30/10/2020
РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА🧑🏻🍳
Дорогие друзья, представляем Вашему вниманию рецепт из Тыквенного меню 🎃нашего ресторана MEAT&More от шеф-повара
Брускетта с печеной тыквой, брынзой, кинзой и облепиховой заправкой
Ингридиенты:
50 гр тост злакового хлеба 🥖
42 гр тыква 🎃
40 гр сыр фета 🧀
10 мл соус облепиха
5 гр семечки
10 мл масло тыквы
50 мл оливковое масло
5 гр веточка кинзы
соль и перец по вкусу 🧂
Способ приготовления:
🔸Очищаем тыкву от кожуры и семян и нарезаем крупными кусочками;
🔸Заворачиваем в фольгу, солим, перчим, добавляем тыквенное масло и запекаем 30 минут 180 °С;
🔸Для заправки готовим сахарный сироп, провариваем его до карамельного цвета и всыпаем ягоды облепихи, провариваем до густоты, измельчаем блендером, цедим;
🔸Даем тыкве чуть остыть, затем разбираем на волокна. Аккуратно мнем вилкой крупные куски брынзы, смешиваем с рваной кинзой, тыквой, хлопьями цветочной соли и перцем из мельницы, заправляем облепиховым соусом;
🔸Нарезаем злаковый свежий батон ломтиками 1,5 см толщиной, тостируем на гриле с тыквенным маслом;
🔸Поливаем тосты оливковым маслом, выкладываем на них смесь тыквы, брынзы, кинзы, украшаем семечками тыквы, тыквенным пюре, микрозеленью и соусом из облепихи.
Приятного аппетита! 🍽
#брускетта #рецепты #рецепт #рецептотшефа #ресторан #ресторанымосквы #ресторанмосква #ресторанвмоскве #ресторанвотеле #отель #бутикотель #москва #курская #басманныйрайон #пошаговыерецепты #пошаговыйрецепт #тыкварецепт #тыква #брынза #кинза #облепиха #брускеттарецепт
