В этом году ресторан Peshi сменил прописку, переехав с Кутузовского проспекта на второй этаж торговой галереи «Модный сезон», поближе к Красной площади. Генеральная линия осталась прежней — первостатейная рыба и морепродукты. Свежий улов два раза в неделю привозят из Японии, Марокко и Дальнего Востока, и ассортимент все время меняется. Самые достойные экземпляры красуются на леднике: надо лишь ткн
уть пальцем в любого понравившегося осьминога, лангустина, пагра или куродай (дикая японская дорада), и вскорости он окажется в вашей тарелке — в виде севиче, сашими, карпаччо или тартара, запеченным в морской соли, приготовленным на пару или еще восемью способами. Руководит кухней владелица ресторана Елена Шевцова, она же открыла специальную лабораторию, где тщательно следят за качеством всех поставок.
