Koizen

27/05/2026

Nyheter mahi mahi

23/05/2026

23/05/2026

⁡【 Svenska 🇸🇪 】

Hej allihopa,

Nu när Göteborg börjar bli varmare och sommaren närmar sig har även Koizen uppdaterat vår avsmakningsmeny från vår till sommar, så att våra gäster kan njuta av säsongens råvaror.

Observera att fiskutbudet kan variera beroende på dagens leverans.

1. Grillad havskräfta serverad med umeshu-gelé
2. Grillad lax marinerad i soja-koji serverad med ponzu-gelé
3. Sommartorter och hamachi med senapsdressing⁡
⁡
⁡
【 Engliska 】

Hello everyone,

As the weather in Gothenburg is getting warmer and summer is slowly approaching, Koizen has also updated our course menu from spring to summer so our guests can enjoy seasonal ingredients at their best.

Please note that the selection of fish may vary depending on the daily catch.

1. Grilled langoustine served with umeshu jelly
2. Soy koji-marinated grilled salmon served with ponzu jelly
3. Summer tomatoes and hamachi with mustard dressing

22/05/2026

På Koizen håller vår kökschef John Chu sushikurser från grunden.

Många av våra deltagare har lärt sig att göra både nigiri och sushirullar.
Vi säljer även sushi-kit med redskap och kryddor så att du kan göra sushi hemma.

Om du är intresserad är du varmt välkommen att delta i vår sushikurs!
Bokning sker via vår hemsida.⁡
⁡
⁡
At Koizen, our head chef John Chu teaches sushi-making classes from the basics.

Many of our students have learned how to make nigiri and sushi rolls successfully.
We also offer sushi-making kits with essential tools and seasonings, so you can enjoy making sushi at home.

If you’re interested, please join our sushi class!
Reservations are available through our website.

22/05/2026

På Koizen håller vår kökschef John Chu sushikurser från grunden.

Många av våra deltagare har lärt sig att göra både nigiri och sushirullar.
Vi säljer även sushi-kit med redskap och kryddor så att du kan göra sushi hemma.

Om du är intresserad är du varmt välkommen att delta i vår sushikurs!
Bokning sker via vår hemsida.⁡
⁡
⁡
At Koizen, our head chef John Chu teaches sushi-making classes from the basics.

Many of our students have learned how to make nigiri and sushi rolls successfully.
We also offer sushi-making kits with essential tools and seasonings, so you can enjoy making sushi at home.

If you’re interested, please join our sushi class!
Reservations are available through our website.

29/04/2026

⁡KOIZEN-producerad Nikiri-soja säljs nu på ICA Focus.
Tack så mycket för alla era frågor och köp.

Den här gången vill vi presentera en receptvideo där vi använder vår Yakiniku-s*s. (BBQ s*s)
Använd gärna videon som inspiration och hjälp i din matlagning.
⁡
- Chicken & Vegetable sti-fry -

Ingredienser🥬🐟
Steg 1
Använd ett halvt vitkålshuvud.
Dela det på längden, lägg det med snittytan nedåt och skär i bitar på cirka 3 cm.

Steg 2
Använd 2 små lökar.
Skär dem i bitar på cirka 1 cm.

Steg 3
Använd 1 purjolök (eller salladslök).
Skär den i tunna strimlor, cirka 1 mm breda.

Steg 4
Använd 2 kycklinglårfiléer.
Skär kycklingen i munsbitar, cirka 2 cm stora bitar.

Steg 5
Häll i tillräckligt med olja i en stor stekpanna så att hela ytan täcks.

Steg 6
Lägg i vitkålen och löken, och strö sedan över 1/2 matsked salt jämnt.

Steg 7
När vitkålen har mjuknat något, gör en öppning i mitten av pannan och lägg i kycklingen.

Steg 8
När kycklingen är genomstekt, tillsätt ungefär en halv flaska KOIZEN-producerad yakiniku-s*s.

Steg 9
Toppa till sist med den strimlade purjolöken och servera.
⁡
Ingredients🥬🐟
⁡
Step 1
Use half a cabbage.
Cut it in half lengthwise, then place it flat and slice it into pieces about 3 cm wide.

Step 2
Use 2 small onions.
Slice them into pieces about 1 cm wide.

Step 3
Use 1 leek (or green onion).
Slice it thinly into strips about 1 mm wide.

Step 4
Use 2 chicken thighs.
Cut the chicken into bite-sized cubes, about 2 cm pieces.

Step 5
Add enough oil to a large frying pan to coat the entire surface.

Step 6
Add the cabbage and onions, then sprinkle in 1/2 tablespoon of salt evenly.

Step 7
Once the cabbage has softened slightly, make a space in the center of the pan and add the chicken.

Step 8
When the chicken is fully cooked, add about half a bottle of KOIZEN-produced yakiniku sauce.

Step 9
Finally, top with the sliced leek and serve.

26/04/2026

KOIZEN-producerad Nikiri-soja säljs nu på ICA Focus.
Tack så mycket för alla era frågor och köp.

Den här gången vill vi presentera en receptvideo där vi använder vår Nikiri-soja.
Använd gärna videon som inspiration och hjälp i din matlagning.
⁡
- Umami mixed rice -

Ingredienser🥬🐟

* 1 liten morot
* Torkade shiitakesvampar
* Ingefära (valfri mängd)
* 1 msk MSG
* 2 msk socker
* 6 msk KOIZEN Nikiri-soja
* 300 ml japonica-ris
* 400 ml vatten
⁡
Recipe

Steg 1

Skiva moroten i tunna skivor, cirka 1–2 mm tjocka.

Steg 2

Skär sedan skivorna i tunna strimlor på längden och dela dem i bitar på cirka 2 cm.

Steg 3

Blötlägg torkade shiitakesvampar i varmt vatten i 15–20 minuter.

Steg 4

Strimla så mycket ingefära du vill.

Steg 5

När shiitakesvamparna har mjuknat, skär dem i tunna strimlor, cirka 1 mm breda.

Steg 6

Tillsätt 1 matsked MSG.

Steg 7

Tillsätt 2 matskedar socker.

Steg 8

Tillsätt 6 matskedar KOIZEN-producerad Nikiri-soja.

Steg 9

Förbered 300 ml japonica-ris.
Skölj riset tills vattnet blir klart.
Låt riset rinna av och tillsätt sedan 400 ml vatten.

Steg 10

Lägg i alla ingredienser och blanda jämnt.

Steg 11

Värm på en induktionshäll på nivå 4–6.

Steg 12

När det börjar sjuda och det mesta av vattnet har kokat bort, sänk till låg värme (nivå 1–2) och låt koka i 15 minuter.
Smaka av riset, och när det är mjukt, stäng av värmen.
⁡
🇬🇧 English

KOIZEN-produced Nikiri Soy Sauce is now available at ICA Focus.
Thank you very much for all your inquiries and purchases.

This time, we would like to introduce a recipe video using our Nikiri Soy Sauce.
Please use this video as a reference and enjoy cooking with it.
⁡
Ingredients

* 1 small carrot
* Dried shiitake mushrooms
* Ginger (as much as you like)
* 1 tbsp MSG
* 2 tbsp sugar
* 6 tbsp KOIZEN Nikiri soy sauce
* 300 ml Japonica rice
* 400 ml water
⁡
⁡
Recipe

21/02/2026

KOIZEN söker serveringspersonal.
Vänligen skicka din ansökan till
email✉️ : [email protected]

Vi söker dig som:

• Har gedigna kunskaper inom vin
• Kan presentera och servera vin med elegans och professionalism
• Har sommelierutbildning (meriterande)
• Har erfarenhet från Michelin-listade eller exklusiva restauranger (meriterande)
• Vill fördjupa dina kunskaper inom sake (utbildning erbjuds)
• Värdesätter precision, harmoni och genuin gästfrihet

För dig som uppskattar japansk fine dining och hantverk på hög nivå.
⁡
KOIZEN is seeking refined service professionals.

We are looking for individuals who:

• Possess a solid foundation in wine knowledge
• Can elegantly present and serve wine to discerning guests
• Hold a sommelier certification (preferred)
• Have experience in Michelin-listed or fine dining establishments (preferred)
• Are willing to deepen their understanding of sake (training provided)
• Value precision, harmony, and genuine hospitality

If you appreciate craftsmanship and excellence in Japanese fine dining, we welcome your application.

23/01/2026

Koizens hemlagade Ponzu (yuzu vinegar & soy sauce) säljs nu och har fått mycket beröm hos ICA Focus.
När du besöker ICA Focus, passa på att köpa den och njut hemma av den soja som tidigare bara gick att smaka på hos Koizen.

07/01/2026

Koizens hemlagade nikiri-soja säljs nu och har fått mycket beröm hos ICA Focus.
När du besöker ICA Focus, passa på att köpa den och njut hemma av den soja som tidigare bara gick att smaka på hos Koizen.