Ресторан грузинской кухни, с молодым, ярким шефом из Тбилиси.
Address
ул. 1905 года, д. 2
Moscow
123022
Opening Hours
| Monday | 12:00 - 00:00 |
| Tuesday | 12:00 - 00:00 |
| Wednesday | 12:00 - 00:00 |
| Thursday | 12:00 - 00:00 |
| Friday | 12:00 - 00:00 |
| Saturday | 12:00 - 00:00 |
| Sunday | 12:00 - 00:00 |
Telephone
Website
Services
- Groups
- Kids
- Reserve
- Waiter
Specialties
- Breakfast
- Coffee
- Dinner
- Drinks
- Lunch
Alerts
Be the first to know and let us send you an email when Казбек / Kazbek posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.
Shortcuts
Share
Category
Казбек
Ресторан аутентичной грузинской кухни «Казбек» - это ресторан-символ, ресторан-образ, ресторан-впечатление – в лучших традициях Maison Dellos. В проекте «Казбек» Андрей Деллос собрал все свои юношеские воспоминания о многочисленных грузинских каникулах. Много кто пытался перевезти из Грузии солнечное настроение, пересадить на московскую ресторанную ниву радушие своих гостеприимных друзей и знакомых, щедро полив его Ркацители и Саперави, повторить уникальный вкус домашней стряпни, передать хоть частично всю прелесть тамошних семейных шумных застолий. Но любое заимствование никогда не заиграет без контекста, а выдернутые из другого климата, культуры и ментальности идеи уже в процессе транспортировки теряют весь свой колорит. Решить эти непростые вопросы помогла не столько логистика, сколько образность мышления и творческий подход.
В результате на месте «Манона» появилась атмосферная грузинская квартира – собирательный образ всех тех квартир, в каких только довелось побывать будущему ресторатору с родителями в детстве. Много дневного света, искусно состаренные стены, резные деревянные ширмы, фактурные полы, но главное – огромная, встроенная в роскошный буфет, настоящая дровяная печь, в которой выпекаются хачапури и хлеб, и окна, выходящие прямиком на кухню ресторана, где всеми процессами руководит молодой голубоглазый шеф-тбилисец Мамия Джоджуа вместе со своей матушкой. В детстве Мамия помогал матери шефствовать на кухне семейного ресторана, а теперь наоборот, су-шеф она, но от перестановки должностей вкусы совершено не меняются. Пхали из шпината все так же приятно острит, у хачапури по-мегрельски – правильный творожный привкус имеретинского сыра, лобио подается на стол в компании румяных кукурузных лепешек мчади и пикантных джонджоли, по-домашнему заправленных кахетинским маслом, к форели, запросто зажаренной на сковородке в панировке из муки и сванской соли, подается бесподобный авторский гранатовый соус, чесночный цыпленок чкмерули действительно тает во рту, а панна котта из мацони с корицей, вареньем из грецких орехов и орешками в меду и вовсе обладает магическим свойством исчезать из глиняного горшочка в мгновение ока.
Адрес: Улица 1905 года, 2 Телефон: + 7 (495) 651-81-00 Часы работы: Вс-Чт с 12:00- 00:00 Пт-Сб с 12:00- 01:00