12/04/2024
📢 NOUS RECRUTONS
Aroma Gelato recherche actuellement un responsable laboratoire de production traiteur H/F pour ses boutiques à Dakar
Description du poste de Responsable laboratoire de production traiteur H/F :
Au sein de notre brigade et sous la responsabilité du Chef de cuisine et du directeur d'exploitation, vos objectifs seront de :
• Piloter le laboratoire de Production Traiteur et réaliser la production de l’ensemble de la gamme,
• Être le garant de l’excellence des prestations proposées aux clients,
• Manager la brigade.
Gestion opérationnelle
• Piloter l'organisation de l’activité du laboratoire, pièces cocktails et Événements et réaliser la mise en place.
• Gérer le pôle viennoiseries : cuisson de la gamme de viennoiseries et finition, répartition dans les différentes boutiques, respect des délais..
• Prendre en charge la gestion et la production des commandes commerciales BtoB, BtoC, boutiques et interne
• Être le garant de la qualité des prestations : produits, respect des délais..
• Réaliser la création des nouvelles pièces cocktails en fonction de la saisonnalité.
• Réaliser les fiches techniques et être le garant du respect des fiches techniques et des recettes.
• Développer la gamme traiteur.et participer aux événements et manifestations extérieurs.
• Participer et contrôler les inventaires mensuels.
•Vous maitrisez les normes d’hygiène d’un laboratoire.
• Suivre les indicateurs de performance et proposer des actions pour les améliorer.
• Contrôler et maitriser l’ensemble des coûts (produits et personnel) de façon à garantir la rentabilité du laboratoire.
• S’assurer de la cohérence des stocks (alimentaire et non alimentaire)
Profil:
* Expérience: 2 ans
* Formation: CAP, BEP et équivalents
* Compétences recherchées:
* Contrôler l'état des stocks
* Superviser la préparation des aliments
* Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
* Organiser le traitement des commandes
* Déléguer, responsabiliser
* Animer, coordonner une équipe
* Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
* Prendre des initiatives et être force de
proposition
* Faire preuve de créativité, d'inventivité
* Travailler en équipe
nous recherchons une personne motivée et passionnée par la cuisine pour se faire plaisir et faire plaisir.
Envoyez votre Cv et lettre de motivation
[email protected]
