Zymologi

Zymologi Zymologi är en hyllning till hantverk och nyfikenhet i allmänhet, och till öl och vin i synnerhet.

Det är också en manifestation för tillsammansskap och innanförskap, långa kvällar och upplevelserna vi älskar att dela.

Dryg C***r har en ganska enkel utgångspunkt: bra äpplen förtjänar att få smaka äpplen.På Zymologi har vi samlat ett fint...
23/09/2026

Dryg C***r har en ganska enkel utgångspunkt: bra äpplen förtjänar att få smaka äpplen.

På Zymologi har vi samlat ett fint urval av deras c***r på flaska och burk. Olika äppelsorter, olika uttryck och c***r som rör sig från friskt och lättdrucket till torrare, syrligare och lite mer komplext.

Bra till mat, bra på egen hand och framför allt en påminnelse om att c***r är betydligt större än det lilla hörn av dryckesvärlden den ibland får nöja sig med.

Fråga oss vad vi har inne. Vi har gärna en åsikt om vilken du ska börja med.

-

Är du extra nyfiken på Dryg C***r? Den 29 oktober kommer John och Torun och håller en provning på Zymologi. Boka era platser på zymologi.se/events

INGEN KAN ALLT #3 - C***rprovning med Dryg C***r

🍏🍎

Det finns öl som mår bäst av att drickas färsk. Och så finns det öl som behöver få ta sin tid.På Zymologi har vi samlat ...
17/09/2026

Det finns öl som mår bäst av att drickas färsk. Och så finns det öl som behöver få ta sin tid.

På Zymologi har vi samlat ett antal fatlagrade vildöl på flaska från några producenter som behärskar just den konsten: Hill Farmstead Brewery, Munklägret, Rocket Brewing Company, Vilda Bryggeri och Brekeriet.

Öl som fått vila på trä, utvecklas långsamt och låta syra, frukt, funk och fat hitta sina egna vägar. Ibland elegant och återhållsamt, ibland betydligt vildare.

Flaskor att dela på. Eller att hålla för sig själv.

Är du nyfiken på fatlagrad vildöl? ➡️ Den 15 oktober kommer Fredrik Ek från Brekeriet och håller en provning på Zymologi.

Provningen ger dig en unik inblick i dryck från ett av världens mest respekterade sursölsbryggerier. Exklusiviteten ökar markant i och med att Brekeriet inte längre producerar någon öl och vi har fått tag på några av de sista flaskorna som finns. Endast 4 platser kvar!

Boka biljetter på zymologi.se/events

Provningar och events - Hösten 2026Ingen kan allt. Det är lite av poängen.Därför bjuder vi under hösten in människor som...
16/09/2026

Provningar och events - Hösten 2026

Ingen kan allt. Det är lite av poängen.

Därför bjuder vi under hösten in människor som kan väldigt mycket om en sak. Bryggare, vinmakare, importörer och andra som har ägnat orimligt mycket tid åt sådant vi gärna har i glaset.

Det blir provningar med bl.a. Brekeriet, Dryg C***r, Flyinge Vingård och Smaksak W**e och däremellan releases, gästspel och andra bra anledningar att komma förbi.

Provningarna är kunniga utan att vara högtidliga. Det ska gå att komma för att man redan kan mycket, men lika gärna för att man bara är nyfiken och vill dricka något gott och förstå lite mer om det.

Ingen kan allt. Men tillsammans kommer vi en bit på vägen.

🧀 24 september - Ost och öl i kombination - FULLBOKAT
🍷 3 oktober - Lambrusco-kväll - biljett krävs ej
🍺 15 oktober - Ölprovning med Brekeriet - biljett krävs
🍏 29 oktober - C***rprovning med Dryg C***r - biljett krävs
🍷 12 november - Vinprovning med Flyinge Vingård - biljett krävs
🍷 19 november - Beajoulais Nouveau - biljett krävs ej
🥂 10 december - Bubbelprovning med Smaksak W**e - biljett krävs

Fler provningar och events tillkommer hela tiden.

Boka era biljetter på zymologi.se/events

Ses på Friisgatan!

Imorgon söndag håller vi stängt på Zymologi.Inte för renovering, inventering eller något annat särskilt spännande. Vi sk...
12/09/2026

Imorgon söndag håller vi stängt på Zymologi.

Inte för renovering, inventering eller något annat särskilt spännande. Vi ska helt enkelt ta hand om dem som vanligtvis tar hand om er.

Lite personalvård, en dag tillsammans och förhoppningsvis en och annan bra idé på köpet.

Stängt imorgon. Sedan är vi tillbaka som vanligt igen.

Musslor och öl. En väldigt bra kombination.Våra musslor lagas med nduja, selleri, schalottenlök, rökt paprikapulver, per...
10/09/2026

Musslor och öl. En väldigt bra kombination.

Våra musslor lagas med nduja, selleri, schalottenlök, rökt paprikapulver, persilja och den syrliga ölen Meadows från Hyllie Bryggeri. Lite hetta, lite rökighet och framför allt en väldigt god buljong att doppa brödet i. Ät dem själv eller ställ den mitt på bordet och dela.

Och när det kommer till vad du ska ha i glaset har vi några idéer.

Boka bord på zymologi.se eller kom förbi spontant så tar vi det därifrån. Ska vi säga så?

Några mil från Zymologi växer druvorna till ett par av vinerna vi serverar.På Flyinge Vingård görs skånskt vin med den p...
09/09/2026

Några mil från Zymologi växer druvorna till ett par av vinerna vi serverar.

På Flyinge Vingård görs skånskt vin med den plats och det klimat vi har här som utgångspunkt. Svalt, friskt och med en tydlig egen karaktär.

Vi tycker om tanken på att kunna hälla något i glaset och veta att det kommer från alldeles i närheten.

Lokalt behöver egentligen inte vara mer komplicerat än så.

Vill ni ha Zymologi lite mer för er själva?Längst in hos oss finns vårt provningsrum. Tolv platser runt bordet, och gott...
08/09/2026

Vill ni ha Zymologi lite mer för er själva?

Längst in hos oss finns vårt provningsrum. Tolv platser runt bordet, och gott om anledningar att öppna något bra.

Boka det för en privat provning, en middag, ett företagsevent, en kompiskväll, möhippa, svensexa eller bara för att samla människor som tycker om att äta och dricka tillsammans.

Mat, öl, vin, c***r, drinkar och upplägg efter vad ni har tänkt er och önskar.

Zymologi - När ni vill vara för er själva för en stund

Sommaren börjar lida mot sitt slt och med det också sommaröppettiderna. Från och med onsdag 2 sept är öppettiderna följ...
01/09/2026

Sommaren börjar lida mot sitt slt och med det också sommaröppettiderna.

Från och med onsdag 2 sept är öppettiderna följande:

Måndag-Torsdag 15.00-22.00
Fredag: 15.00-23.00
Lördag: 12.00-23.00
Söndag: 12.00-20.00

Observera att köket öppnar 17.00 på vardagar.

Ses på Friisgatan 🍻🍷

Malmö Garden Show-veckan är här! Vi ses på Mölleplatsen på fredag-söndag för trädgård, mat, vin och öl. Varmt välkomna!
25/05/2026

Malmö Garden Show-veckan är här!

Vi ses på Mölleplatsen på fredag-söndag för trädgård, mat, vin och öl.

Varmt välkomna!

Adress

Friisgatan 10
Malmö
21146

Webbplats

Aviseringar

Bli först med att veta: vi skickar ett mejl när Zymologi publicerar nyheter och kampanjer. Din e-postadress används inte till något annat, och du kan avsluta prenumerationen när som helst.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Zymologi:

Genvägar

Dela

Kategori