24/09/2026
9 COUNTRIES, 9 CHOCOLATES, 9 FLAVORS :))
นี่คือ single origin chocolate จาก 9 ประเทศที่เราว่าไปถึงยากมาก พอลองได้ชิมจนครบ เราแบบ เห้ย เหมือนเราได้ไปเที่ยวเลย คือ note แต่ละตัวมันพิเศษมาก มันคือสิ่งที่ธรรมชาติจัดสรรมาให้อะ เราบอกพี่ก้อย Callebaut ทันที ว่าอยากเอามาทำไอติมกัส
🇹🇿🇻🇪🇸🇹🇩🇴🇵🇭🇲🇬🇵🇪🇬🇭🇪🇨
เราเริ่มปรุงไอติมตั้งแต่เมษายน ค่อย ๆ เข้าใจความเป็น single origin ที่จะมีความเปราะบาง จนเป็นความท้าทายว่าแล้วเราจะชูกลิ่น notes ออกมาสู้อุณหภูมิติดลบของไอติมได้มากขนาดไหน
เราหมกมุ่นกับการทำ Tanzania 75% มาก เพราะจะเป็นตัวแรกสุดในเซ็ต เราทำนานเป็นเดือน เพื่อให้ smoky note ออกมามากที่สุด จนเราพอใจ วิธีคือเราเพิ่มปริมาณช็อกโกแลตอัดฉีดเข้าไปแบบไม่สนอะไรทั้งสิ้น และเราลองตัดผงโกโก้ทิ้งหมดเลย แม้สีไอติมจะออกมาอ่อน กลิ่นฟุ้งของช็อกโกแลตที่ทุกคนคุ้นเคยหายไป แต่ผลที่ได้คือเราได้ notes ของแต่ละประเทศกลับมาชัดขึ้นเรื่อย ๆ
เราปรุงต่อจนครบ 9 ตัว บางตัวจะชัดมาก บางตัวออกมาคล้ายกัน แต่ก็มีเสน่ห์อยู่ดี และครั้งนี้เราทำเป็นสไตล์เจลาโต้ แปลว่าต้องรอนุ่ม ถึงค่อยตักกิน กลิ่นถึงจะค่อย ๆ เผยตัวออกมา 😆😆😆
เริ่มจาก >> dark >> medium >> milk
DARK / SMOKY
🇹🇿 TANZANIA 75% - Smoky กลิ่นสโมก คาราเมลไหม้
🇻🇪 VENEZUELA 72% - Woody กลิ่นไม้ ๆ
🇸🇹 SÃO TOMÉ 70% - Coffee ปลาย ๆ
MEDIUM / FRUITY
🇩🇴 DOMINICAN REPUBLIC 70% - Fruity เบอร์รี่
🇵🇭 PHILIPPINES 68% - Dried fruit ลูกฟิก
🇲🇬 MADAGASCAR 67% - Cedar wood ไม้หอม
🇵🇪 PERU 65% - Plum ผลไม้แดง ๆ ชัดมาก
MILK / NUTTY
🇬🇭 GHANA 40% - Chestnut เกาลัดผสมมอลต์
🇪🇨 ECUADOR 39% - Hazelnut ปลายมีคาราเมล
พอครบ 9 แล้ว อยากให้กลับมาปิดจบคำสุดท้ายที่ Tanzania จะได้กลิ่น smoky ชัดขึ้นกว่าเดิม
*ช็อกโกแลตบางตัวไม่มีเข้าไทยแล้ว อยากให้ทุกคนรีบมาลองชิมกันนะ😋
📍มีวางขายที่หน้าร้าน Guss Damn Good ทุกสาขา
🛵 Delivery สั่งทาง line และ Grab, Line Man, Shopee, Lazada, Tiktok Shop
🍫 9 Flavors Palette มีเเค่บางสาขานะ สามารถทักมาสอบถามกันได้เลย
#ช็อกโกแลต