MiLLeNNiuM

27/01/2015

10/01/2015

البطاطا المقرمشة

نقشر البطاطا ونقطعها أثناء التقطيع نضع قدر فيه ماء و مقدار مناسب من الملح على النار
وعند غليان الماء نضع عليها مقدار فنجان قهوه خل ابيض
ونضيف البطاطا ونتركها لمدة خمس دقائق تغلي
ثم نصفيها من الماء ومن ثم نسخن الزيت ونقليها فيه قلي عادي

27/12/2014

فوائد البيض :

البيض بالرغم من صغر حجمه إلا أن له العديد من الفوائد يعتبر البيض غذاءً كاملاً، لاحتوائه على البروتين والدهن والفيتامينات والهرمونات والأملاح المعدنية وهيدرات الكربون.والبيض أحسن الأغذية، وأسرعها انهضاماً، إذا كان مسلوقاً أو مقلياً قليلاً، .
البيض يساعد على الشفاء من إعتام عدسة العين حيث يحتوي البيض علي عنصر الزياكسانثين
يساعد البيض في بقاء الغذة الدرقية بصحة جيدة يعد البيض واحد من أغني مصادر السيلينوم حيث يشكل علي حوالي 22% من البيض .وهو معدن أساسي بجانب اليود المطلوب لإفرازت الغدة الدرقية
يساعد البيض علي تنشيط الجسم : من المعروف أنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات وعلى نسبة عالية من البروتين وهو عنصر هام لبناء الخلايا الجسم
كما بحتوي على الكالسيوم الذي يساعد في بناء العظام والأسنان

18/12/2014

المنتجات الابداعية تشكل اضافة رائعة وممتعة إلى أي مطبخ ..

13/12/2014

سلطة مكسيكية
Mexican salad
- قطع من الدجاج المشوي
- حبات الذرة الصفراء
- ورق الخس الاخضر الطازج
- فطع من البندورة والفليفلة
- فاصوليا مكسيكية
- ليمون وزيت

06/12/2014

فوائد زيت الزيتون

إن فوائد زيت الزيتون لا تعد ولا تحصى وله أهمية بالغة لجسم الإنسان، حيث يحتوى زيت الزيتون على كمية مناسبة من الدهون غير المشبعة والتى تساعد فى ضبط معدل الكولسترول داخل الجسم، وهو الأمر الذى يحتاجه كثير من مرضى القلب والضغط، كما أنه يمنع ترسبات الكوليسترول فى الشرايين.
ومن فوائد زيت الزيتون أنه يحتوى على مجموعة من الفيتامينات كفيتامين (أ) وفيتامين (ب) وفيتامين (ج)، وهى فيتامينات يحتاج إليها الجسم، من أجل إتمام العمليات الحيوية، كما أنها تدخل فى عملية البناء.
ومن مميزات زيت الزيتون احتوائه على مواد مضادة للفيروسات، مما يزيد من مناعة جسم الإنسان ضد أمراض الأنفلونزا والتهاب الجيوب الأنفية، كما أنه يساعد فى عملية هضم الطعام ولا يساعد على زيادة الوزن، كما أنه يحتوى على فيتامين (د)الذى يساعد فى زيادة الكالسيوم بالجسم ويحمى الأطفال من الإصابة بأمراض الكساح.

01/12/2014

كيف نحدد اذا كان البيض طازج؟

نضع البيضة في وعاء عميق مملوء بالماء البارد، الماء يجب ان يكون تقريبا ضعفي ارتفاع البيضة.
1-البيضة الطازجة تغرق في أسفل الوعاء وتستقر على جنبها.
2-البيض الأقدم (حوالي اسبوع) تستقر في أسفل الوعاء لكن مائلة قليلا
3-اذا اتزنت البيضة على طرفها الدقيق وطرفها العريض يصل الى الأعلى فعمرها يقارب ثلاثة أسابيع.
4-البيض الذي يطفو على السطح فاسد ولا يصلح للأكل.

27/11/2014

مرتديلا وقشقوان
Cheese Mortadella
- جبنة موزوريلا
- مرتديلا
- زبدة لورباك
- ورق الخس الاخضر الطازج / حسب الرغبة
- شرائح البندورة الحمراء والخيار / حسب الرغبة

23/11/2014

الفليفلة:

تحتوي الفليفلة على فوائد جمة تنعكس بشكل أساسي على جهازي الدورة الدموية والهضم. إذا أنها تنظم ضغط الدم وتقوي نبضات القلب، وتخفض الكوليسترول وتعالج القرحة، وتوقف النزف، وتسرع من شفاء الجروح، وترميم الأنسجة التالفة، وتخفف من الاحتقان، وتساعد على الهضم، كما أنها تخفف من آلام التهاب المفاصل والروماتيزم
وتحتوي الفليفلة على فيتامين سي والأملاح المعدنية كما أنها تتضمن كميات كبيرة من فيتامين (أ) الذي يساعد على الشفاء من القرحة المعدية، وكلما اشتد احمرار الفليفلة زادت كمية فيتامين (أ) فيها.

18/11/2014

كيف نختار اللحوم عند شرائها :

نلجأ عند شراء اللحوم إلى الإقبال على اللحوم الخالية من الدهون وأن تكون “طرية” إلا أن ما نغفل عنه أثناء عملية الشراء هو اللون والذى يعد لاعبا أساسيا فى التمييز بين اللحم الجيد من الفاسد، فما بين الأحمر الوردى، والأحمر الداكن، والرمادى تكمن الخطورة وإن اللون المثالي للحوم الطازجة (الأحمر الكرزي للبقر، الأحمر الكرزي الغامق للغنم ، والزهري الباهت للعجل) ولكنها غير مستقرة و مدتها قصيرة . وهذا لأنه عند تعرضها للهواء والإضاءة أثناء التخزين يحوّل لون اللحمة إلى بني على أحمر. وهذا التغير في اللون طبيعي للحوم الطازجة ولا تعني أنها فاسدة. ان اللحوم بالإجمال تُحفظ لمدة 3-5 أيام في البراد ولمدة 6 أشهر في الثلاجة، أمّا اللحوم المفرومة فتُحفظ ليوم أو يومين فقط في البراد ولمدة 3 أشهر في الثلاجة.

10/11/2014

المايونيز
- بيض
- عصير ليمون
- رشة ملح + رشة بهار أبيض
- خل أبيض
- معجون الخردل
- زيت نباتي

02/11/2014

سلطة سيزار
Caesar Salad
- قطع من الدجاج المشوي
- توست محمص
- جبنة موزوريلا
- صوص المايونيز
- ورق الخس الأخضر
- زعتر
- عصير الليمون
- زيت الزيتون