В BBcafé в голову невольно приходит мысль, что вот такими могли бы сейчас быть типичные отечественные кофейни, не случись в 1917 году революции. Тихий старомосковский переулок у Никитских ворот, интерьер в духе респектабельного светского салона, интеллигентные гости - в основном, музыканты из расположенной по соседству Гнесинки.
Кухня BBcafé - весьма нетрадиционная для формата кафе. Здесь есть со
бственная кулинария, где пекут хлеб и итальянское печенье, варят варенье, делают нугу, мармелад, домашний йогурт, готовят морсы, компоты, лимонады.
Итальянская кухня разбавлена отечественными хитами: «Оливье», селедочка, котлетки, печеночные оладьи. Изюминка меню - сибирские блюда, рецепты которых передавались из поколения в поколение в семье одного из владельцев заведения - например, сибирский черемуховый торт. Шеф-повар любит готовить на мангале - не только мясо и рыбу, но и овощи, из которых потом делает суп или икру с неповторимым ароматом приготовленного на углях блюда. Большое внимание в BBcafé уделяют сезонным продуктам: в меню периодически появляются ягоды, устрицы, спаржа, трюфель.
Попробовать стоит, прежде всего, мальтальяти с морепродуктами, свежий абхазский сулугуни с овощами, суп-пюре из печеных баклажан, «исторические» сибирские пельмени. Формат десертов в BBcafé позволяет пить чай практически бесконечно - с крошечным печеньем, невесомыми пирожными «Макарон», кусочками нуги или козинака.
По выходным в BBcafé приходят семьями - на поздний завтрак, иногда перетекающий в ужин. Дети смотрят мультики, рисуют, собирают паззлы в детском уголке, а взрослые с удовольствием играют в настольные игры.
