Publik Mat & Bar

13/03/2026

PÅSKEN 2026 PÅ PUBLIK

Påskhelgen närmar sig med stormsteg!
Som vanligt betyder Påskhelgen på Publik startskottet för våren, och vi öppnar med alá carté-meny!
Våren är en av de roligaste perioderna på året tycker vi, med massor av nya vårprimörer som bjuder in till lättare & ljusare rätter där råvarorna inspirerar till en elegant enkelhet i både tillagning & smaker.

Menyn är redan skriven sedan några veckor tillbaka och det slipas febrilt på detaljerna i köket!
Så planera in och boka ert besök & säkra era platser redan idag!

Öppettider Påskhelgen på Publik
2/4 Skärtorsdag 17-sent
3/4 Långfredag 13-sent
4/4 Påskafton 13-sent
5/4 Påskdagen 13-sent

Boka
Boka ert bord på hemsidan eller maila [email protected] eller ring oss på: 0523-459696

Helglunchen, ink sallad, bröd & kaffe 185:-
Långfredag
Boeuf bourguignon på högrev med champinjoner, sidfläsk, smålökar & potatispuré
Påskafton
Wallenbergare med gröna ärtor, brynt smör, rårörda lingon & potatispuré
Påskdagen
Fläskschnitzel med gröna ärtor, kapris, vispat kryddsmör, rostad potatis & citron

Varmt välkomna önskar
Andreas & Jens med personal

20/02/2026

6-7 MARS
Vi tyckte att det var så roligt under alla hjärtans dag-helgen, så fredag & lördag den 6–7 mars kommer vi att köra öppet igen! Och då bjuder in till en smakresa från havet!

Det blir en fisk-inspirerad meny i fem serveringar, fylld med fräscha smaker, kreativa kombinationer och noggrant utvalda råvaror. Hör av er och boka på hemsidan, mail eller telefon!

Varmt välkomna önskar Jens & Andreas med personal

27/01/2026

MISSA INTE NÄSTA TILLFÄLLE!

Alla hjärtans-helgen den 13 & 14 Februari!
Vi slår upp dörrarna för en specialkomponerad 5 rätters middag till ett pangpris som man inte vill missa.
Samla ihop gänget eller bjud med någon du tycker om på en härlig middag!
Begränsat antal platser!
Boka på hemsidan eller mail eller telefon!
Varmt välkomna önskar Andreas & Jens med personal!

Meny Alla 13-14 Feb
Torskkroketter “nouc cham”
Frasig potatis med hummer & löjrom
Hjorttartar med "svartvinbärs rödbeta"
*
Saltbakad rotselleri med purjolök, syrade kantareller, vattenkrasse,
rivet smörstekt surdegsbröd med brynt sriracha-smör
*
Hälleflundra “Tom kha”
sötsyrlig kokosmjölk, lotus, thaiörter & havskräftsolja
*
Mowitz Kyckling från Trollhättan “Au poivre”
pepparsky, bränd grädde, kantareller & kål
*
Chokladterrin med färskost, kola & hjortron-glass

550:-/person

26/11/2025

25/11/2025

PUBLIK V.48 - PREMIÄR PUBLIKS ASIATISKA!

Tack alla som besökte oss i helgen! Nu är vi färdiga med alá carté för i år.
Men vi är supertaggade på Publiks Asiatiska som drar igång nu i helgen och är tre helger framåt!

Man kommer som vanligt 17.00 eller 20.00 och vi har ett fåtal platser kvar både på fredag och lördag, så har ni inte planerat, så hör av er till oss och boka! Eller bara slink förbi och prova våra goda drinkar eller något annat att dricka från 22.00 - sent.

Nästa helg kör vi dessutom extraöppet på söndagen (7/12) så att man kan avrunda julmarknaden med en mer oklassisk Julmiddag! (Öppet 18.00 - sent)

Varmt välkomna önskar Jens & Andreas med personal!

Boka ert bord på hemsidan eller maila [email protected] eller ring oss
0523-459696

ÖPPETTIDER PUBLIKS ASIATISKA:
Fredag 17 - sent ( sittningar 17.00 & 20.00 - Drinkar från 22.00 - sent )
Lördag: 12 - sent ( sittningar 17.00 & 20.00 - Drinkar från 22.00 - sent )

ÅRETS MENY:
Sashimi 1 - Sotad Lax
shiso - vit soja - yuzu
Sashimi 2 - kolja “LL91”
chilimajo - gari - crispy rice
Drottningkammussla
soja - Sean Connery dressing - sesam
Tonfisktartar
ostron - wasabi - Ponzu
Ank - Gyoza
fermenterad chili-dipp
Friterad vårrulle
grönsaker - svamp - chilidipp
“Råbiff Thailand”
thai-örter - limeblad - kokos
Grillade räkor “Vietnam”
grön papaya - cashewnötter - palmsocker
Chicken satay
rostade jordnötter - kokosgrädde - citrongräs
Jasminris
Sweet ending
grillad ananas - “Thai-glass” - miso/karamell ganache

19/11/2025

PUBLIK V.47

Snart är det helg igen!

Nu kör vi sista helgen med både alá Carté-menyn och vår Trerätters-aw på Fredag innan Publiks Asiatiska drar igång nästa helg!
Vi drar till en helt galet välarbetad trerätters-aw på Fredag, missa inte den! Vi gör Pithvier fyllda med anka! Dom som vet dom vet(!)

Som vanligt i begränsad upplaga och först till kvarn, så boka bord i god tid.
Den serveras från 17.00 och så länge den räcker.

Glöm inte att boka årets “Publiks asiatiska” eller det mysiga Julbordet på Villa Solviken!

Vi ses i helgen!

Varmt välkomna önskar Jens & Andreas med personal!

Boka ert bord på hemsidan eller maila [email protected] eller ring oss
0523-459696

TRERÄTTERS-AW PÅ FREDAG V.47 395:-
Förrätt
Tataki-sotad sashimi lax med syrad silverlök, rättika, karamelliserad
vitlöksmajo, wasabi, smörstekta brödsmulor & vinägrett på dill & yuzu
Varmrätt
Pithvier på anka med svamp & grönpeppar, serveras med
rödvinssky smaksatt med örter & kräm på jordärtsk**ka
Dessert
Kokosglass med choklad & karamell

LÖRDAGSLUNCH V.47 185:-
Bœuf bourguignon på högrev från Dalsjöfors.
med sidfläsk, smålökar & champinjoner samt potatispuré

ÖPPETTIDER V.46
Fredag 17 - sent
Lördag: 12 - sent

10/11/2025

PUBLIK V.46

Tack alla ni som besökte oss i helgen!
Ny vecka & vi laddar som vanligt redan upp inför nästa helgs Trerätters-aw! Menyn kommer bli dunder!
Glöm inte att den är i begränsad upplaga och först till kvarn, så boka bord i god tid!
Den serveras från 17.00 och så länge den räcker.

Glöm inte att boka årets “Publiks asiatiska” eller det mysiga Julbordet på Villa Solviken!

Vi ses i helgen!

Varmt välkomna önskar Jens & Andreas med personal!

Boka ert bord på hemsidan eller maila [email protected] eller ring oss
0523-459696

TRERÄTTERS-AW PÅ FREDAG V.46 395:-
Förrätt
Friterad pilgrimsmussla med karamelliserad havtorns-smörsås,
syrad rättika, jalapeno & bohuslänsk sockertång
Varmrätt
Rödtunga med rostad blomkålspuré, grillad morot, skaldjurs-sky
med brynt smör & potatiskrokett smaksatt med lagrad ost
Dessert
Salt karamell & chokladtarte serveras med creme fraiche-glass

LÖRDAGSLUNCH V.46 185:-
Ört-kyckling med stekta champinjoner, bönor, rostad kål,
puffad quinoa, skummig kycklingvelouté & rostad potatis

ÖPPETTIDER V.46
Fredag 17 - sent
Lördag: 12 - sent

06/11/2025

Har praktiserat hos årets k**k – snart väntar Nobelfesten Freja Thydén är en 18-årig handbollstjej från Lysekil med nya mål i sikte. Under hösten har hon fått praktisera på en välrenommerad restaurang i Göteborg och snart väntar Nobelfesten i Stockholm. – Kockyrket har tilltalat mig...

05/11/2025

Börjar närma oss Publiks Asiatiska.
Menyn ligger på hemsidan!
Boka ert bord.

03/11/2025

PUBLIK V.45

Så roligt alla som uppskattade vårt aw-koncept i fredags! Vi är redan taggade på en ny trerätters-aw nu på fredag igen! Tänk på att det är i begränsad upplaga och först till kvarn! så boka bord i tid!
Den serveras från 17.00 och så länge den räcker.

Missa inte att på söndag är det fars dag och alla borde unna sig den fantastiska slottsteken som serveras på Villa Solviken då!

Vi ses i helgen!

Varmt välkomna önskar Jens & Andreas med personal!

Boka ert bord på hemsidan eller maila [email protected] eller ring oss
0523-459696

TRERÄTTERS-AW FREDAG V.45 395:-
Förrätt
Tartar på sashimi-lax med kapris, schalottenlök, kålrabbi,
örter, pepparrotsgrädde & kalixlöjrom
Varmrätt
Kryddstekt ankbröst med rostade vita rotfrukter, sky med brynt smör
& rostade hasselnötter, karamelliserat äpple, vattenkrasse & riven anklever
Dessert
Vaniljbavaroise med karamellbakat höstäpple, calvados-gräddglass & råmixad äppel-gelé

LÖRDAGSLUNCH V.45 185:-
Friterad rödspättafilé med dansk remouladsås, krasse,
glaserade pickles-grönsaker, citron & kokt potatis

ÖPPETTIDER V.45
Fredag 17 - sent
Lördag: 12 - sent

28/10/2025

Snart är de dags för Publiks Asiatiska.
Bokningarna har börjar komma in.
Boka ert bord till årets middag.
Menyn ligger uppe på hemsidan.