Wijnjas Grosshandel

Wijnjas Grosshandel Delikatessbutik men fokus på ost. Egen import.

Från och med midsommar och fram till och med vecka 32 har vi stängt på söndagar. Måndag till lördag har vi öppet som van...
17/06/2026

Från och med midsommar och fram till och med vecka 32 har vi stängt på söndagar. Måndag till lördag har vi öppet som vanligt under hela sommaren.

Välkomna in och fyll på ostar och annat gott, till både vardag och fest!

Nytt på Ostfronten är våra nya grymma receptkort! Vi har tagit fram en serie recept och lite annan matnyttig ostinfo och...
11/06/2026

Nytt på Ostfronten är våra nya grymma receptkort!

Vi har tagit fram en serie recept och lite annan matnyttig ostinfo och tryckt upp på behändiga kort. Vi hoppas att dessa ska inspirera och informera er kunder. Ryck med er några nästa gång ni är inne i butiken!

Dag 2 av vår resa till Schweiz: sovmorgon till 06.00 för att åka upp till Käserei Vorderfultigen och träffa Pius Hitz, d...
29/05/2026

Dag 2 av vår resa till Schweiz: sovmorgon till 06.00 för att åka upp till Käserei Vorderfultigen och träffa Pius Hitz, den nuvarande världsmästaren i ost. Han vann tävlingen World Cheese Awards med sin Gruyère Spezial. Han producerar Gruyère löpande under året men var fjärde vecka tillverkar han andra specialiteter bl.a. en riktigt grym Bergkäse. Idag gjorde han en batch av just denna ost.

I en paus i produktionen hann vi snacka lite om allt möjligt och prova hans sortiment. Hans mejeri är pyttelitet i jämförelse med andra producenter av Gruyère och därför är det extra glädjande att se honom nå denna framgång. En underdog som förtjänar all berömmelse.

När vi sett det vi ville se drog vi vidare till mejeriet Petit Michel som är specialiserade på Vacherin Fribourgeois - en mjukare ost som är en avgörande ingrediens i riktig schweizisk fondue.
Mycket roligt att se. Den här dagen hade de producerat en specialare - en typ av Tomme de Chèvre.

Vi började bli hungriga och drog därför till byn Gruyères och konsortiet Gruyère AOPs huvudkontor och besökscenter. Där åt vi lunch med en representant och pratade försäljningsvolymer, marknadsföring mm. Ett besök i Gruyères utan att besöka slottet är förbjudet, så Michael (en van alp-vandrare och med kondis bättre än Gunde Svan) piskade på oss upp för den långa backen till slottsmuren. For the record var det 30 grader varmt och stekande sol.

Dagen avslutades med middag i solnedgången på 1400m höjd, med milsvid utsikt i alla väderstreck, över Emmental-regionen. bjöd på grymt käk i en inramning som knappt går att återge med bilder, ännu mindre med ord.

Stort tack till Michael Mathier .kaese för härliga dagar. Ditt enorma kunnande, din gästvänlighet och ditt kontaktnät gjorde den här resan väldigt minnesvärd. Viktigast av allt är att vi har haft väldigt kul tillsammans och vi har lärt oss massor. Vi tycker även att du är en mycket bra chaufför 😃 5 av 5 Schümli Pflümli!

Dag 1 i Schweiz: vi hämtades av Michael 05.00 för att köra upp i bergen till L’Etivaz och vara med om den otroliga produ...
29/05/2026

Dag 1 i Schweiz: vi hämtades av Michael 05.00 för att köra upp i bergen till L’Etivaz och vara med om den otroliga produktionen av osten med samma namn. Vi mötte upp Caroline som arbetar för Kooperativet L’Etivaz som var med oss under besöket.

På ca 1300m höjd över havet producerar ostmakaren Nairton och hans fru sedan 21 år denna hantverksost som alltid måste produceras över öppen eld. Med van hand och stor expertis gör han och hans fru 4 ostar per dag, av mjölken från deras egna kor.

Vi fick se allt från hur mjölken pumpades in i ystkaret, ett katastrofalt strömavbrott som äventyrade hela dagens produktion, en halvkass dieselgenerator som räddade dagen, samarbetet mellan det äkta paret när ostmassan lyftens ur karet, hur osten formades och extremt provisoriska ostpressar innan en starkare generator kunde hämtas nere i byn.

Efter det åkte vi ner till besökscentret i L’Etivaz och fick se lagringen av ostarna. Alla ca 70 producenter lämnar sina ostar för saltning och lagring här. Mycket intressant förmiddag.

Efter en trevlig lunch i byn körde vi vidare till .kaese kontor och ostaffinage i Burgdorf. Här basar vår vän Michael Mathier med van hand sedan 2019 och det finns inte mycket som han inte vet om Schweiziska ostar. Gigantiska källare och lager som rymmer mer än årsförbrukningen av Gruyère i hela Norden!

Dagen avslutades hemma hos Michael med middag och provsmakning av lokala Gentiane och Absinth!

En otrolig dag!

Pecorino Toscano, en riktig klassiker från hjärtat av Toscana Tillverkad av fårmjölk, med en mjuk sälta och en nötig, ru...
16/04/2026

Pecorino Toscano, en riktig klassiker från hjärtat av Toscana

Tillverkad av fårmjölk, med en mjuk sälta och en nötig, rund smak som bara blir bättre med tiden. Inte för vass, inte för snäll, precis lagom för att funka både på ostbrickan och ett glas vin. Och så gör vi det vi alltid gör, vi tar det ett steg till. Med Tryffelhonung.
Sötma, djup och den där lilla tryffeltonen som lyfter allt.
En tugga och du fattar.
Kom förbi, smaka själv. vi står redo med kuberna.

Adress

Bergsgatan 24
Stockholm
11223

Öppettider

Måndag 11:00 - 18:00
Tisdag 11:00 - 18:00
Onsdag 10:00 - 18:00
Torsdag 10:00 - 18:00
Fredag 09:00 - 18:00
Lördag 10:00 - 15:00
Söndag 11:00 - 15:00

Telefon

+468131425

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Wijnjas Grosshandel postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Genvägar

Dela

Typ