Washoku TOMO

Washoku TOMO OMAKASE Sushi Kaiseki Dinner Course

Japanese bowls with rice and side dishes for Weekday Lunch serving and Takeaway

thank you🙏
02/06/2026

thank you🙏

Otsumami. おつまみ-ika mentai (squid noodle mixed with spicy cod roe)イカ明太子Served only one day1日限りのメニュー
30/05/2026

Otsumami. おつまみ
-ika mentai (squid noodle mixed with spicy cod roe)
イカ明太子

Served only one day
1日限りのメニュー

Starter はじめに-Dice cut sashimi with Umeboshi sauce and rapeseed flowerいろんな刺身の角切り 梅干しソースと菜の花のおひたし
15/04/2026

Starter はじめに
-Dice cut sashimi with Umeboshi sauce and rapeseed flower
いろんな刺身の角切り 梅干しソースと菜の花のおひたし

Agemono 揚げ物-White Asparagus Tempra with Karasumi (Dried mullet roe) and green sansho pepper salt白アスパラガスの天ぷら　カラスミ　山椒塩と ...
14/04/2026

Agemono 揚げ物
-White Asparagus Tempra with Karasumi (Dried mullet roe) and green sansho pepper salt
白アスパラガスの天ぷら　カラスミ　山椒塩と

Finishing. 〆-White Venus Clam Broth with cherry blossom and Yuzu🌸 白蛤のお出汁　桜の花びらと柚木
25/03/2026

Finishing. 〆
-White Venus Clam Broth with cherry blossom and Yuzu🌸
白蛤のお出汁　桜の花びらと柚木

Otsumami 揚げ物-Brown crab tomato cream sauce Panipuriヨーロッパイチョウガニのトマトクリームソース　パニプリWhat Panipuri is…Panipuri (also known as g...
18/03/2026

Otsumami 揚げ物
-Brown crab tomato cream sauce Panipuri
ヨーロッパイチョウガニのトマトクリームソース　パニプリ

What Panipuri is…
Panipuri (also known as golgappa or puchka) is a legendary Indian street food snack consisting of a hollow, crispy-fried puffed ball (puri) that is filled with a flavorful mixture and eaten in one single bite.

Starter 最初に-Tara chiri nabe Cod, leak and Chinese cabbage 鱈ちり鍋Tarachiri nabe is a Japanese winter hot pot featuring cod...
09/03/2026

Starter 最初に
-Tara chiri nabe Cod, leak and Chinese cabbage
鱈ちり鍋

Tarachiri nabe is a Japanese winter hot pot featuring cod (tara), tofu, and vegetables simmered in a light kombu (kelp) dashi broth. This time we used miso based soup making the broth with Madai fish bones and Konbu sea w**d.

08/03/2026

En smakupplevelse
På Södermalm ligger en anspråkslös liten restaurang som Jenny och jag besökte här om kvällen – i alla fall anspråkslös till det yttre, skulle det visa sig.

Jag är sedan barnsben uppväxt med fisk, där strömmingslåda, pepparrotsgädda, rimsaltade, kokta och rökta abborrar och dylika åländska fiskanrättningar funnits på middagsbordet i hemmet. Jag har fiskat mycket och bott hela mitt vuxna liv femtio meter från stranden, med fisk i sumpen och näten i båthuset. Därtill har min omgivning varit berikad av lokala “fiskexperter” som vid varje givet tillfälle inte tvekat att förklara hur fisk ska tillredas för att få den “sanna” smakupplevelsen.

Så jag har levt i förvissningen om hur fisk ska hanteras och hur den ska smaka – tills ett besök på Washoku Tomo blev en upplevelse av hur fisk kan tillagas till gastronomiska, oanade höjder.

Efter besöket på Washoku TOMO
triggades min popcornhjärna igång och jag kom att tänka på matmässan den 3 mars på landsbygdscentrum, där åländska krögare och mathantverkare minglade med våra lokala producenter. Där åländska högkvalitativa råvaror ska bli åländska delikatesser på våra restaurangers menyer.

Jag tänkte: varför har inte vi en Michelinrestaurang på Åland – eller åtminstone en restaurang med Michelinkvalitet? För allt handlar ju om människorna som skapar restaurangen och destinationen.

Tänk en restaurang där en krögare, likt den på Washoku Tomo, lyfter de åländska smakerna med lokalt producerade råvaror till Michelinnivå – tänk!

Likt den japanska krögaren på Söder, med noggrannhet och perfektion i mathantverket, med en närmast religiös hängivenhet till den ultimata smaken och upplevelsen, och med uthållighet jobbar mot sina mål.

Någon tänker kanske:
– “Ja ja, du kan sitta där bak i Saltvik på en bergklint och yra, men här i verkligheten i Mariehamn får vi inte ens tag i tillräckligt med personal för att hålla öppet under högsäsong. Du drömmer.”

Jo, det är säkert sant. Men drömmar är energin – bränslet – till utveckling, nya företagsidéer och entreprenörskap.

Så tänk om en ung, mycket talangfull nyutbildad k**k med passion för gastronomi inte i första hand fokuserar på restaurangens kassaflöde, utan helt hänger sig åt matlagningens fulländade hantverk. Tänk!

Om en lyckas smittar det av sig på andra, och som bekant: tillstånd smittar.

För Washoku Tomos ägare kom till Sverige för femton år sedan och öppnade sin egen restaurang för fyra år sedan. År 2024 fick hon sin första Michelinstjärna. Ja, du läste rätt – hon är faktiskt en av få kvinnor i världen som driver en sådan japansk toppkrog.

Efter tre timmar svävande på gastronomiska moln klev vi ut på Hornsgatan i marsvinterns kyla och tänkte: vad var det egentligen som hände?
Jo,Magi!

Allt gott
Uffe

Arrived first import Fresh wasabi from 自社で輸入してみました😁　清澤わさびさん、ありがとうございます🙏
04/02/2026

Arrived first import Fresh wasabi from
自社で輸入してみました😁　
清澤わさびさん、ありがとうございます🙏

First fresh wasabi arrived from Japan! Thank you
04/02/2026

First fresh wasabi arrived from Japan! Thank you

Adress

Timmermansgatan 15
Stockholm
11825

Öppettider

Tisdag 11:00 - 20:00
Onsdag 11:00 - 20:00
Torsdag 11:00 - 20:00
Fredag 11:00 - 20:00
Lördag 12:00 - 20:00

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Washoku TOMO postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Washoku TOMO:

Genvägar

Dela

Typ