17/09/2026
Каким был второй день WorldFood Moscow 2026 🔥
Второй день выставки объединил разговоры о трансформации общепита, развитии e-grocery, будущем барной культуры, ресторанном маркетинге и локальной гастрономии. Собрали главное с площадок деловой программы.
Форум лидеров продовольственного бизнеса
Представители «Кофелайк», «Шоколадницы», ROSTIC’S и Cofix обсудили, как сети адаптируются к растущей конкуренции. В центре внимания — рентабельность, новые форматы, персонализация и работа с гостевым опытом.
Отдельная дискуссия была посвящена рынку e-grocery. Представители METRO Россия, Ozon fresh и «Самоката» говорили о развитии быстрой доставки, изменении покупательских сценариев и работе с ассортиментом. Один из ключевых тезисов: важно не просто знать своего покупателя, а понимать его разные потребности и ситуации покупки.
WorldFood HoReCa
Артем Перук, основатель El Copitas Bar, в формате «вредных советов» разобрал ошибки, которые могут лишить команду мотивации, и рассказал о роли общих целей, корпоративной культуры и сильного лидерства.
Николай Зинченко представил тренды барной индустрии на 2027 год. Среди них — zero-proof и low-abv напитки, осознанное потребление, локальные ингредиенты, персонализация, ready-to-drink и новые форматы баров, о�
