01/09/2026
🍕🍕 TEST AV NORDISKT PIZZAMJÖL 🍕🍕
För någon vecka sedan tog jag en liten pizzatur ner till Lilla Napoli, Falkenberg och stannade till på hemvägen vid V E D E N S L U S T G Å R D och käkade deras pizza.
Där köpte jag även med deras egna ekologiska pizzamjöl. Siktat från 100% svenkodlat spannmål.
Det måste man ju prova!
Oklart om vi gör degen på samma vis men nedanför ser ni mitt tillvägagångssätt.
🍕 1000g mjöl
💦 680g
🧂 28g
🦠 0,23g
🔥 470°
⏳️ 24h RT
Måste ändå säga att slutresultatet blev riktigt smarrigt! Fin kombination av både seg och krispig kant.
Smaken blev gööörgo. Mycket bra!
DOCK tänker jag nu i efterhand att hydreringen blev lite väl hög. Oklart om mjölet klarar av den vattenmängd på 68% eller om det var mitt tillvägagångssätt med jäsning som strula till det.
Degen blev väldigt LÄTTJOBBAD vid utbak och ganska tunn (risk för vask, men klarade mig denna gång).
Pizzan i sig blev väldigt stor i jämförelse med vad jag brukar köra då kanterna inte riktigt lyfte så som jag ville MEN vad spelar det för roll när det blev gott oavsett! 😆🙏🔥🔥🔥