NattisMat

Hem
Sverige
Mölndal
NattisMat

Kontaktinformation, kartor och vägbeskrivningar, kontaktformulär, öppettider, tjänster, betyg, foton, videor och meddelanden från NattisMat, Cateringföretag, Mölndal.

17/07/2026

Bakade mycket mer förut när jag hade det som absolut största intresse 😇. Nu blir det inte lika mycket bakning, men det är rogivande. Och gott 🤣🫰.

Denna desserten är väldigt enkel att göra. Om man inte vill göra egen glass, köp en bra glass! Passa på när svenska jordgubbar och rabarber finns i överflöd. Marängen kan även toppas med blåbärspulver, rostade kokosflingor, jordgubbspulver eller vad man nu föredrar.

Receptet på desserten ligger i bilderna 🍓.

Montering: Lägg kompott i botten på djupa tallrikar. Detta kan du förbereda dagen innan servering och förvara tallrikarna i kylen. Smula över mandelcrumbles, lägg en kula vaniljglass och toppa med maräng och ekologiska penséer. Servera.

14/07/2026

Blev en liten råbiff till lunch idag. Hade lite ojämna bitar av oxfilé i frysen, så det får gå till råbiff och Biff Rydberg 😇.

Oxfilén är smaksatt med olivolja, hackad rödlök, salt, svartpeppar och citronzest.

Gjorde en parmesankräm med färskost, majonnäs, citron och salt. Friterad kapris, smörgåskrasse och riven parmesan fick bli toppingen och sen även tuiles med camelinaolja smaksatt med basilika & vitlök och camelinafrön.

Väldigt enkelt recept på salta tuiles.
20 g Camelinaolja med basilika & vitlök
20 g vetemjöl
30 g äggvita
En nypa salt
Rostade camelinafrön

Rör ihop camelinaolja, vetemjöl, äggvita och salt till en slät smet. Bred ut tunt på bakplåtspapper. Strö på camelinafrön och gärna lite flingsalt. Grädda mitt i ugnen 160 grader över- och undervärme, 8-10 min eller tills det är fin färg. Låt svalna och bryt i bitar.

10/07/2026

Gomeddah fick det bli idag 👌. Kantareller (både i s*s och smörstekta), oxfilé 56 grader (bokade till kanonpris på en lokal butik), airfryad potatis, morötter rostade med café de paris-smör, mjukbakad lök.

Färg på kött är alltid lika svårt att få på bild 🤣. Telefonen redigerar ju lite som den vill när man tar foto 😅.

07/07/2026

Reklam för Smakbox och Camelina of sweden.

Bakar bröd emellanåt när orken och tiden finns 🙈. Jag nattjäser alltid, tycker smaken kommer fram på ett helt annat sätt när man låter smakerna utveckla sig.

I receptet här använde jag Camelina of Sweden camelinaolja, den har lite nötig smak. Gillar även att poppa popcorn i den 👌. Man kan toppa frallorna med camelinafrön också eller ha i en msk i degen.

🫓Nattjästa surdegsfrallor🫓

12-15 st

150 g surdeg

12 g färsk jäst

5 dl kallt vatten

580 g vetemjöl

270 g rågsikt

20 g Camelinaolja

15 g flingsalt

(Om du vill utesluta jästen, så kan du låta degen jäsa 2 dagar i kylen istället)

Rör ut jästen i vattnet och ha i resten av ingredienserna utom saltet. Knåda för hand i 15 minuter eller med maskin 10 minuter. Ha i saltet och arbeta degen ytterligare 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.

Olja bunken och vik degen en gång. Plasta bunken och låt stå ute i rumstemperatur 20 minuter och vik ytterligare en gång. Strö lite mjöl över och ställ in överplastad i kylen och låt kalljäsa under natten.

Morgon: Sätt ugnen på 225 grader över- och undervärme och lägg samtidigt in bakstålet på galler i mitten av ugnen. (Har du inget stål, så kan du lägga frallorna på en plåt.)

Stjälp upp degen på mjölad bänk och låt den vila 20 minuter. Dra försiktigt i den och vik en gång. Låt vila 10 minuter. Dra den försiktigt till en avlång bit och dela i 12-15 frallor. Ta frallorna och lägg försiktigt på det varma stålet, kom ihåg att lämna utrymme mellan frallorna.

Kasta samtidigt in 1 dl vatten i botten på ugnen och stäng fort. Grädda i 12-18 minuter tills de fått fin färg eller innertemperatur 98 grader.

06/07/2026

Lunchtips😇 eller förrättips😇 eller "bara sugen på råbiff"-tips😇.

Tärnad flankstek, rostad lök, friterad schalottenlök, dijonnaise, gräslök. Toppad med tuile med smak av parmesan.

Smörstekt bröd till, så man kan götta på allt där 😇 .

Den fina tallriken är köpt hos KÖK etcetera-Köksredskap utvalda med omsorg.

Hoppas ni haft en fin helg 🫰.

30/06/2026

KÖK etcetera-Köksredskap utvalda med omsorg har silikonformar från Silikomart i sitt sortiment. Gissa vilka? 🤣❤️

Använde hallonformen och gjorde just de virala fruktbakelserna. Men jag tycker om när hallon smakar just hallon, så det blev såklart en halloncheesecake och hallonkompott som fyllning.

Doppade i vit choklad och sprayade med airbrush (färg fuchsia).

Skrev även ned receptet, så det kommer här nedanför 👇.

Trompe l'œil hallon

(Tårtbotten/anslag att använda till bakelsen. Stansa ut rätt storlek så den passar i botten.)

Hallonkompott
300 g frysta hallon
150 g syltsocker
Citronsaft efter tycke

Lägg hallon och syltsocker i en kastrull och koka på medelvärme tills det tjocknar. Låt svalna. Smaka av med citron. Spara cirka 1 dl för dekoration, mixa slät och montera i spritspåse.

Halloncheesecake
2 st gelatinblad, blötlagda 5 min i kallt vatten
75 g vit choklad, hackad
2.5 dl vispgrädde
0.75 dl florsocker
300 g naturell färskost eller mascarpone
1 tsk vaniljsocker
2 dl hallonpuré

Vispa 2 dl av grädden tills den bildar mjuka toppar. Ställ åt sidan medan du gör resten av fyllningen.

Vispa ihop färskost med florsocker. Värm upp 0.5 dl av grädden och hallonpurén i en kastrull. Blanda ned den vita chokladen och rör slätt. Smält ned urkramade gelatinblad och låt svalna.

Vänd försiktigt ihop allt till en slät färskostmousse. Lägg formarna på en bricka eller skärbräda. Fyll upp formarna till cirka 1/3 och frys cirka 30 minuter. Spritsa en ring av moussen så du kan lägga hallonkompotten utan att den rinner ut. Fyll upp med färskostmousse och banka försiktigt mot bänken så eventuella luftfickor försvinner. Tryck dit en tårtbotten och frys minst 6 h. Men helst över natten.

Ploppa ur bakelserna från formarna och frys igen medan du förbereder chokladdoppet.

Chokladdoppet kan du göra av hallonchoklad eller använda vit choklad där du färgar med kakaofärg till den röda nyans du önskar. Man kan även använda en airbrush eller velvetspray för att färga bakelsen.

Doppa den frysta bakelsen i tempererad choklad. Spritsa din mixade hallonkompott på bakelserna.

Ställ i kyl för att tina, servera!

25/06/2026

Den bästa tiden är nu!! Jordgubbar och rabarber. Underbart 🍓❤️.

En cheesecake från arkivet 🫰. Kyld cheesecake med rabarber- och iordgubbscurd, Ruby-choklad, maränger och färska jordgubbar 🍰.

22/06/2026

Viddad rostas (56 grader, tid vet ej), friterade potatiskrutonger (finns recept i boken Potatis av Stefan Ekengren ), chorons*s, lite primörer och semitorkade tomater med ramslökssalt.

Nuuuu äre köttkoma era små patrask.

14/06/2026

Crudo på gös från Hjälmaren, toppad med vinägrette på hemmagjord flädervinäger, olivolja, salt och citron. Blandade sen upp den med örtolja, gurka, röd och grön chili och schalottenlök.

Lite salladslök, penséer och körvel på och sen ett tuile med brynt smör och chili.

En nätt men vårig förrätt.

11/06/2026

En liten från arkivet 🍓. Jordgubbssäsong! Tips på enkel dessert om man vill ha något smarrigt till helgen.

I botten är det lime- och myntamarinerade jordgubbar, toppad med vispad cheesecake (pinsamt enkelt.. Vispa lika delar vispgrädde och naturell färskost med strösocker efter smak. Riv gärna ner lite limezest eller citronzest också). Skivade naturella Jordgubbar på.

Jag hade lite mördeg som jag bakade av, men det går lika bra att tex ha grovt krossade kolakakor som krispet i desserten.

Hoppas ni får en fin dag ❤️🍓. Min dotter slutar årskurs 6 idag och sen väntar högstadiet. Lite blandade känslor där 🥹❤️.

Adress

Mölndal

Webbplats

http://Instagram.com/nattismat

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när NattisMat postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till NattisMat:

Genvägar

Vill du placera din affär längst upp i Restaurang-listan i Mölndal?

Dela

Typ

Cateringföretag