Mukhtar Beirut

Mukhtar Beirut أشهر مأكولات البحر الأبيض المتوسط

حفلة داخلية في مطعم مختار بيروت
03/11/2014

حفلة داخلية في مطعم مختار بيروت

الطابع البيروتي
15/06/2014

الطابع البيروتي

23/05/2014

استمتع بتناول طعامك الصحي

يجب عليك أان تتناول الطعام الصحي الذي يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، وبنفس الوقت الذي يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لبناء الجسم ،و فيما يلي خمسة أطعمة يجب تناولها كجزء من حميتك المتوازنة يومياً:

الحبوب الكاملة: تزود الحبوب الكاملة الجسم بالألياف، والمعادن، والمواد المضادة للأكسدة، وتحافظ على الكربوهيدرات الضرورية للحفاظ على طاقة الجسم والدماغ. لذا عليك أن تحصل من113 – 255 غرام من الحبوب الكاملة في اليوم الواحد.

الفواكه والخضروات: تحتوي الفواكه و الخضراوات على سعرات حرارية منخفضة، بينما تحتوي على كمية عالية من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المركبات الكيميائية النباتية الضرورية لمحاربة الأمراض، عن طريق افراز الجذور الحرة و انزيم امبير الذي يزيل السموم. لذلك قم باختيار أنواعاً و ألواناً متعددة من الخضار و الفواكه، و حاول أن تحصل على كوب من الفواكه إلى كوبين في اليوم وكوب و نصف إلى ثلاثة أ كواب و نصف من الخضار.

البروتينات: إن تناولك للبروتين سيشعرك بالشبع أكثر من تناول الكربوهيدرات و الدهون، و للحفاظ على صحتك اختر مصدراً يحتوي على البروتين قليل الدهون المشبعة، كالمأكولات البحرية والدواجن واللحوم الخالية من الدهون، و حاول أن تحصل على ثلاثة حصص إلى ستة منها يومياً.

منتجات الألبان قليلة الدسم: إن الحليب قليل الدسم أو اللبن الزبادي يزود الجسم بالكربوهيدرات، و البروتين، و أيضاً الكالسيوم. كما يحتوي الجبن على الكالسيوم بالإضافة إلى السعرات الحرارية، لذلك، اختر الجبن ذو المذاق الواضح حتى لا تحتاج إلى تناول كمية كبيرة للحصول على نكهة رائعة ومشبعة، وحاول شرب كوبين إلى ثلاثة أكواب من الحليب يومياً.

الدهون الصحية: تتوفر الدهون غير المشبعة الأحادية الصحية للقلب في المكسرات، والأفوكادو، وزيت الزيتون، وقد تجد الدهون غير المشبعة في زيت الكانولا،و في الزيوت النباتية، والأسماك ، كما أن هذه الدهون تعطي النكهة للمواد الغذائية. حاول تناول من أربعة إلى ثمانية ملاعق صغيرة يوميًا.

إضافة ممر للعائﻻت و عزله عن صالة اﻻفراد
02/05/2014

إضافة ممر للعائﻻت و عزله عن صالة اﻻفراد

25/04/2014

تمتع باشهى الماكولات اللبنانية من مطعم مختار بيروت

مطعم لبناني في جدة

تمتع بالطعم البناني يبين تراث وثقافة الاجواء اللبنانية الأصيلة من خلال العناصر الفنية المتنوعة في مطعم رائع

يتكون المطعم من دورين ويحتوي الدور الأول على مكان مخصص للافراد هادئ ومن بعدها درج ينقلك إلى الأعلى حيث جلسات العوائل الرائعة

يتسع المطعم لـ 100 كرسي في الطابق العلوي ستلمس فيه حسن الضيافة والخدمة لتذوق أشهى المأكولات الشرقية والغربية في صالة فاخرة.

استعداد كامل للحفﻻت الخارجية و الداخلية
19/04/2014

استعداد كامل للحفﻻت الخارجية و الداخلية

18/04/2014

المبشور باللبن

وهى عباره عن كفته مشويه على الفحم وتقدم مع سلطه اللبن
فيوضع اللبن مع الملح والفلفل اﻻسود فى صحن التقديم وتوضع عليه حبات المبشور
و يرش عليه ملعقه صغيرة من السمن
و بالهنا والعافية

صور المطعم
11/04/2014

صور المطعم

03/04/2014

فتوش الشام

الفتوش هي أحد أنواع السلطات التي تشتهر فيها بلاد الشام أساساً، لكنها بدأت تشهد رواجاً في بلدان عربية أخرى. يتكون طبق الفتوش من قطع كبيرة نسبياً من الخيار والطماطم ومجموعة من الخضار وقطع محمصة أو مقلية من الخبز وأحياناً يعصر الليمون عليها أو يوضع زيت زيتون أو السماق لإعطائها نكهة خاصة.

03/04/2014

الفتوش

مهما كثرت أنواع السلطات الخضراء المقدمة على المائدة اللبنانية والعربية، يبقى لسلطة الفتوش شكلها الخاص وحضورها المميز في وسط الطاولة. فهي زينة الموائد الرمضانية، كما تعتبر من أشهر المقبلات الشرقية التي تفتح الشهية على الأكل بطعمها اللذيذ ونكهتها الخاصة، كما تساعد في عملية الهضم ولها فوائد غذائية عديدة.

إنها سلطة الخضراوات الأولى بين السلطات، إذ تضم باقة غنية ومنوّعة من الخضراوات الشهية والطازجة التي تزهر وتثمر في كل المواسم. الأمر الذي يجعل منها طبقاً يومياً يحبه الكبار والصغار، الغني والفقير، ويكاد لا يغيب عن مائدة كل منزل ومطعم.

ويشتهر الفتوش بأنه من الأطباق اليومية على المائدة الرمضانية. ولا غنى عنه، إذ أنه يحتوي على باقة منوّعة من الخضراوات الطازجة التي تضم بدورها كميات كبيرة من الألياف الضرورية لجسم الانسان. فخلال فترة الصوم والامتناع المؤقت عن الطعام، يحتاج الجسم الى نظام غذائي سليم يعتمد بالدرجة الأولى على الخضراوات الغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية. وهذه الخضراوات تتوافر بأنواع كثيرة ومختلفة في سلطة الفتوش التي تتمتع بفوائد غذائية عديدة، وقد صنفها خبراء التغذية بأنها طبق صحي بامتياز.

يحضّر عادةً الفتوش من الخس، الطماطم، الخيار، الفجل، البصل، الفليفلة، البقلة، النعناع، البقدونس، وأعواد البصل الأخضر، ويضاف اليها السماق والملح والبهار وعصير الليمون وزيت الزيتون، وطبعاً الخبز المحمّص أو المقلي. ويضاف إليها الثوم والخل حسب الذوق والطلب.

ولكل من هذه الخضراوات فوائده الغذائية الثابتة، فالخس يحتوي على أملاح معدنية وفيتامينات وهو فعال في تنشيط عملية الهضم، كما أنه مهدئ للأعصاب وفاتح للشهية. أما البندورة والخيار فيحتويان على نسبة عالية من الألياف الغذائية. والبصل أيضاً يساعد على تنقية الدم ويعتبر مضادا للغازات. والنعناع اليابس غني بفيتامين (أ)، كما ينشط ويسهل عملية الهضم. والبقدونس أيضاً يساعد على فتح الشهية وتسهيل عمل الجهاز الهضمي. والفجل يحتوي على الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية والمواد العضوية مثل الحديد والماغنيزيوم والفوسفور وغيرها. أما البقلة فهي ذات فوائد غذائية وطبية عالية، لكونها غنية جداً بالكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والفيتامينات (أ) و(ب) و(ج). وتعتبر البقلة من النباتات المقوّية للطاقة، وهي مدرة للبول وتفيد في علاج النزلة الشعابية والترسبات في الكلية والمرارة. ولا نغفل فوائد زيت الزيتون الطبيعية، اذ أظهرت الدراسات والبحوث الأكاديمية في جامعات اميركية وفرنسية أنه يقاوم الأعراض الفيزيولوجية للشيخوخة، ويساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بكفاءة عالية، كما يحتوى على عدد من الفيتامينات الضرورية للجسم.

من خلال استعراض أهم مكونات الفتوش نرى أنه وجبة مساعدة غنية، فاتحة للشهية، مدرة للبول، مانعة للإمساك، وخير مساعد على تحمل الجوع في أيام الصيام الطويلة.

28/03/2014

عشق الأكل اللبناني

يتميز اللبنانيون في فن الطبخ ولكن أكثر ما يشتهرون به (المازة) اللبنانية السريعة، وعلى رأسها التبولة، الهبرة النيّة، الكبة الأقراص، الحمص بالطحينة، متبّل الباذنجان، الورق عنب يالزيت، النقانق المقلية مع الصنوبر، البطاطس المقليّة..

وتشتهر كل منطقة من مناطق لبنان بأكلات شهيرة وغنيّة ولذيذة دون غيرها، ولكن تشترك جميعها في تزيين المائدة اللبنانية بذوق عالٍ.
المجدرة والمخبوصة
حيث تتميز أهل الجنوب بالأكلات الحديدية التي يستعملون فيها العدس فتسمى "المجدرّة" السوداء والحمراء والصفراء والمخبوصة، كما تتميّز نساء الجنوب بدّق اللحمة، فاللحمة المدقوقة على "البلاطة"- جرن خاص لدق اللحمة النيّة وإفراغها كليا من أي رواسب وإبقاء اللحمة التي تصبح ليّنة وطرية- هي من أطيب وألذ ما يقدّم في المازة اللبنانية، فالمازة من غير "الهبرة النيّة" و"الفراكة" أو "الملسة" لا تعتبر مازة لبنانية، فالفراكة والملسة يضاف اليها بهار خاص مصنوع من الكمّون الحب حيث يبهرك الطعم ويسحرك اللون.
ملوخية بيروت
مع الأعياد تزدهر بيروت، حيث يتجمع أفراد العائلة في بيت الجد أو الجدّة، فينهمك الجميع صباحاً بصنع الكنافة بالجبن، ثم التحضير للمائدة البيروتيّة الغنيّة التي تجعلك تعشق العيد وأكلاته، فرائحة الملوخيّة البيروتيّة تفوح في جميع أرجاء شوارعها فتعطّر أجواء العيد، وهناك "المُغربِية" بالخلطة البيروتية السحرية مع قطع الدجاج المسلوق، وطبعا لا تخلو مائدة العيد من طبق الأرز والدجاج المحشو المحمّر.
مشتقات الحليب
إذا صعدنا إلى "البقاع" أرض الخيرات والمأكولات الصحية البلدية، نجد رائحة الخبز المرقوق المخبوز على الصاج، وكذلك رائحة خبز التنور التي تفوح في أرجاء السهل العتيق، حيث تشتهر هذه المنطقة بصناعة جميع مشتقات الحليب من الألبان والأجبان، وعلى مائدة الإفطار ليس غريبا أن نشاهد صحن اللبنة المغمور بزيت الزيتون والأجبان مع الخبز الطازج.

أما في "بعلبك" التي ترتبط بها أهم الأكلات اللبنانية وهي "الصفيحة البعلبكيّة" التي تتكون من قطع اللحم المفري ويضاف إليه البهارات والبندورة والبصل ويمد على العجين، وكل هذا أمامك وفي خلال دقائق معدودة، حيث لا يمر أحد من مدينة بعلبك دون أن تسحره الرائحة ويتوقف ليتذوّق.
أما فطور أهل مدينة الشمس فهو "الكشك البلدي" الذي يحضّر في البيوت من الحليب الطبيعي وينشّف على أسطح البيوت في الشمس، لتتذوّق أشهى وألّذ طبق كشك بلدي.
حلويات الشمال الأصيلة
شمال لبنان هو أصل الحلويات اللبنانية، فلا تعتقد أنك سوف تزور مدينة طرابلس دون أن تتوقف وتأكل أطيب الحلويات والأكلات الطرابلسية، "حلاوة الجبن" هي الأشهر والأطيب في طرابلس، وأيضا "حلاوة الرز" فهذه الأنواع من الحلويات التي يعود عمرها الى مئات السنين لا تصنع إلا في طرابلس.
أما اللحم بالعجين الطرابلسي فيصنع ويقدم بطريقة مختلفة كلياً عن بيروت وعن البقاع، فاللحم يطعّم برُب الرمان الطبيعي حيث يعطيه الطعم واللون المميّزان...
وعلى هذا المنوال.. بكل ضيعة وقرية من قرى لبنان..تقدم الأكلات التراثية والبلدية الخاصة.. فالتمييّز من صفات المائدة اللبنانية، والذوّق سحرها، واللّذة عنوانها.

28/03/2014

مطعم مختار بيروت بجدة
طريق اﻻمير سلطان امام الفالح للرياضة

إذا كنت تريد أن تستمتع بوقتك وأن تتذوق أطباقاً متنعة من المطبخ اللبنانى فخيارك هو مطعم مختار بيروت. ديكورات المطعم متنوعة وبسيطة وأنيقة تضم اللمسات البيروتية.

يقدم المختار قائمة طعام متنوعة تضم مجموعة من المقبلات مثل التبولة والفتوش والحمص البيروتى إلى جانب الكبه ومحشى ورق العنب.

تضم قائمة الطعام أيضاً المشويات بأنواعها واﻻطباق البحرية مع الخبر الابيض الساخن. بالإضافة لبعض الخيارات من البحر اﻻبيض المتوسط مثل الباستا والبيتزا.

Address

Jeddah

Telephone

0555546390

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Mukhtar Beirut posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category