Beok, 38 Farrer Road, Singapore (2026)

09/09/2025

Thank you so much for waiting🙇‍♂️

The menu for the 2025 Autumn season is ready!

See you all soon at Bēok🥰

04/09/2025

The Beginning of Autumn

The hot summer has passed, and with the cool breeze, the season of harvest, autumn, has arrived.

We hope you share the deep flavors and scents of autumn, and the excitement of a new season, with your loved ones at Bēok.

가을의 시작

뜨거웠던 여름이 물러가고, 선선한 바람과 함께 수확의 계절, 가을이 찾아 왔습니다.

가을이 주는 깊은 맛과 향, 그리고 새로운 계절의 설렘을 저희비옥에서 소중한 사람들과 함께 나누시길 바랍니다.

04/09/2025

As Summer Come to an End

The unusually hot summer is now coming to an end. At the turning of the seasons, we recall the precious memories and flavors that summer has left behind. The refreshing coolness of fruit, the simple taste of grains from the fields, and the vibrant energy of dishes that capture the spirit of summer — each feels like a record of a summer moment.

At Bēok, we see the last of summer not simply as the end of a season, but as a bridge to the next. As we look back on the summer that has passed, we look forward to welcoming the coming autumn together with you at Bēok.

여름의 끝 무렵

유난히 뜨겁던 여름도 이제 끝을 향해 갑니다. 계절이 바뀌는 길목에서, 여름이 남기고 간 소중한 추억과 맛들을 떠올려봅니다. 시원한 과일의 청량함, 들판에서 자라난 곡물의 담백함, 그리고 여름 특유의 생동감을 담은 요리들은 하나하나가 여름의 순간을 기록하는 듯합니다.

비옥에서는 여름의 마지막을 단순히 계절의 끝이 아닌, 다음 계절로 건네는 다리라 생각합니다. 지나간 여름을 추억하며, 다가오는 가을, 저희 비옥에서 만나기를 기대합니다.

04/08/2025

Gui(Grilled)

Our grilled course features Ibérico pluma grilled over binchotan charcoal, capturing the rich flavor of the meat along with a gentle hint of smokiness.

The accompanying ssamjang is made with gamlomae(preserved green plum) and avocado, adding a smooth yet deep flavor, while grilled garlic shoots enhance the overall taste.

Place a juicy piece of pluma together with the garnishes in one bite. You’ll discove layered flavors harmonizing on the plate at Bēok.

구이

비옥의 구이 코스에서는 이베리코 플루마를 비장탄에 정성스럽게 구워, 육즙 가득한 고기 본연의 풍미를 은은한 불향과 함께 담아냅니다.

함께 곁들이는 쌈장은 감로매와 아보카도를 사용해 부드러우면서도 깊은 맛을 더했고, 구운 마늘쫑이 풍미를 더해줍니다.

육즙 가득한 플루마 한 점에 곁들임을 함께 올려 드셔보세요. 조화롭게 어우러지는 맛의 층을 비옥에서 만나보실 수 있습니다.

26/07/2025

Chamoe(Korean Yellow Melon)

Chamoe is one of the representative fruits of the Korean summer, known for its cool, crunchy texture and subtle sweetness. It quenches thirst and stimulates the appetite in hot weather, making it a popular choice for dessert or a light snack during the summer season.

We prepare Chamoe pickles to enjoy this seasonal fruit in an interesting way. The unique tanginess and crunch of the chamoe enhance our scallop mulhoe, bringing a refreshing lift to the palate in the summer heat.

Try the clean, refreshing taste of Chamoe—the natural brightness that helps you forget the summer heat—at Bēok.

참외

참외는 한국 여름을 대표하는 과일 중 하나로, 시원하고 아삭한 식감과 은은한 단맛이 특징입니다. 더운 날씨에 갈증을 해소해주고 입맛을 돋워주는 과일로, 여름철 후식 또는 간식으로 자주 즐깁니다.

비옥에서는 이 계절 과일을 더 다채롭게 즐기기 위해 참외로 만든 피클을 준비했습니다. 특유의 상큼함과 아삭함을 살려 관자 물회에 곁들임으로써, 무더운 여름 속 입맛을 더욱 산뜻하게 끌어올려줍니다.

입안을 맑게 해주는 참외의 맛, 여름의 더위를 잊게 해주는 자연의 산뜻함을 비옥에서 만나보세요.

26/07/2025

7 Grains

We prepare our samgyejuk with seven types of grains grown in Yechon, Korea: red rice, green rice, black glutinous rice, glutinous barley, barley, black barley, and glutinous millet. Each grain brings its own unique flavor, aroma, and texture, creating a rich texture and flavour balance in every bowl.

The naturally harmonious color and texture of the 7-grain mix, when simmered slowly with glutinous rice, add a nutty depth and comforting lightness to the samgyejuk, completing a wholesome and nourishing taste.

Take your time with each bite and feel the natural strength of grains on Bēok’s summer table.

7곡미

비옥에서는 한국 예천에서 자란 7가지 곡물로 삼계죽을 짓습니다. 적토미, 녹미, 찰흑미, 찰보리, 보리, 흑보리, 찰기장—각기 다른 맛과 향, 식감을 가진 곡물들이 어우러져 한 그릇 안에서 풍성한 식감과 밸런스를 이룹니다.

색감부터 식감까지 자연스럽고 조화로운 7곡미는 찹쌀과 함께 푹 끓였을 때 삼계죽에 담백함과 고소함을 더해주며, 속을 든든하게 채워주는 건강한 맛을 완성합니다.

한입 한입 천천히 음미하며, 곡물이 전해주는 자연의 힘을 비옥의 여름 식탁에서 느껴보세요.

26/07/2025

Omija Panna Cotta

Omija, also known as the “five-flavor berry,” contains sweet, sour, bitter, spicy, and salty notes all in one. It has long been enjoyed in Korea as a tea or refreshing drink, and in the summer time, its bright color and tangy-sweet taste make it a beloved ingredient for desserts.

We make our panna cotta using omija extract from Mungyeong, Korea. This delicately infused dessert is topped with diced peach infused in omija extract, peach marmalade, basil cream, and a crisp baked basil tuile.

A gentle yet vibrant dessert that brings together the softness of panna cotta, the sweetness of peach, and the refreshing aroma of basil. A nice way to end your meal at Bēok.

오미자 파나코타

오미자는 단맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛, 짠맛의 다섯 가지 맛을 모두 지닌 독특한 열매로, 오래전부터 한국에서 차나 음료로 즐겨온 재료입니다. 특히 여름철에는 그 새콤달콤한 맛과 화사한 빛깔 덕분에 입맛을 돋우는 디저트로 사랑받아 왔습니다.

비옥에서는 한국 문경 오미자청을 사용해 파나코타를 만들었습니다. 오미자의 향긋함이 은은하게 배어 있는 이 디저트 위로는, 오미자청에 절인 복숭아와 복숭아 마멀레이드, 바질크림 그리고 바삭하게 구워낸 바질 튀일을 함께 올렸습니다.

부드러운 파나코타와 복숭아의 달콤함, 바질의 상쾌한 풍미가 어우러지는 여름의 디저트. 식사 후 기분 좋은 마무리로 비옥에서 즐겨보세요.

26/07/2025

Dasima Bugak

Bugak is a traditional Korean snack made by coating various ingredients with glutinous rice flour and deep-frying them to a light crisp. By using seasonal ingredients, bugak captures the taste of nature in every crunch.

We make our summer bugak using dasima (kombu) that carries the scent of the ocean. Thin, crispy kombu chips are topped with nutty perilla oil hummus, blending the unique flavor of seaweed with the deep, toasty richness of grains.

A bite of summer’s sea and a nuttiness—enjoy the crisp taste of the season with Bēok’s dasima bugak.

다시마 부각

부각은 다양한 재료에 찹쌀가루를 입혀 바삭하게 튀겨내는 한국의 전통 간식입니다. 계절마다 달라지는 제철 재료를 활용해, 바삭함 속에 자연의 맛을 담아낼 수 있는 간식이기도 합니다.

저희 비옥에서는 여름 바다의 향을 담은 제철 다시마로 부각을 만들었습니다. 얇고 바삭하게 튀겨낸 다시마 부각 위에는 고소한 들기름 허무스를 올려, 해조류 특유의 풍미와 곡물의 깊은 맛이 자연스럽게 어우러지도록 했습니다.

한입에 담긴 여름 바다의 풍미와 고소함. 비옥의 다시마 부각으로 바삭한 여름의 맛을 느껴보세요.

15/07/2025

Ginseng

Ginseng is a root vegetable with a deep aroma that gently warms the body from within, and it has long been cherished on Korean tables. Thanks to its ability to boost energy and warm the core of the body, it is often used during seasons when one is prone to fatigue.

In Korea, there is a traditional wisdom for coping with the summer heat called “iyeolchiyeol” (以熱治熱), meaning “beating heat with heat.” It is believed that on hot days, warming the body with hot food and sweating helps restore balance. This is why ginseng is an essential ingredient in representative summer health foods like Samgyetang and Samgyejuk.

Bēok’s summer table carries the warm energy of ginseng. Calm on the outside but nourishing within, we invite you to experience the quiet strength of ginseng in every dish and every bowl.

인삼

인삼은 깊은 향과 함께 속을 따뜻하게 덥혀주는 뿌리채소로, 오랜 시간 한국 식탁 위에서 귀하게 여겨져 왔습니다. 기운을 북돋고 몸의 중심을 따뜻하게 잡아주는 성질 덕분에, 특히 기력이 떨어지기 쉬운 계절에 자주 사용됩니다.

한국에서는 여름철 더위를 다스리는 전통적인 지혜로 ‘이열치열(以熱治熱)’의 개념이 자리 잡고 있습니다. 뜨거운 날일수록 따뜻한 음식을 통해 땀을 내고, 속을 덥혀 몸의 균형을 회복한다는 생각입니다. 이런 이유로 여름에 즐기는 대표적인 보양식인 삼계탕이나 삼계죽에도 인삼이 빠지지 않고 들어갑니다.

비옥의 여름 식탁에는 인삼의 따뜻한 기운을 은은하게 녹여냈습니다. 겉으로는 차분하지만 속은 든든히 채워주는 인삼의 힘을, 한 그릇 한 접시 속에서 느껴보시길 바랍니다.

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15/07/2025

Pine Nut

Pine nut is a fragrant and nutty ingredient that comes from the cone of the pine tree. Its subtle aroma and soft, clean finish make it a favorite addition to a variety of dishes—like noodles, porridge, and seasoned sides—especially when a touch of elegance is desired.

We use pine nuts to create a light espuma served over noodles, allowing the nutty richness to gently complement the dish’s clean flavors. The soft, creamy texture blends naturally with the other elements, adding quiet depth to each bite.

Discover the delicate and quiet flavor of pine nut at Bēok’s summer table.

잣

잣은 소나무 열매 속에서 자라나는 고소한 견과로, 조용한 향과 은은한 고소함이 특징입니다. 부드러운 질감과 깔끔한 뒷맛 덕분에 국수, 죽, 무침 등 다양한 요리에 사용되며, 특히 고급스러운 풍미를 더하고 싶을 때 자주 쓰입니다.

비옥에서는 잣을 활용해 국수 위에 가벼운 에스푸마로 올려, 국수의 담백함과 자연스러운 조화를 이루도록 했습니다. 입 안에 퍼지는 부드러운 고소함은 다른 재료들과의 경계를 허물며 한층 더 깊은 맛을 전해줍니다.

고요하고 섬세한 잣의 풍미를, 비옥의 여름 식탁에서 만나보세요.

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15/07/2025

Glutinous Rice (Chapsal)

Glutinous rice, or chapsal, contains more starch than regular rice, giving it a soft and chewy texture when cooked. Its natural stickiness brings a comforting mouthfeel, and its subtle sweetness allows it to shine even without heavy seasoning.

Depending on how it’s prepared, glutinous rice can show many sides of its character. Whether used in a smooth porridge, chewy rice cakes, or simply mixed with regular rice, it blends well with other ingredients while still holding its own. It’s also a great choice for a warm, gentle meal throughout the changing seasons.

We use glutinous rice in our nourishing Samgyejuk. Slowly simmered with organic chicken, ginseng, and abalone, the rice creates a deep and rich broth, and its signature softness brings the dish together. A quiet but powerful presence, glutinous rice offers warmth and comfort in every spoonful.

찹쌀

찹쌀은 일반 쌀보다 전분 함량이 높아 조리하면 쫀득하고 부드러운 식감을 냅니다. 밥을 지었을 때 특유의 찰기 덕분에 입안 가득 퍼지는 포근함이 있으며, 은은한 단맛이 있어 별다른 양념 없이도 충분히 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

조리 방법에 따라 찹쌀의 매력은 더욱 다양해집니다. 부드럽게 퍼지는 죽, 쫀득한 떡, 혹은 일반 쌀에 살짝 섞어 지은 밥까지 — 찹쌀은 다른 재료들과 자연스럽게 어우러지면서도 그 자체의 존재감을 유지합니다. 특히 속을 편안하게 해주는 따뜻한 한 끼로, 계절에 따라 활용도가 높습니다.

비옥에서는 이 찹쌀을 푹 고아 만든 삼계죽에 사용하고 있습니다. 인삼과 유기농 닭, 전복 등과 어우러져 깊은 국물 맛을 내며, 찹쌀 특유의 포근함이 전체 조화를 부드럽게 감싸줍니다. 조용하지만 힘 있는 재료, 찹쌀이 만들어내는 온기와 든든함을 비옥의 한 그릇에서 느껴보세요.

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15/07/2025

Scallop Mulhoei

Mulhoei is a refreshing Korean summer dish made by pouring a chilled soup and spicy sauce over fresh seasonal sashimi. It's long been loved as a way to awaken the appetite on hot days.

We present a new take on this tradition, inspired by Korean mulhoei. We torch-grilled chewy scallops and paired them with pickled yellow melon for a bright and tangy balance. A dressing made from tomato water and Cheongyang chili adds a clean, lightly spicy finish that lifts the entire dish.

Cool down with a bowl of Bēok’s scallop mulhoei and enjoy the brightness of summer in every bite.

관자 물회

물회는 제철 회에 시원한 육수와 매콤한 양념을 더해 즐기는 한국 여름의 대표적인 별미입니다. 더운 날씨에도 산뜻하게 입맛을 돋워주는 음식으로 오래도록 사랑받아왔죠.

비옥에서는 이 전통적인 물회에서 영감을 받아, 쫄깃하게 구운 관자를 주재료로 한 새로운 스타일의 물회를 선보입니다. 제철 참외를 피클로 만들어 관자의 고소함에 상큼한 균형을 더했으며, 토마토 워터와 청양고추로 만든 드레싱을 곁들여 깔끔하면서도 은은하게 매운 맛이 입맛을 살려줍니다.

뜨거운 여름, 비옥의 관자 물회 한 접시로 시원하고 산뜻한 여름을 느껴보세요.

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Beok

09/09/2025

04/09/2025

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26/07/2025

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