В Камергерском переулке, в непосредственной близости от ресторана «Тамерлан», открылся еще один проект Тимура Ланского – «Шаурмен».
«Шаурмен» сходу заявляет две базовые для Ланского ценности — вкус и комфорт — с той же обстоятельностью, что и в «Чайхоне №1», но c чуть меньшим размахом. Это объясняется ощутимо сменившейся целевой аудиторией – Ланский заходит на новую для себя территорию «домашних хипстерских» кафешек с демократичными ценами. Не смотря на такую кардинальную смену сегмента, в дизайне «Шаурмена» сохранились узнаваемые чайханские элементы: резные подвесные потолки, затейливая восточная плитка на полу, фирменная деревянная отделка «ёлочка» на барной стойке и другие приятные мелочи, подсознательно отсылающие к уровню качества «старшего брата» нового проекта. Помните уникальные чайханские деревянные столы с чугунной вязью в середине, или массивные деревянные полки с редкой декоративной утварью? Здесь они расставлены и развешаны вдоль стен, декорированных столь модными ныне узкой белой плиткой и массивными принтами. Надо сказать, что выглядит такой контраст очень интересно и на удивление органично. Кстати, из этих самых принтов Вы можете узнать, что местный шаурмен-superman, ну, или, что друзья познаются ни в чем ином, как в еде. Если, вдруг, Вы - вокабулярный нигилист и стремитесь в одиночестве окунуться в очередной роман Камю, Вам обязательно подберут уединенный столик в приличном отдалении от суеты. Или наоборот, без лишних вопросов и подобия нарекания, организуют зону для большой и веселой компании.
Учитывая все это, уровень сервиса и комфорта «Шаурмэна» даст сто очков вперед любому streetfood-проекту, а общего у них, пожалуй, только обслуживание через стойку с кассой и весьма демократичный ценник.
В меню «Шаурмена» в основном блюда из «Чайхоны №1», а именно те самые, которые легко быстро приготовить и завернуть с собой, так что, в скорости обслуживания, качестве и отработке рецептуры сомневаться точно не приходится. Аскетичным меню тоже не назовешь: здесь Вам предложат знаменитый чайханский плов, супы, салаты, гарниры и закуски, богатый выбор выпечки и довольно обширный бар, подразумевающий алкогольные напитки. К примеру, хумус, овощной салат или картофель соломкой обойдутся Вам всего в 99 рублей. Чуть дороже супы – все по 139, цены на выпечку не выше 129 рублей.
А теперь к главному: уже само название заведения недвусмысленно намекает на то, что помимо всего прочего, главным образом в «Шаурмен» нужно идти ради самой шаурмы. Настоящей шаурмы! По признанию самого ресторатора – известного грандмастера кулинарных экспериментов и адаптаций – поиски идеального рецепта заняли не один год: рецептура постоянно менялась, а в сезонных меню «Чайхоны №1» регулярно фигурировали вариации этого блюда в национальных интерпретациях множества стран мира. Всех секретов своего идеального рецепта Тимур, конечно, не раскрывает, но доподлинно известно, что уникальный набор специй для маринадов и соусов привозится под заказ из стран Ближнего Востока, а профессиональному оборудованию, где мясо для шаурмы готовится исключительно на углях, нет аналогов в Москве. Одним словом, даже если Вы заядлый бургерфил 99 уровня, шаурму в «Шаурмене» Вы просто обязаны попробовать!
Подводя итог, хочется откровенно признаться, что проект получился по-настоящему визуально-тактильно и вкусо-ароматно упоительным, и, зная команду «Чайхоны №1», можно быть уверенным – «Шаурмен» еще ни раз удивит смелыми экспериментами, свежими решениями и новыми вкусами.
