Ak ste boli niekedy na dovolenke pri mori, spomeňte si, ako ste sa tam cítili? To šumenie obtierajúcich sa vlniek, predbiehajúcich jedna druhú, aby už-už ochladili vaše chodidlá, unavené od váľania sa na rozpálenom piesku. Sadli ste si do jednej z tých reštaurácií s príjemne lenivou a pokojnou atmosférou a nedočkavo čakali na jedlo, ktoré ste si objednali, ale vlastne vôbec ste netušili, čo vám prinesú? A nevadilo vám, čo na tanieri bude, lebo neistotu nahrádzal pocit bezstarostnosti v opojení tancujúcich tónov pohodovej hudby, šíriacej sa niekde z kuchyne, zo starého nevyladeného rádia. A ani to vám neprekážalo, lebo to šumiace rádio dotváralo výnimočnosť situácie, ktorú ste akurát zažívali a nechceli vymeniť za žiadne bohatstvo na svete, lebo vaša duša prahla po takomto opojení už dlho. No a k tomu ešte usmievavý a úslužný čašník, servírujúci s ľahkosťou v pohybe a potešením zo svojej práce, spoliehajúci sa na majstrovstvo kuchára, ktorý vytvára na tanieroch diela pripomínajúce Picassa na plátne či Michelangela v kameni.
Áno, na toto všetko sa dá myslieť pri jednej šálke kávy, pri palacinke, či pri chutnom šalátiku. Naša palacinkáreň v Humennom bola prvým hladošom otvorená 8. 5. 2007 a v Michalovciach 26. 10. 2011. Recept francúzskych crepes sme si priniesli z Grécka, kde sme pracovali pre Francúzov v maličkej, útulnej a veľmi populárnej creperie. Po niekoľkých rokoch strávených prácou v turizme sme sa vrátili s manželkou na Slovensko a rozhodli sme sa, že ukážeme Slovákom nové jedlo, ktoré tu pred nami ešte nikto nerobil (v Humennom a okolí). Všetci krútili hlavami, keď sme im vysvetľovali, že im urobíme palacinku so syrom a šunkou, že: "...ako bude chutiť sladké so slaným, veď to nejde k sebe!"
No otvorili sme, oni ochutnali a...? Dnes už nie je zvláštnosťou si objednať "palacinku" s kuracím, bravčovým mäskom, či so slaninkou a cibuľkou. Keďže sme chceli, aby podnik fungoval aj ako kaviarnička, podávame tu tiež chutnú kávičku, lahodné vínka, vynikajúce zmrzlinové poháre a v neposlednom rade dnes toľko skloňované a zdravé zeleninové šalátiky. Stále u nás vyhráva stredomorská hudba (nič proti angličtine, ale vyhýbame sa jej okrem piatkov, kedy počúvame najväčšie hity takých klasikov ako Tom Jones, ABBA, Michael Jackson, hity ROCK´N ROLLU, QUEEN, BEATLES, atď.), čím chceme navodiť atmosféru spomienok na dovolenku a to znamená – žiaden internet, žiadna televízia a už vôbec nie rušiace reklamy z "kričiaceho" rádia.
Človek tu má načerpať energiu a nie pracovať. V každom prípade, chceme zachovať kontakt s vonkajším svetom, preto si u nás zákazník môže v kľude prečítať čerstvú dennú tlač. Zmyslom našej práce je dať ľuďom dobrý pocit.
