง ไม่ได้ชงเหมือนกันทุกแก้ว
แต่บาริสต้าที่ชงเป็น จะรู้ว่าทำไมต้องเปลี่ยน

สุดท้ายนี้…
Ratio ไม่ได้ทำให้กาแฟอร่อย
แต่มันทำให้บาริสต้า คุมความอร่อยได้

และนั่นคือเส้นแบ่ง
ระหว่าง คนที่ชงได้ กับ คนที่ชงเป็น

Barista Fon ✨💛☕️

#สอนบาริสต้าออสเตรเลีย #งานบาริสตาออสเตรเลีย #ที่ปรึกษาร้านกาแฟ #ระบบร้านกาแฟ

22/11/2025

⚡️⚡️⚡️

10/11/2025

Daninsh Cream Cheese 🥯 🧀☎️

ครีมชีสเดนิส ขนมปังกรอบๆกับเนยหอมๆตรงกลาง และไส้ครีมชีสนุ่มๆ หวานมันอมเปรี้ยวนิดๆ แต่ด้วยมีแป้งครัวซองท์ในตัวทำให้ Danish ไม่เลี่ยนจนเกินไปค่ะ

09/11/2025

🥞🔜⚡️

📍S/ash coffee bar🛹✨

บาร์กาแฟเปิดอย่างเป็นทางการแล้วนะคะวันนี้ พบกันที่ร้านกาแฟ Slash ในกันทรลักษ์ใกล้วัดน้ำอ้อม ระยะ 100 ม. ในตัวเมือง อ.กันทรลักษ์

🕰️ เปิดทุกวัน 06:30-18:00 น.

Good old house ร้านกาแฟสไตล์ปูนเปลือยผสมโทนไม้ให้บรรยายกาศอบอุ่น ตกแต่งด้วยงานอาร์ตช่วยคิดงานสร้างสรรค์ มีไอเดียดีๆ พร้อมกลิ่นกาแฟหอมฟุ้ง เสียงเพลงคลอๆไปนั่งอ่านหนังสือ แสงแดดสาดส่องยามบ่าย Vibes ชิลๆแสงถ่ายภาพสวยมาก รวมถึงมีโซน Outdoor ให้ผ่อนคลาย~

เครื่องดื่มที่หลากหลาย สามารถสร้างสรรค์เมนูได้เองด้วย แค่บอกบาริสต้าก็พร้อมเสริฟแบบนิ่มเลย และเมนู Signature ต่างๆ

#คาเฟ่เปิดใหม่กันทรลักษ์

06/11/2025

🥐🍫⚡️

05/11/2025

• New Arrival Croissant 🥨⚡️

ตอนรับพฤศจิกายนด้วยเบเกอรี่แบรนด์ LAMMN~ perfect honeycomb โพรงด้านในที่สม่ำเสมอ
เทคเจอร์ครัวซองท์กรอบๆ หอมทะลุจอกลิ่นเนยแท้ 100% 3 ยี่ห้อเข้าด้วยกัน สามารถ walk in เข้ามาทานที่ร้านได้เลยค่ะ มีให้เลือกเยอะมาก👇🏽🥐✨

• Plain Croissant
• Almond Croissant
• Coffee Croissant
• Ham Cheese Croissant
• Pain Au Raisin
• Pain Au Chocolate

🏁 เมนูแนะนำ
• Cinamon Butterfly
• Leyer Bread
• Brioche Nutella
• Danish Cream Cheese
• Pain Suisse
• Cronigiri

⛳️ Slash coffee bar ใกล้วัดน้ำอ้อม 100 m.

🕰️ Open Every day 06:30-18:00 น.

🛹 Delivery App Ant 🐜✨

S/ASH Coffee Bar

28/10/2025

กุ๊กๆกู้ววววว 🫗💀✨

เทศกาลฮาโลวีนนี้ ทางร้านมาพร้อมกับตรีมบ้านผีสิง
และที่น่ากลัวกว่าผีก็เงินในบัญชีนี้แหละ

📍Slash coffee bar | Kantharalak Sisaket
Open 06:30 - 18:00 น.
Every day

🛹Dalivery App ANT 🐜 ✨

S/ASH Coffee Bar

19/10/2025

• S/ASH C👀FFEE BAR! •

Slow bar and keep balance👇🏽

Flair pro2 เป็นเครื่องกาแฟ Manual ต้องใช้แรงโยก โย๊ะๆ โจ๊ะๆ ไปๆๆๆๆ ปายเล่นไกลๆ ตัวนี้จะช่วยเน้นคุณภาพเมล็ดออกมาให้ดีมีคุณภาพ และยิ่งสนุกกับวิธีการสกัด สามารถนั่งชมพร้อมกับบาริสต้าได้เลย~

พร้อมจะเปิดประสบการณ์ใหม่ไปด้วยกันมั้ยยคะ

16/10/2025

Slash coffee slow bar and keep balance🗜️✨ #คาเฟ่เปิดใหม่กันทรลักษ์

ที่อยู่

กันทรลักษ์-อุบล
Amphoe Kantharalak
33110

เวลาทำการ

จันทร์	06:00 - 18:00
อังคาร	06:00 - 18:00
พุธ	06:00 - 18:00
พฤหัสบดี	06:00 - 18:00
ศุกร์	06:00 - 18:00
เสาร์	06:00 - 18:00
อาทิตย์	06:00 - 18:00