07/12/2022
#рецептотшефа
Сливовый пирог
Ингредиенты для начинки:
Сахар 50гр
Масло сливочное 50гр
Свежая слива 1кг
Ингредиенты для теста:
Яйцо 1шт
Масло сливочное 200гр
Сахар 150гр
Мука 350гр
Сода пищевая 10гр
Уксус столовый 10мл
Готовим начинку:
Растапливаем в сотейнике сахар, добавляем туда сливочное масло, постоянно помешивая доводим смесь до карамельного цвета. Добавляем сливу и тушим 5-10 минут, не забываем помешивать.
Готовим тесто:
Взбиваем яйцо с сахаром. Гасим соду уксусом и добавляем в яичную смесь. Сюда же добавляем сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Тщательно перемешиваем. Готовое тесто убираем в холодильник на 30 минут. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и укладываем туда 70% теста на дно и бортики. Выкладываем в тесто начинку. Остаток теста выкладываем сверху (можно его натереть на крупной терке или поломать руками). Готовим в разогретой духовке на 180 градусах в течении 30-35 минут.
