Dvor pod Viničnou skalou Brekov

14/09/2026

STREDA, KTORÁ VONIA PO KÔPRI A DOMOVE

Pozývame vás v stredu na Dvor pod Viničnou skalou na poctivý obed, ktorý vonia domovom.

Na stole vás bude čakať šťavnatý plátok hovädzieho mäsa, nadýchaná knedľa a jemná kôprová omáčka.

Najprv príde vôňa.
Teplé hovädzie mäso, smotana, maslo a čerstvý kôpor sa spoja do vône, pri ktorej sa hlad ozve skôr, než si sadnete za stôl.

Knedľa je mäkká, ľahká a nadýchaná. Nasaje do seba omáčku a každé sústo je jemnejšie a plnšie.

Potom príde kôprová omáčka — krémová, smotanová, voňavá, s typickou sviežosťou kôpru a jemnou kyselkavosťou, ktorá okamžite prebudí chuť.

A k tomu 150 g poctivého hovädzieho mäsa. Mäkké, šťavnaté a plné výraznej chuti.

Mäso. Omáčka. Knedľa. A znovu.

DVOR POD VINIČNOU SKALOU

Pozývame vás v stredu na Dvor pod Viničnou skalou.

Chuť domova, ku ktorej sa človek rád vracia.

14/09/2026

12/09/2026

REBIERKA, KTORÉ SA NEJEDIA. TIE SA PREŽÍVAJÚ.

Najprv príde vôňa.

Dym, pečené mäso, cesnak, korenie a sladkastá vôňa tuku, ktorý sa pomaly vpíja do mäsa a mení ho na niečo, pri čom človek zabudne, že sa mal ponáhľať.

Potom príde prvé sústo.

Mäso je šťavnaté, prerastené, mäkké, na okrajoch krásne pripečené a vo vnútri plné horúcej šťavy. Kôrka jemne chrumkne, pod ňou sa mäso poddá tak ľahko, že kosť zostane skoro čistá.

K tomu kúsok poctivého chleba.
Studená kyslá uhorka, ktorá presekne mastnotu.
Chilli, ktoré na jazyku najprv zahreje a potom si vypýta ďalšie sústo.

A presne tam vzniká ten efekt, ktorý pozná každý hladný človek:

mäso – chlieb – uhorka – chilli – a znovu mäso.

Jedno sústo nestačí.
Druhé chutí ešte lepšie.
A pri treťom už vieš, že tento tanier sa nebude zdieľať ľahko.

Niektoré jedlá sa pripravujú rýchlo.
Tieto nie.

Dobré rebierka potrebujú čas. Čas, aby sa mäso zatiahlo, aby sa tuk rozpustil, aby sa korenie dostalo tam, kam má, a aby na stole skončilo jedlo, ktoré vonia ešte skôr, než ho uvidíš.

DVOR POD VINIČNOU SKALOU

Pečené rebierka pripravujeme na objednávku minimálne 48 hodín vopred.

Pre rodinné posedenie, oslavu, partiu priateľov alebo jednoducho pre večer, keď chceš na stole niečo, na čo sa bude spomínať.

48 hodín čakania. Pár minút ticha pri stole. A chuť, na ktorú sa nezabúda.

DVOR POD VINIČNOU SKALOU
Chuť domova.