12/06/2026
Sledujúc posledné mesiace slovenskú kávovú scénu, musím sa pousmiať a zároveň ostávam v nemom úžase... Boj, hate, agresia, nenávisť, ponižovanie ľudí pracujúcich v oblasti kávy, rozdeľovanie na podradných a "šľachtu", taliansky štýl vs. modernejšia tretia vlna káv... Portály a blogy, ktoré danú agendu neustále živia a vytvárajú podhubie pre znevažovanie ľudí a zákazníkov, ktorým chutia tradičnejšie talianske chute. Prečo to píšem ?
Pred dvoma dňami sme mali obrovskú česť, stretnúť sa po druhý krát v živote s pánom ARTUROM MORETTINOM a jeho manželkou. Majiteľ pražiarne Caffe Morettino a pokračovateľ tretej generácie rodu Morettino v Palerme. Je to doposiaľ najväčšia kávova ikona, ktorá svojou skromnosťou poctila náš showroom. Počas niekoľkých spoločne strávených hodín ma neprestával fascinovať jeden fakt.. POKORA.
Pozerám do jeho očí a premýšľam, prečo tam nevidím hejt, povýšeneckosť a prízemnú agresiu ? Počúvam pokojný hlas plný celoživotných skúseností, ktorý ma opäť raz priviedol na cestu poznania, čo je skutočná LÁSKA ku káve a k remeslu. Rozprávania o časoch jeho detstva na rukách svojej matky, počas ktorého vyrastal v pražiarni, neskôr pomáhajúc otcovi, nadobúdajúc skúsenosti troch generácií... Hlas a emócia, s ktorou nám rozprával jeho príbeh a jeho know-how bude v nás prítomná ešte dlho.
Pán Morettino je v súčasnosti jednou z najrešpektovanejších osobností v oblasti kávy v Taliansku, pozývaný na medzinárodné kávové konferencie a do rozhovorov o káve v národnej televízii. Majiteľ najväčšieho kávového múzea zo všetkých 700 pražiarní v Taliansku. Človek, o ktorom píšu britské média ako o jedinom, ktorému sa na území Európy podarilo vypestovať kávovník po 27 ročnom experimentálnom výskume na vlastnej plantáži v Palerme s objemom kávy cca 500 kg ročne. Majiteľ pražiarne, ktorej kávy boli ocenené viacerými zlatými medailami v IT za účasti medzinárodnej komisie a ktorého pražiareň praží i krásne Specialty Coffees ocenené najvyššími SCA hodnoteniami. Pražiareň, ktorej kávy si pravidelne vyberá na najväčšie módne výstavy sveta i módny dom Dolce & Gabbana.
Je mi smutno, obzvlášť pri slove POKORA, keď na Slovensku počúvam rôznych pseudo odborníkov o tom, ako Taliani zaspali dobu, ako nevedia, čo je káva a ako by sa mali učiť od nich po 2 rokoch praženia a podobné povýšenecké vyjadrenia, končiac tým, že každý kto pije kávu z Talianska je v podstate až nevedomý hlupák.... popíjam jednu zo Specialty Coffees od Morettina s SCA Grade 88.25 a premýšľam, kde nastala chyba...
Paradoxom je, že na druhej strane počúvam pána Morettina o tom, ako ma káva vytvárať priateľstvá, spájať ľudí, ako rešpektuje všetky smery a aj naše menšie pražiarne a obdivuje ich náročnú prácu, ktorou si sám prešiel... Dospievam k názoru, že niektorí ľudia v oblasti kávy majú pred sebou ešte dlhú cestu k dosiahnutiu podobného levelu vyspelosti, ak vôbec ho niekedy dosiahnu. Arturo nám ukázal, čo je to skutočná profesionalita, láska k remeslu, REŠPEKT K INÉMU NÁZORU a vrásky naplnené tvrdou prácou a pokorou bez jediného hejtu konkurencie. I naďalej budeme hrdo reprezentovať posolstvo rodiny Morettino a ich kávy na Slovensku, ako aj ich hodnoty a šíriť lásku ku káve, nie lacný hejt. Peace to every coffee lover 😊
Rami.
