Hannes Kindeberg & Johannes Nilsson hade redan arbetat inom fiskeribranschen i flertalet år när de först möttes på Johannes arbetsplats i Lomma. De hade samma filosofi angående sitt yrke och insåg snart att de ville förändra sättet de arbetade på. Efter att ha fått en hjälpande hand och en hel del
kärlek utifrån kan de nu stoltsera med Malmös nyaste och, förhoppningsvis härligaste fiskaffär och restaurang. Dessa två män tror starkt på en ny vår inom fiskerinäringen och tänker släppa in lite ljus på den magra Malmömarknaden med öppningen av Malmö Fisk, Hannes & Johannes. In med hållbart fiskade råvaror från småskaliga fiskerier och båtar, ut med jätteflottornas halvfärska produkter. Vi älskar Ålen så pass mycket att vi vill vänta med att sälja älsklingen tills den återhämtat sig. Vi säljer inte Scampi förrän det går att få tag på ärligt fångade eller hållbart odlade varianter. Havet är ömtåligt och det skall lysa genom i våra handlingar! Vad vi säljer är det havet och sjöarna ger till de fiskare vi känner och litar på; det må vara från en liten båt i Borstahusen eller en gammal räv på Ringsjön. Det vi inte hittar lokalt köper vi utan mellanhänder från Göteborgs Fiskauktion i egen bil (och utan sovmorgon!). Vi går längre för att det behövs göras.
