Кухню Le Melange возглавила молодая шеф-кондитер Валентина Щербакова, которая накопила немалый опыт, работая в President Hotel, на «Фермер Базаре» (Ginza Project) в ТЦ «Цветной», в ресторане Clumba Club и кафе «Чайковский».
Десерты – одна из главных причин, по которой стоит посетить Le Melange, ведь их дегустацию можно смело прировнять к маленькому гастрономическому путешествию и коллекционирова
нию новых вкусовых впечатлений. Можно начать с простой французской классики с русским колоритом, попробовав воздушный брусничный эклер. Итальянское направление исследуем, дегустируя тирамису, мусс «Лимончелло» с желе из гибискуса и торт «Римские каникулы» с муссом из молочного шоколада, пралине и кофейным крем-брюле. Что выбрать – прогулку по тропическому лесу или загородную поездку в разгар лета? Возможно и то, и другое с пирожными «Тропическая свежесть» с суфле манго-маракуйя и апельсиновым бисквитом и «Фиалка» с кремом из черной смородины и ягодным кули. И это далеко не все – фантазия шеф-кондитер безгранична, это же касается тортов на заказ – от простых до сложных.
Что еще найдется к чаю? Ягодные пироги, нежнейшие разноцветные макарони, пастила со вкусом клюквы и мяты. И еще домашнее печенье: миндальное, марципановое, арахисовое с горьким шоколадом, рассыпчатое песочное печенье с грецким орехом и брусничным джемом, которое можно и нужно захватить с собой, чтобы порадовать любимых. Конфеты ручной работы делают по всем правилам, не жалея на них лучшего французского шоколада, что гарантирует мощный вкус и учащенное сердцебиение.
Воздушная и нежная выпечка из слоеного теста заслуживает отдельного внимания, ведь ее каждое утро делают в собственной пекарне, используя при этом специальную бездрожжевую закваску. Все, что есть на витрине, в равной мере притягивает своим сладковатым хлебным ароматом, будь то дениши с персиком и вишней или же фруктово-ягодные слойки с заварным кремом. Утро в Le Melange можно начать по-разному – возможно, с двойного эспрессо или, например, с лавандового рафа, а вот пара правильных круассанов, которые хороши именно благодаря своей простоте, точно задаст нужное настроение на весь день.
Кафе Le Melange – это не только сладкая история. Для сытного бизнес-ланча есть проверенное трио из салатов, супа дня и добротно приготовленных сэндвичей с начинкой «из-под ножа» в свежеиспеченном хлебом.
Центральное место на витрине отведено неизменно холодным десертам – мороженому и сорбетам. Всего их 12 видов, и это число задано необычным круглым холодильником, в котором емкости с мороженым плавно кружатся по часовой стрелке, гипнотизируя сладкоежек.
Еще одна фишка – «жареное» мороженое, иначе называемое ролл мороженое. Рабочая поверхность фризера напоминает сковородку, а процесс приготовления очень похож на «поджаривание» специальных смесей, но при этом всё проходит при низких температурах. А название «ролл» десерт получил из-за своего внешнего вида. Всё дело в том, что после того, как он приготовился, его скручивают в трубочки.
В барной карте также найдется немало интересного – яркие лимонады, полезные и вкусные смузи, фруктовые и традиционные китайские чаи, а для кофеманов более 20 вариаций кофе.
За дизайн кафе отвечала DBA-GROUP, студия Владислава Андреева, на счету которой более пары сотен проектов в ресторанной сфере. Пространство решено в эклектичной стилистике с использованием узнаваемых элементов арт-деко. Мрамор и дерево, зеркала и латунь, благородный черный и в противовес ему яркий апельсиновый лак мягко подсвечиваются ретро-лампами Эдисона и огромными стилизованными торшерами, а скрытая настенная подсветка добавляет камерности – создается впечатление, будто находишься внутри красивой коробочки с дорогими шоколадными конфетами.
Адрес: Пр-кт Вернадского, 86А, ТРЦ Avenue Southwest, 1 этаж
Тел.: +7(985) 874-8444
Время работы: 10:00 – 22:00 ежедневно
Количество посадок: 40 человек
www.facebook.com/lemelangemoscow
www.instagram.com/lemelangemoscow
