Thörnströms Privata Rum

25/09/2026

23/09/2026

Förra veckan var Håkan på plats på FFCR-mässan – en härlig dag fylld av mat, inspiration och möten med branschkollegor från hela Sverige.🙌🏻

Håkan lagade mat på plats, bjöd på smakprover och vi träffade både nya och gamla bekanta i branschen. Alltid lika roligt att få komma ut, inspireras och dela passionen för mat och restaurang!

22/09/2026

Nu är hummersäsongen äntligen här! Den 16 oktober bjuder vi in till en exklusiv Hummer Pop Up på Thörnströms, där den svenska hummern får stå i centrum genom en helkväll med eleganta smaker, hantverk och säsongens bästa råvaror🦞🍂

Aptitretare
Champagne Carte Blanche Brut, Eric Therrey

Hummersallad
Späda salladsskott och örter, kokt hummer, citron- och ostdressing, knaperstekt pancetta, sultanrussin och rostad Marconamandel
2008 Querbach Riesling, Rheingau, Tyskland

Hummersoppa
Smaksatt med cognac, serveras med hummerklo samt mousseline på hummer och tryffel
2023 Patrick Javillier, Cuvée de Forgets, Frankrike

Kryddconfiterad hummerstjärt & hälleflundra
Med saltbakad rotselleri, vermouth-hummersås samt svartkål, libbsticka & äpple
2015 Claude Buchot, Terroir du Bry, Jura, Frankrike

Paris-Brest
Med ingefärspäron samt sorbet på kärnmjölk och örter
2024 Carl Koch Riesling Auslese, Rheinhessen, Tyskland

Kuvertpris 2525kr
Inkluderar meny och ovanstående menyviner

En kväll tillägnad svensk hummer – havets svarta guld🦞

Bordsreservation:
[email protected]
031-132066
eller via länk i bion

21/09/2026

Njut av höstens smaker på vår fredagslunch! Ta med kollegor, vänner eller familj och samlas kring bordet🤍

Förrätt:
Svampsoppa smaksatt med madeira serveras med smörstekt mousseline på kyckling samt karamelliserad lök, libbsticka & krispig ost

Varmrätter:
Halstrad lax serveras med purjolök, brynt gulbeta och impotatis samt creme fraichemixad pepparrotssås, forellrom & brödcrisp

Pepparstekt kalvstek serverad med tomatstekta bönor och confiterad vitlök samt sherryvinägersky, potatispuré & persillade

Dessert:
Chokladpastej serveras med marinerad citrus i karamellsås, vispad Baileysgrädde samt havrecrisp

475 kr

Bordsreservation:
[email protected]
031-132066
eller via länk i bion

16/09/2026

Välkommen in till oss och börja helgen med en mysig fredagslunch!🤍

Förrätt:
Skaldjurssoppa smaksatt med cognac serveras med fisk- och skaldjursmousseline, gräslökscrème & kålrabbi

Varmrätter:
Parmesanbakad kolja serveras med savoykål ”choucroute” samt musselbuljong mixad med örtsmör & buljongkokta grönsaker

Örtstekt kyckling serveras med mosad saltbakad rotselleri, smörmixad karl- johan svampbuljong, savoykål, libbsticka & äpple

Dessert:
Äpplekaka serveras med vaniljsås & rostad choklad

475 kr

Bordsreservation:
[email protected]
031-132066
eller via länk i bion

14/09/2026

Välkommen in bakom kulisserna hos oss! 🍎🍁

Den här veckan har vi bytt restaurangköket mot mustfabriken och mustat hela 600 flaskor äppelmust! 🍏

Fyra olika varianter blev det: vår naturella äppelmust, en lite sötare med fläder & äpple, en frisk med havtorn och till sist den röda med aroniabär. ❤️

Det här är en liten del av allt som händer hos oss – ena dagen restaurang, nästa dag musteri. Här gör vi helt enkelt lite av varje, och det är nog just det som gör det så roligt!

08/09/2026

En oerhört viktig och fin dag! ❤️

Igår gick Barngolfen av stapeln, där Håkan spelade med Team Skånemejerier – en dag till förmån för Insamlingsstiftelsen för Drottning Silvias barnsjukhus

En stiftelse som gör så otroligt mycket för barnen som tvingas tillbringa sin tid på sjukhus, genom att skapa glädje, trygghet och lite extra ljus i en annars tuff vardag. Det känns så fint att få vara en liten del av det viktiga arbetet.

Middagen som vi auktionerade ut landade på hela 72 000 kronor, pengar som går oavkortat till stiftelsen och deras fantastiska arbete. ❤️

Och om du har möjlighet, swisha gärna en slant till Insamlingsstiftelsen för Drottning Silvias barnsjukhus och var med och bidra till att skapa ännu mer glädje för barnen på sjukhuset❤️

Swish: 900 83 43

Varje bidrag, stort som litet, gör skillnad. ❤️

08/09/2026

Höstens smaker börjar försiktigt smyga sig in på menyn, med mustiga smaker, säsongens råvaror och den där härliga känslan av höstmys🍁

Förrätt:
Crème på lagrad ost serveras med bakade -och råa betor, vinägersirap samt örtsallad & rostade pumpakärnor

Varmrätter:
Rimmad torsk bakad med brynt smör och ansjovis serveras med potatispuré smaksatt med pepparot, vitvinsås samt spetskål & svartrot

Örtstekt flankstek serveras med grönpepparsås, haricot verts samt friterad mandelpotatis & bakad tomat

Dessert:
Mjölkchokladcrème med färskost serveras med sockerbakad smördeg, rårörda bär & chokladcrisp

475 kr

Slå dig ner, njut av en god lunch och kicka igång helgen tillsammans med oss🤍

Bordsreservation:
[email protected]
031-132066
eller via länk i bion

02/09/2026

En jul att längta till!

Julen må kännas långt borta, men på Privata Rum börjar julstämningen redan ta form. Under årets mest stämningsfulla veckor dukar vi upp vårt klassiska julbord med vår känsla för råvaror, smaker och detaljer🤍

Samla familjen, vännerna eller kollegorna och låt oss ta hand om resten. En kväll att njuta av, umgås och komma i riktig julstämning🌲

20 november – 21 december
Lunch
Mån–fre · 925 kr
Lör · 1 025 kr

Kväll
Mån–lör · 1 295 kr

Våra julbordsdatum börjar redan fyllas på. Boka ert julbord i god tid och låt oss skapa en kväll fylld av värme, gemenskap och smaker att minnas✨

Bordsreservation:
[email protected]
031-132066
eller via länk i bion

01/09/2026

I betalt samarbete med 🤎

Flankstek med äpplechutney, smörstekta kantareller, skysås & rostad potatis 🍂

Med Typhur Sync Dual får du enkelt perfekt tillagad flankstek – termometern håller koll på innertemperaturen så att du kan fokusera på resten!

Ingredienser 4-6 personer: 
Flankstek: 
700 g flankstek 
2 st vitlöksklyftor 
1 knippe timjan 
50 g smör 
Salt och svartpeppar 
 
Äpplechutney: 
3 st höstäpplen 
1 st röd chili 
2 st Charlottenlökar 
1 vitlöksklyfta 
3 msk äpplecidervinäger 
30 g strösocker 
Salt 
 
Kantareller: 
300 g gula kantareller 
1 st Charlottenlök 
50 g smör 
Salt och svartpeppar 
 
Beredning: 
Flankstek: Bryn flanksteken i smör i en panna tillsammans med timjan och krossad vitlök. Stick in proben i mitten av köttbiten. Ställ in Typhur sync dual på 52 grader och tillaga klart köttet i ugn på 110 grader. När köttet når 52 grader i kärnan larmar Typhur sync dual. Tag ut köttet ur ugnen och vila det på skärbrädan i 5 minuter. Skär därefter upp flanksteken mot fibrerna. Eftersalta och peppra. 
 
Äpplechutney: Skala och kärna ur äpplen. Skär äpplen i mindre bitar. Finhacka lök, chili och vitlök. Karamellisera socker i en kastrull. Fräs äpple, lök, vitlök och chili i det karamelliserade sockret. Slå på vinäger och koka ihop chutneyn ett par minuter. Salta. 
 
Kantareller: Dela kantarellerna. Hacka löken. Fräs kantarellerna i smöret ett par minuter så att vattnet ångar bort från dem. Tillsätt hackad lök och fräs ihop den med kantarellerna. Salta och peppra.  
 
Servera rätten med skysås och rostad potatis. 

Spara receptet & testa hemma🤍