Borrwall Gastro

28/05/2026

…testar ny pizza ugn…! 240° på 20 min, topp!,🍕👌👨‍🍳

26/05/2026

..go’a grannar!!🐑🌞

10/05/2026

..alltid inspirerande att gå på marknad här!!🇫🇷👌👨‍🍳🇫🇷

08/05/2026

Idag firar vi fredsdagen, som är helg, här i Frankrike, även förstås i vår by!! 🇫🇷 Vive la France!!🇫🇷

04/05/2026

Hej alla matälskare! Här från min terrass i Languedoc kommer lite tankar om bröd och dess roll i måltiden!
Eftersom jag tillbringar olika delar av året i Frankrike och därmed få ta del av dess brödkultur och vikten av brödets funktion i både måltiden och ja, i t.o.m. hela livet.
Har man bröd och vatten så klarar man sig genom mycket i olika situationer.
Bröd på krogen har genom århundraden varit, och är en viktig grundpelare. Här i Frankrike är en måltid utan bröd ingen riktig måltid. Jag vill påstå, att vart du än kommer här, så dröjer det inte länge förrän en brödkorg kommer fram i olika ambitionsnivåer, högt och lågt, men den kommer!!
Jag vill påstå att brödet signalerar ett välkomnande, ett sätt att värna om gästen och kanske t.om. visa en del av ställets ambitioner!
Då jag nu märker, mer och mer i Sverige, är att det blir allt vanligare att brödet inte kommer in per automatik, utan finns med på matsedeln som extra kostnad!?
Att få in en brödkorg per omgående har så stor betydelse för trivselfaktorn,” nå’n ting att plocka med” innan beställning och mat anländer.
Att nu börja plocka bort denna viktiga del av måltiden och som också innebär att många ”hoppar” brödet tror jag är förödande, läs; trivselfaktor, välkomnande,generositet m.m.
Bröd är dessutom ingen stor kostnad i det hela för krögaren ( själv över 40 år i branschen) och behöver definitivt inte vara hyper avancerat och tidskrävande, huvudsaken är att det finns!
Så nu, släpp brödet fritt och låt generositeten och ambitionen flöda!!
Vive le pain, Merci!
Lennart Borrwall, k**k, fd.krögare och brödälskare!

01/05/2026

Moule brasucade( över öppen eld), ostron,havet, sol och en leende fru! Helt ok. 1 maj i🇫🇷🌞

26/04/2026

Morgonpromenad, milen, runt Corneilhan med stor uppslutning i högsommarvärmen och härlig grönska!! Förstås fransk avslutning med goda korvar, pommes& öl!
Bon dimanche! 🇫🇷🌞🏃‍♂️‍➡️🏃‍♀️‍➡️

19/04/2026

03/04/2026

Vi mjukar upp inför helgen med lite ”paddel” spel, kul att det kom så mycket publik..!!🙏🙏🎾🏸🐣🌟🌟