17/09/2026
22 октября в ресторане «Рыба Мечты» пройдет «Перуанский ужин» от шеф-повара Olluco Никанора Вейра.
Всего на один вечер нашу кухню возглавит один из самых заметных московских шефов последнего десятилетия. Никанор Вейра — шеф ресторана Olluco, занявшего первое место в рейтинге WHERETOEAT Москва 2025. В том же году Вейра получил титул «Шеф-повар года».
До переезда в Москву он более шести лет работал вместе с перуанским шефом Вирхилио Мартинесом в Central в Лиме — ресторане, который в 2023 году возглавил The World’s 50 Best Restaurants. Подход Olluco связан с исследовательским проектом Мартинеса Mater Iniciativa: он изучает продукты в контексте места их происхождения — природных условий, локальных традиций и гастрономической культуры.
Этот принцип Никанор переносит и в меню гостевого ужина: знакомые продукты соединяет с непривычными вкусами, текстурами и ингредиентами. Так, гребешок появляется рядом с яблоком и алоэ вера, дорада — с золотым киви и водорослями, а морской еж — с суккулентами и травами.
Сбор гостей –19:00
Начало ужина – 20:00
Забронируйте стол заранее по номеру телефона:
+7 (915) 377-73-77