31/05/2026
TANKAR OM VÅR MENY OCH NU ÖKAR VI ÖPPETTIDERNA
Vi bakar och lagar allt från grunden på Not Quite Café & Bistro och försöker använda så mycket närproducerat som vi kan.
Vi använder bara svenskt kött och kyckling och till vissa rätter använder vi nötkött från Justus kossor, som finns här i Fengersfors, det känns alltid lika kul och fint när vi gör det. Vi köper in mycket råvaror från Värmlands Skafferi och det känns väldigt kul. Vildsvinsfärsen köper vi där, lingon från Värmland, favabönor odlade i Bohuslän som vi nu börjat använda till hummusen istället för kikärtor ibland, lök, mjölk med mera.
Det finns alltid en soppa med nybakat bröd på menyn, alltid något vegetariskt och veganskt, men också mat med kött.
Vi jobbar svinnsmart och har därför ingen fast meny utan lagar maten utifrån vad vi har för råvaror. Så ofta jag, Malin som driver caféet, hinner lägger jag upp veckans meny på caféets Instagram och Facebook. Jag lagar mat som jag själv gillar och det är allt från italienskt, svensk husmanskost, koreanskt mm. Rätter som är återkommande är Kålpudding med vildsvinskött med potatis, rårörda lingon och pressgurka, Caesarsallad med kyckling och bacon, Melanzane alla Parmigiana, Pasta Pesto med egen pesto, Lasagne (både med kött och vegetarisk), Ratatouille för att nämna några rätter. Ibland gör vi också Bibimbap från Sydkorea, den är mycket uppskattad, men det är många komponenter att preppa till den så det gäller att ha lite extra tid när i ska göra den.
Jag älskar att läsa kokböcker och laga nya recept eller inspireras av och ibland kommer det nya rätter på menyn. Det är dock inte allt som funkar att laga till så många som vi gör på caféet, eller som funkar att hålla varmt, eller så är ingredienslistan så lång att det inte går för det. En av fördelarna med att driva caféet i egen regi är just det, att jag kan hitta på och laga vad jag vill, det är väldigt kreativt och det tycker jag om.
Förutom mat så serverar vi såklart massor med goda och vackra bakverk, tårtor, pajer och kakor och underbara bullar som vi köper in från vår fina granne Brukets godaste.
Är man lite småhungrig, men inte sugen på sött, kan man välja någon av våra smarriga mackor. Till dem använder vi dels bröd från Brukets godaste och till fetaostmackan använder vi vårt egna kalljästa bröd som vi också serverar till soppan.
Snart är det juni och då ökar vi öppettiderna och från onsdag 3 juni är det öppet onsdag-söndag kl 11-17 fram till midsommar och efter midsommar är det öppet ALLA DAGAR, måndag-fredag i 7 eller eventuellt 8 veckor, till 9 augusti.
VARMT VÄLKOMNA till en härlig säsong på Not Quite Café och Bistro och till Not Quite!
/ Malin med personal
