Krogen Stora Gungan är en restaurang på Skansen som serverar svensk husmanskost och visar upp delar av äkta Stockholmsk krogshistoria. Under mars till november har vi öppet dagligen för drop-in luncher och middagar. Bokade sällskap tar vi emot året om, även utanför våra ordinarie öppettider. I december är det julbord och jultallrikar som gäller. I köket på Stora Gungan lagas det alltid svensk husmanskost från grunden, med klassiska råvaror. Vi kallar ruccula för senapskål och zuccini för squash, precis som i det gamla bondesamhället. Det nyskapande och experimentella inom det svenska köket överlåter vi åt andra. Vi kallar oss själva för kokboksarkeologer och ser bakåtsträvande som utveckling. Stora Gungans historia:
År 1725 upprättades Stora Gungan som en arrendegård under Enskede gård utanför Stockholm. Namnet fick den efter den sanka mark, så kallat gungfly, som omgav den och som resulterade i att marken gungade när man nalkades husen. Redan på 1700-talet förekom utskänkning på gården som tjänade som skjutshåll på vägen mellan Stockholm och Dalarö. Vid skjutshållen bytte man hästar och inmundigade uppfriskande och stärkande dryck. Läs mer på www.storagungan.se
