Bryggeriet i Götene

02/10/2026

Påfyllt på Vischans 👇

30/09/2026

En kul provning med ett internationellt arbetsteam på besök. Många frågor om vår svenska ostkultur och om affinörens arbete. Och de gillade våra ostar!
Du vet väl att Götenes affinör ingår när du bokar ostprovning på

22/09/2026

Här finns det goda ostar att köpa 👇

Hemma efter en fina dagar på Kinnekulle. Och Kinnekulle ligger inte långt från Götene och där finns Bryggeriet i Götene AB så i butiken finns nu tre godingar!!!
Bryggeriets Källa, Källarlagrad Rödbrokig och Källarlagrad Svensk Cheddar 🧀😋🧀😋🧀😋
Och mer kommer att hända denna veckan så håll er uppdaterade 😉😉
Tjingeling

19/09/2026

Det finns ett uns av magi i att låta en ost vila.
I vårt mognadslager sker inget med stress, utan våra ostar får den tid som behövs för att forma ostens verkliga karaktär. Smakerna djupnar, dofterna växer fram.
Huvudkaraktärerna idag har varit den lite busigt syrliga Rödbrokig och den ljuvliga cheddarosten. Båda står för en stolt svensk osttradition, nu redo att lämna Ostkällaren.
Det är ett privilegium att vara den som först skär i osten, känner doften och smaken. Och ännu bättre känns det att snart få dela den upplevelsen med er som väljer att handla våra unika ostar!

10/09/2026

Det är något särskilt med kräftfest. Den där blandningen av salt, dill och sensommarkväll.
Och mitt i allt: svensk ost som får ta plats på bordet och lyfta stunden.
Våra källarlagrade hårdostar bjuder på den där vardagslyxen som inte behöver förklaras. Smaker som växer långsamt, som bär på historia och hantverk, och som gör varje paus mellan kräftorna lite mer njutningsfull.

06/09/2026

Ni är fantastiska! Cirka femhundra besökte oss under . Tack för att ni kom och välkomna åter!

04/09/2026

Det är med stor glädje vi kan berätta att tecknaren Diego Bernando Alvarez som så fint ritade in oss i Kalle Ankas berättelse om Götene nu får denna speciella nominering. För oss är det en ära att få vara en liten del av denna berättelse och att följa detta fina erkännande med tacksamhet och entusiasm. Vi firar denna nyhet med ett leende från öra till öra!

03/09/2026

Som affinör är uppgiften inte att tillverka osten, utan att ta vid där mejerskan slutar. Genom mognadslagring försöker vi förstå ostens potential och hitta den punkt där konsistens, arom och smak är som allra bäst.

Med en mager ost blir den uppgiften extra intressant. Mindre fett rubbar balansen mellan fett, protein och vatten, konsistensen utvecklas annorlunda och vägen till den djupa, långa smaken blir betydligt smalare. Det gör mager ost till en utmaning att långlagra. Men också till ett väldigt spännande affinage.

För snart ett år sedan lade vi in de första ostarna av Bryggeriets Emilätt i vår Ostkällare. Sedan dess har vi väntat, vänt och följt utvecklingen.
Och nu börjar vi få svaret. I september låter vi våra kunder få smaka för första gången. Det ser jag verkligen fram emot!
Läs mer om hur vi testar att ge mer smak åt en svensk ost med fem procents fetthalt.

För vanlig hårdost brukar man grovt säga att det går åt omkring tio liter mjölk för att göra ett kilo ost. För en mager ost kan det faktiskt behövas mer mjölk.

29/08/2026

Öppet i vår ostbutik 5-6 september. Självklart är kylarna fyllda med våra källarlagrade svenska hårdostar. Alla har de har fått extra tid att utveckla smak och textur. Länk till nyhetsbrev: - https://mailchi.mp/099e50f548ad/75z49kigyz-18171465