Hallins Hus, Slussen

Name: Hallins Hus, Slussen
Address: Slussen 427, Henån, 47392, SE
Telephone: +4630437525
Price range: £££
Rating: 5

Hem
Sverige
Henån
Hallins Hus, Slussen

Hallins Hus är en exklusiv pop-up-restaurang med David Lundqvist i köket. Öppnar i februari 2024.
(1)

10/07/2026

Hallins Hus byter roll!

Vi ska ärligt säga att vi är orimligt taggade på det här. Hallins Bodega. Idén är lika enkel som genial: riktigt gott vin, kalla drycker, lätta snacks och absolut inga konstigheter. Tack vare en ny lagändring släpper man numera kravet på att behöva servera mat till drycken – så vi fokuserar stenhårt på det vi är bäst på: ren livsnjutning.

Mellan 3 juli och 8 augusti (kl. 15–22 varje dag) är dörrarna öppna till Bodegan! Tänk dig glittrande vatten, bohuslänsk eftermiddagssol och ett perfekt kylt glas i handen. Vi kommer att ha enklare barsnacks för tugget, men kom inte vrålhungrig!

Det här är platsen där du som hotellgäst glider ner efter incheckning för en fördrink innan middagen, där du med båtplats laddar upp inför kvällens konsert på Panget, eller där du som bor i krokarna hittar ditt nya, givna vattenhål i sommar.

Vi ses i solen!

19/03/2026

17 och 18 april går Hallins Hus ett steg till - en Six hands dinner, då David Lundqvist får besök och kärlek av Johan Backéus och Birgit Malmcrona, som tillsammans driver Naturaj.

Birgits favorit dessa kvällar är lammrätten. Såhär säger hon om den:
”Grillade lammracks är en av mina stora favoriter. De tar mig direkt tillbaka till min barndom i Spanien, där min farmor ofta lagade lamm över hård grill. Det var enkelt, rustikt och fullt av smak. Hon bad alltid slaktaren lämna det lilla benet putsat men kvar, så att vi kunde äta med händerna – precis som det ska vara.”

David lyfter pilgrimsmussla på följande vis:

Mitt mål med denna rätt var att hitta en perfekt motvikt till pilgrimsmusslans naturliga sötma och karaktär. Jag ville låta parfym, fräschör och syra ta tydlig plats och skapa en balans som lyfter råvaran snarare än överröstar den.
Eftersom rätten kommer tidigt i menyn valde jag att undvika alltför många mörka och tunga toner. I stället lutade jag mig mot miso och cashew för att tillföra ett mjukt fett och en rund umami som knyter ihop smakerna.
Resultatet är en uttrycksfull och balanserad kreation där koriander och pilgrimsmussla står i centrum, varsamt burna av de övriga komponenterna.

Detta kommer bli en fullträff, välkomna!

Boka via vår hemsida slussenspensionat.se/hallinshus

19/03/2026

Bästa ni! Trycket ökar, vi öppnar ett datum till!

Hallins Hus - 10 april. En finlördag.

15 bjudningar, 22 platser, 5 timmar. 100% njutning.

Välkomna!
Boka via vår hemsida slussenspensionat.se/hallinshus

11/03/2026

I lördags firade vi premiär för årets Hallins Hus och här är vad två av våra gäster, Christian och Anthony, har att säga om sin kväll:

”Helt magisk upplevelse. Alla måste uppleva Slussen en gång i livet minst. Vi var här på ”Hallins Hus” avsmakningsmeny och det är verkligen en upplevelse i toppklass! Vedeldad bastu med havsdopp och en middag to die for är verkligen en solklar succé. 
Även frukostbuffén dagen efter var utsökt. Vi kommer snart igen!”

Vi är så glada för detta och kommer göra vårt bästa för att ge även alla kommande gäster (minst) lika fina upplevelser.

02/03/2026

Det finns kvällar som dröjer sig kvar. I helgen tände vi ljusen för första gången i Hallins hus. 22 gäster, 15 serveringar och en atmosfär som bara uppstår när vänner, kockar och dryckeskännare möts runt bordet.

Vi har testat flödena, smakat av varenda kombination och kalibrerat tempot. Allt för att skapa den där totala närvaron som är Slussens signum.

Nu är vi redo. På lördag 7/3 öppnar vi dörrarna på riktigt. Välkomna till vår version av social fine dining.

7 mars - fullt
14 mars - fullt
21 mars - fullt
27 mars - s*x platser kvar
28 mars - fem platser kvar
11 april - fullt
17 april - extradatum! Platser finns!
18 april - fullt

19/02/2026

Inför premiären av Hallins Hus, kommer här en uppdatering på tillgängligheten. Det har bokat på bra - tack alla - så passa på, ni som ännu inte hunnit boka era kvällar hos oss.

7 mars - fullbokat
14 mars - 2 platser kvar
21 mars - 7 platser kvar
27 mars - 9 platser kvar
28 mars - 8 platser kvar
11 april - fullbokat
17 april - nyöppnat och obokat
18 april - 6 platser kvar

Boka enklast via vår hemsida, hallinshus.se, så hoppas vi få se er på plats.

12/02/2026

Det närmar sig premiär i Hallins Hus och vår längtan är stor.
Den 7 mars öppnar vi upp och säsongen sträcker sig fram till 18 april.
Datum att hålla särskild koll på: •27 & 28 mars, då David och Julian får sällskap av Birgit Malmcrona och Johan Backéus från Naturaj och serverar en Six hands dinner.
•11 april, då vinmakarna från O Cabalín gästar oss.

1. Hallins Hus, i hjärtat av Slussen
2. David Lundqvist, köksmästare
3. Julian Sohlberg Ekholm, sommelier
4. Förväntansfulla gäster träder in
5. Samtal och stämning
6. Smaksinnet utmanas och uppvaktas
7. Birgit Malmcrona, gästar Hallins Hus för en Six hands dinner 27+28 mars
8. Johan Backéus, gästar Hallins Hus för en Six hands dinner 27+28 mars
9. O Cabalín, i fokus för Winemaker’s Dinner 11 April
10. Välkomna till det mesta av vårt bästa

Bild 2, 3, 4, 5, 6 och 10 tagna av
 

28/01/2026

Social fine dining på Hallins Hus är ett koncept som månar om helhetsupplevelsen. Som gäst bjuds du på en välkomponerad middagsbjudning, där både miljön och människorna runt bordet förhöjer varje smak.

På Hallins Hus sitter du tillsammans med övriga gäster vid gemensamt långbord där samtalen runt borden växer fram i takt med serveringarna.

David Lundqvist förbereder nästa rätt i samma rum, sommelier Julian Sohlberg Ekholm guidar bland dryckerna i glasen och främlingar blir goda bordsgrannar för en kväll.

Med start 7 mars välkomnar vi er till kvällar i njutningens tecken. Smaker, vänskaper och minnen.

27/01/2026

Visste du att Hallins Hus även tar emot små företagsgrupper för exklusiva konferenser? För er som söker något utöver det vanliga erbjuder vi en konferensupplevelse med personlig touch och gastronomiska höjdpunkter.

Hos oss möts ni av en varm, inspirerande miljö med hemtrevlig vardagsrumskänsla. Behöver ni en paus i arbetet ordnar vi aktiviteter som får kreativiteten att flöda, kanske en matlagningsstund med vår egen stjärnkock David Lundqvist eller en vinprovning med vår sommelier Julian Sohlberg Ekholm?

Under kvällen får samtalen fortsätta vid middagsbordet, där smaker, dofter och berättelser fördjupar upplevelsen. David och Julian tar er med på en smakresa genom Bohusläns skafferi med fem utsökta serveringar, där varje rätt har sin egen historia från trakten.

Vi erbjuder denna unika konferensupplevelse under utvalda veckor i vår (måndag–torsdag, vecka 11–18), för upp till 22 personer.

Kontakta oss så skräddarsyr vi ett upplägg som passar just ditt team!

28/12/2025

2025 närmar sig slutet och vi tittar både tillbaka och framåt med glädje och kärlek.

Bild 2. Melvin och David lägger med gemensam kärlek rätt ingrediens på rätt plats inför servering.

Bild 3. Viktor Westerlind , Årets K**k 2009, gästade Hallins Hus i våras, storslaget samarbete gav mästerliga maträtter.

Bild 7: Vår sommelier Julian Sohlberg Ekholm är den som passionerat och med omsorg matchar alla bjudningar med passande smak på dryck. Med eller utan alkohol, Julian hittar rätt.

Bild 10 & 11: Den 27 & 28 mars kommer Birgit Malmcrona och Johan Backéus , Årets K**k 2008, och skapar en Six Hands Dinners tillsammans med vår egen David Lundqvist , Årets K**k 2018. Det hela kommer bli sagolikt.

Bild 12: Luis och Teresa från Ocabalin i Spanska Valdeoras kommer till Hallins Hus 11/4 för en Winemaker’s Dinner. De tar med sig både gott att dricka och historier att ta del av, från de gamla vingårdar de brinner för att få liv i - något att verkligen spana in!

Bild 7-9+13 tagna av

Tack för 2025, vi ses 2026!

Adress

Slussen 427
Henån
47392

Telefon

+4630437525

Webbplats

http://www.hallinshus.se/

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Hallins Hus, Slussen postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.