Vi på Vivalla arbetar hela tiden för att våra elever och personal på skolan men även vår utskickskunder ska få bästa möjliga skollunch och service varje dag. I k**klaget är vi just nu sju personer som arbetar i skolrestaurangen. Vår vision är att alla våra gäster ska äta en näringsriktig lunch och tycka att maten ser god ut och smakar gott. Detta gör vi genom att variera råvaror, konsistens, smak
och utseende samt att måltiderna blir en viktig del av skoldagen. Kan vi få våra gäster nyfikna, då blir det också lättare att bygga upp en ny matkultur där fisken inte är en "pinne" och att det finns mer än pizza och hamburgare, mat är så mycket mer än det. Vårt mål är att laga mat enligt "Smartare mat", vilket innebär:
- Vi väljer grönsaker och frukt som hör till säsongen
- Vi väljer fisk och kött med omsorg
- Vi använder mera grönsaker och mindre kött
- Vi väljer ekologiska, miljömärkta och rättvisemärkta varor
- Vi lagar mat från grunden och provar nya recept
- Vi slänger inte mat i onödan
Genom att arbeta på det här sättet så bidrar vi till en hållbar utveckling, ett bra klimat och en bra framtid för våra barn/ungdomar.
