06/10/2025
Winemakers med fantastiska Oszkár Maurer & Micmatbar.
📍När? 23e oktober.
📍De hälls det vin och äts 4 rätters med tillhörande 6 viner ,För endast 795 kr/person, detta vill man inte missa!
📍Bokningar för evenemanget görs via länken i vår profil.
📍Menyn finner ni i bild två :)
Vem är Oszkár Maurer: han är den fjärde generationens vinmakare som håller till i norra Serbien. Hans vingårdar är belägna i två områden: Subotica / Subotičko–Horgoš-regionen i norr, och Srem / Fruška Gora i söder.
Totalt odlar han på ca 15–16 hektar av vinrankor.
Han ser vinframställning inte bara som en teknisk process utan som ett sätt att bevara kulturarv och biologisk mångfald. Han uttrycker ofta att druvorna “ska få tala” och att terroir och ursprung ska skina genom.
Han låter naturen leda framställningen av hans viner.
Lagring sker ofta i större och äldre ekfat, vinernas filtrering är ofta minimal eller ingen, ibland lagring med jästfällning, “sur lie” principer.
Svavel (sulphur): används sparsamt, och i vissa fall mycket lite eller inget alls.
Stor betoning på indigena / lokala druvsorter som nästan håller att försvinna: t.ex. Kadarka (bland de äldsta plantningarna av Kadarka finns hos honom, från 1880), Kövidinka, Bakator, Mézes Fehér, Szerémi Zöld.
Han har också internationella sorter (t.ex. Merlot, Cabernet, Pinot Noir) men hans huvudfokus är på de lokala.
Subotica-regionen har sandigt toppjord över kalksten och Subotica-delen (norr) tenderar att ge eleganta, lyfta viner. Fruška Gora (bergsligheten) bidrar med vulkaniska bergarter, högre läge, bra syra och mineralitet.
Vi är så taggade!! Menyn inspireras från huvudsakligen Serbien men även plockade influenser från de olika ”Balkan” regionerna, vi kan lova massor av höstmys och tända ljus och gött käk 🕯️🍂
