Chekhov Restaurant

Chekhov Restaurant Ресторан русской кухни в Петербурге

— Форшмак, батенька, — сказал Иван Петрович Бубенцов и радостно потёр руки. — Чистая диалектика! Вчера — просто селёдка,...
18/05/2026

— Форшмак, батенька, — сказал Иван Петрович Бубенцов и радостно потёр руки. — Чистая диалектика! Вчера — просто селёдка, нынче — деликатес. Рыба, так сказать, перешагнула через свою сельдяную природу!

Он жадно втянул ноздрями запах и подмигнул:

— Пахнет, конечно, как в доме терпимости у шведской кухарки, но вкус, уверяю, как у крылатой души, попавшей в райское молоко.

Коллежский асессор Горюнов съел ложку, крякнул и решительно отказался умирать в этом году.

У моей Хозяйки существует особый способ приготовления некоторых блюд (а заодно и окружающих людей) — томление. В процесс...
11/05/2026

У моей Хозяйки существует особый способ приготовления некоторых блюд (а заодно и окружающих людей) — томление. В процессе приготовления этим способом у неё томятся, среди прочего: мясо, овощи, соусы, а зачастую также и ожидания, и даже само представление о том, когда уже можно будет садиться за стол.

🥩 Сегодня венцом Хозяйских творений стало 2-фунтовое ребро быка герефордской породы, томившееся в едва тёплой печи со вчерашнего вечера, и явленное узкому семейному кругу для дегустации к пяти пополудни. Томившаяся в ожидании результата челядь была вознаграждена сполна - мясо распадалось на волокна (что свело к нулю вероятность трагедии в процессе раздела), томленая морковь и бэйби-картофель играли с мясом отменную партию, а печеные томаты и соус из белых грибов довершали альянс, вызывая многочисленные «Ахх!..» и «Ммм!..»

Отныне в полдень в печь отправляют изрядное количество ребер, дабы на следующий день вы, мои дорогие, могли получить свою порцию, не томясь ожиданием.

Томящийся в ожидании только вас, А.П

История паштета в летописях восходит едва ли не к третьему тысячелетию до нашей эры, а география происхождения – от Егип...
01/05/2026

История паштета в летописях восходит едва ли не к третьему тысячелетию до нашей эры, а география происхождения – от Египта и Рима до Франции и Германии.

Стоит вам, дорогие читатели, задать соответствующий вопрос всезнающему господину И.И., как вам станет известно о бесчисленных видах паштета, коими наслаждались римские патриции, французская знать и русское дворянство. Среди них Шартрский паштет и Туренский рийет, различные воплощения террина и фуа-гра… последний, замечу, был явлен читателям Александром Сергеевичем в образе «нетленного Страсбургского пирога».

Внесли и мы с Хозяйкой свою толику в сие гастрономическое явление. В нашем паштете вы найдете шелковистую текстуру и сливочный вкус, нотки фундука, тимьяна и мадеры. Для пущего наслаждения рекомендуем  положить кусочек паштета на пшеничную гренку и добавить пол-ложечки протертой брусники, коими Хозяйка непременно сопровождает подачу сего яства.

Ваш, без устали гастрономист, А.П

Признаюсь, с наступлением майских дней в воздухе появляется особое беспокойство: все куда-то собираются, хлопочут, мысле...
28/04/2026

Признаюсь, с наступлением майских дней в воздухе появляется особое беспокойство: все куда-то собираются, хлопочут, мысленно уже сидят в своих дилижансах и устремляются на приусадебные участки — поправлять грядки и душевное равновесие.

Однако не все достопочтенные господа склонны к подобным передвижениям. Некоторые, как показывает практика, остаются и, надо сказать, поступают по совести.

Я немало времени провёл в своём Мелихово, и могу засвидетельствовать: загородная жизнь хороша, но лишь тогда, когда она не превращается в обязанность. Иной раз куда приятнее сохранить достоинство горожанина и позволить отдыху самому прийти к тебе.

Посему, если судьба или благоразумие оставляют вас в городе, милости прошу на Петроградскую сторону, в «Чеховъ». Здесь найдётся достаточно средств, чтобы провести длинные майские дни не хуже, чем под любым вишнёвым деревом: с обстоятельным ужином, беседами без спешки и тем редким ощущением, что вы никуда не опоздали.

В конце концов, отдых - это не место, а состояние. И, смею заметить, достигается он куда быстрее, когда вас уже ждут.

Не скрою, Сахалин в 1890 году предстал передо мной обителью скорби, и в подобные места нам должно было бы отправляться н...
23/04/2026

Не скрою, Сахалин в 1890 году предстал передо мной обителью скорби, и в подобные места нам должно было бы отправляться на поклонение. Но не сказать о нем, как о гастрономической сокровищнице было бы явным упущением. Судите сами: камчатский краб, кальмары, осьминоги, трепанги и креветки, мидии, устрицы и гребешки – лишь малая толика того, добывают в водах трех морей, и что вожделеет любой мало-мальски посвященный человек, числящий себя гедонистом.

Кстати, о гребешках. Стараниями Хозяйки вы можете отказаться от утомительного путешествия на Сахалин и просто заехать в мою дачную обитель, где Хозяйка уже подает всем желающим те самые гребешки, едва схваченные жаром, сопроводив их муссом из батата на кокосовом молоке.

P.S. Краб, икра и прочие креветки также в меню наличествуют

Ваш, обо всём позаботившийся, А.П

Моя Хозяйка с ночи колдует у печи: кулич поднимается пышный, янтарный, с изюмом и цукатами — прямо как в Таганроге, у ма...
11/04/2026

Моя Хозяйка с ночи колдует у печи: кулич поднимается пышный, янтарный, с изюмом и цукатами — прямо как в Таганроге, у матушки. Пасха творожная — нежная, воздушная, с ванилью и шафраном. Яйца крашеные — в луковой шелухе, с тем самым, неповторимым оттенком.

Не томите себя ожиданием! Приглашаю на Петропавловскую к праздничному столу: чай душистый, беседа тёплая, вид на весенний Петербург — всё как завещал один доктор с пером в руке.

Христос Воскресе! Воистину Воскресе!

Ваш А.П.

«Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Б...
19/02/2026

«Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки». 

И вы хватайте, изголодавшиеся мои, а к ним - всякой снеди, коей припасено у меня в достатке на масленичную неделю! Найдете там и сметану, и варенье разное, и мясную начинку и прочую икру с лососиной свежего посола.

Ваш блинный апологет А.П

Заметили, как с возрастом время становится все более скоротечным? Как будто недавно готовились к новогодним чревоугодиям...
02/02/2026

Заметили, как с возрастом время становится все более скоротечным? Как будто недавно готовились к новогодним чревоугодиям, а уже февраль тут как тут. Кажется, в прошлом годе исполнилось 37, а тому уже несколько лет минуло…

К чему это я? Даже оказавшись волею судеб в тягостном ожидании чего-либо, не торопите время. В каждом моменте можно и должно найти свой смысл и свою прелесть.

И уж тем более не торопите время, случись Вам оказаться в стенах моей дачи и пребывать в ожидании заказанного борща. Услышьте пение птиц и шорох юбок снующих барышень из прислуги. Предайтесь созерцанию летних акварелей (что на дальней стенке над пианино) или возьмите с полки один из моих томиков и почитайте в очередной раз «Сирену».

Ваш верный доктор А.П

31/12/2025

Дорогие Друзья,
Год подходит к концу, и в воздухе витает особое, предпраздничное настроение — то самое, когда хочется остановить мгновение, оглянуться на прожитые дни и собрать воедино всё самое ценное. Как страницы в хорошей книге, они оживают в памяти, согревая сердце.

Мы благодарим вас за то, что в этом году вы выбирали наш дом для ваших встреч — важных и камерных, радостных и задушевных. Спасибо, что доверяли нам атмосферу ваших вечеров, где рождались идеи, звучали искренние слова и заключались соглашения.

В эти праздничные дни желаем вам того самого душевного покоя, который дороже любой суеты. Чтобы ваш дом наполнялся не только ароматами праздничного ужина, но и теплом взаимопонимания. Чтобы время, проведённое с близкими, текло неторопливо, как хорошая история, а в разговорах находилось место и лёгкости, и глубине.

Пусть 2026 год станет для вас новой главой в любимой книге — с ясным сюжетом, мудрыми диалогами и неизменно высоким стилем. Ждём вас в новом сезоне за вашим любимым столиком — на новые встречи, беседы и тихие праздники.

С глубоким уважением и душевной признательностью,
Команда ресторана «Чеховъ» 🎩

Address

Петропавловская Улица 4
Saint Petersburg

Opening Hours

Monday 12:00 - 23:00
Tuesday 12:00 - 23:00
Wednesday 12:00 - 23:00
Thursday 12:00 - 23:00
Friday 12:00 - 23:00
Saturday 12:00 - 23:00
Sunday 12:00 - 23:00

Telephone

+78122344511

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Chekhov Restaurant posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Chekhov Restaurant:

Shortcuts

Share

Category