11/03/2024
РУССКИЕ С ПРИПЁКОМ.
Мало кто знает, что традиционные русские блины готовятся с припеком-особым видом начинки, которая не заворачивается в готовый блинчик, а именно запекается в само тесто прямо на сковороде.
Ингредиенты:
Гречневая мука — 1 стакан.
Пшеничная мука — 1 стакан.
Желтки — 3 шт.
Белки — 2 шт.
Сливки (15−20% жирности) — до нужной консистенции теста
Сахар — 2 ст. ложки.
Соль — 1 ч. ложка.
Дрожжи — 30 гр.
Масло — для жарки.
Начинка — по вкусу.
Приготовление: Просейте оба вида муки через сито. Немного подогрейте сливки, и разведите в них дрожжи, затем всыпайте муку. Поставьте тесто в теплое темное место на 2 часа, чтоб оно немного взошло. Добавьте в тесто желтки, предварительно растертые с сахаром и солью, и все перемешайте. Снова оставьте тесто в тепле пока оно вновь не поднимется. Взбейте белки в крепкую пену при помощи миксера. Добавьте тесто и аккуратно перемешайте. Вылейте тесто для одного блина на раскаленную и смазанную маслом сковороду. Положите одну столовую ложку начинки в центр блинчика перед тем, как аккуратно перевернуть его. Таким образом, у вас получится блин с припеком. Начинки могут разные, как сытные, так и сладкие. Например, слабосоленая рыба, икра, или ветчина, или же ягоды и творог.
🥞Если уж блины, то мощные, да?
