04/07/2024
Norihito Endo och hans crew från Ebisu Endo kommer tillbaka och gästar Sushi Sho 18:e och 19:e augusti. Endo gjorde ett uppskattat gästspel på hos oss i oktober förra året, missade man honom då får man alltså en ny chans nu.
För de som inte vet så var alltså Endo san ungdomsproffs i Wimbledon FC och när han vände tillbaka till Japan så jobbade han som lärling först hos Mizutani, som själv ansågs vara Jiro’s kanske vassaste adept och sedan fem år hos ’God of Sushi’ Takeshi Saito’s Sushi Saito i fem år.
Han driver sedan 2019 sin egen restaurang ’Ebisu Endo’ i Ebisu, Tokyo.
Vi känner ett visst släktskap i Endos ständiga resor och besök till sakebryggerier, fiskare och restauranger där han alltid tar med sin personal för att utbilda och utveckla både sig själv och dem.
Vi släpper platserna till gästspelet imorgon fredag 5/7 kl 12.00 på vår hemsida (bokas i vanliga bokningsappen)