Monáda bistro

16/09/2026

Pol kila mrkvy, liter vody a štipka soli. A Tvoj črevo sa Ti poďakuje. 🥕

Začiatkom 20. storočia tým detský lekár Ernst Moro výrazne znížil úmrtnosť detí na hnačku. Prečo to funguje, vedci vysvetlili až v roku 2002 – a odpoveď vás možno prekvapí: tou účinnou zložkou nie je mrkva, ale čas.

Pri dlhom varení vznikajú látky, ktoré „odlákajú" škodlivé baktérie zo steny čreva. Nie je to žiadne zabíjanie. Je to zámena adresy.

Presne preto u nás mrkvový krém varíme minimálne dve hodiny. Kľúčové slovo našej polievky je: oligosacharidy.

Celý príbeh (aj s receptom) nájdete v našom Denníku 👇 https://monadabistro.sk/clanky/polievka-doktora-mora/

Polievku nájdeš v dnešnom menu.

Začiatkom 20. storočia znížil detský lekár Ernst Moro úmrtnosť detí na hnačku obyčajnou mrkvovou polievkou. Prečo funguje, sa zistilo až takmer o sto rokov neskôr.

11/09/2026

O chviľu začíname. Cesto je nakváskované.

08/09/2026

Boli sme nazbierať v Skalici biodynamické hrozno a dnes sme vám ho ponúkali k obedu.

08/09/2026

Utorok v Monáde — mrkva, ktorá sa nikam neponáhľa 🥕

Dnešná polievka je dlho varený mrkvový krém. Hodvábne jemný, vegan, varený pomaly podľa ajurvédy — presne to, čo tenké črievko potrebuje, keď má za sebou náročnejší týždeň. Nie je to zázrak v hrnci, je to len čas, mrkva a teplé korenie. Ale telo rozdiel pozná.

Čo dnes varíme:
🥣 Polievka — Dlho varený mrkvový krém · 3 €
🍽️ Klasika — Bryndzové halušky s pravou bryndzou a slaninkou · 10 €
🥗 Miska — Marocké tajine so zeleninou, cícerom a ras el hanout, hrozienková ryža · 8 €
👨‍🍳 Špecialita šéfkuchára — Pomaly pečené francúzske kuracie štvrte s koreňovou zeleninou, zemiakové lokše a balzamiková redukcia · 12 €
🍩 Dezert — Dvojzrnkový venček z Košarísk s krémovou náplňou · 4 €

A ešte niečo nové: jedlá máme odteraz rozdelené na tri jasné cesty —
Klasika (to, čo poznáte z domu), Miska (jedno teplé jedlo v miske, väčšinou vegan) a Špecialita šéfkuchára (to, do čoho sa kuchár zamiluje na daný deň).

Ale pozor — klasika u nás je vždy po našom. Teda inak. Bez polotovarov, bez E-čok, s vlastnou omáčkou od základov. Ak čakáte presne to, čo varila babka, väčšinou dostanete niečo, čo babke chutí ešte viac.

A áno — takmer každý deň nájdete niečo poriadne nabité bielkovinami. Rastlinnými aj tými zvieracími. U nás sa nemusíte rozhodovať medzi cícerom a mäsom, obe majú miesto na jednom lístku.

📍 Štefánikova 706, Námestie Na Vŕšku, Senica · Po–Pi 8:00–17:00
🚗 Rozvoz od 11:00 do vypredania navareného — vlastný rozvoz, Bolt Food aj PayToEat
📞 +421 907 280 177

Cena menu zahŕňa polievku. Bez polievky −1,50 €.

Pomaly. Lokálne. Otvorene.

06/09/2026

Baví nás sledovať Renátu pri varení a tak sme zase jedno krásne ráno zavítali do kuchyne Monády, kde nám ukázala, ako pirpravuje Chilli sin carne🌶️ ... a stálo to za to! Bolo veľa smiechu a potom sme sa dobre najedli 👌
Ak ste už skúšali podobné jedlo variť - verziu s mäsom či bez, podeľte sa o svoje tipy a triky v komentári 👇

Vidíme sa pri obede 😊

09/08/2026

Renátin Cícerový guláš ide na 100.000 videní.

08/08/2026

Ako uvariť Fine Dinning guláš?

https://www.facebook.com/reel/1738041870416763

08/08/2026

Dobehni dnes o 17:30 nakladáme guláš.

31/07/2026

POSLEDNÉ MIESTO na zajtrajšiu Vajbovačku.

Prvý termín bol vypredaný, druhý má obsadených 9 z 10 miest. Zajtra sa v Monáde v Senici stretneme nad laptopmi a ukážem ti, ako dnes vyzerá tvorba softvéru, keď namiesto kódu píšeš to, čo chceš.

Bez predchádzajúcich skúseností. Bez inštalovania desiatich nástrojov. Odchádzaš s vlastnou fungujúcou vecou — nie s poznámkami.

Ak si to odkladal, toto je posledná šanca. Jedno miesto, jeden deň.

👉 https://vibe.teesys.sk/