Min ambition är att föda upp grisar utomhus där de ska få ett så naturligt och bra liv som jag bara kan ge dem. Att grisarna får leva utomhus och längre än de "vanliga" grisarna gör att de får ett mörkare kött med mer smak, förutom att de levt ett glatt liv. Köttet hängs också i en vecka för att det ska bli mörare. Jag själv har ett stort intresse för grisar och studerar till husdjursagronom. Det gör att jag har goda kunskaper i hur svinen lever i vilt tillstånd vilket är vad jag strävar till att efterlikna i min djurhållning. att de får gå utomhus och böka bland träd och busk, att de har naturliga betäckningar och att suggorna får en obegränsad mängd strö då de ska grisa. De har nämligen ett enormt behov av att bygga stora bon där de kan gömma sina nyfödda de första dagarna. Jag fodrar mina djur lite olika. Några kommer att äta vanligt korn och vete vilket ger ett fastare kött med hårt fett som är uppskattat av många finsmakare. Några andra kommer att fodras med havre och rapskaka vilket ger ett mjukare kött och fläsk på grund av att det kommer innehålla en hög andel nyttiga fettsyror, alltså omättade fetter, bl.a. Tänk dig att knapersteka bacon på morgonen eller grilla en kotlett och veta att du får i dig rätt sorts fetter! Jag har valt att arbeta med rasen linderödssvin eftersom det är den enda svenska lantrasen av gris som vi har kvar i Sverige och den är dessutom utrotningshotad. De senaste årtiondena har vi kunnat se ett fenomen man kan kalla för holsteinifiering, vilket innebär att stora avelsföretag tar fram en ras/hybrid av en art som producerar väldigt mycket på kort tid. Det är på ett sätt bra eftersom vi får mycket mat på kort tid och med mindre insats, men samtidigt konkurrerar de djuren ut lokala lantraser över hela världen. Därför anser jag att det är viktigt att man vågar sig på att använda våran gamla ras, som visserligen är dyrare att föda upp, men som har något ingen annan ras i den här världen har: Linderödarna är perfekt och specifikt anpassade för att inte bara överleva, utan också frodas i vårt Svenska klimat!
