10/07/2024
Открываем серию мероприятий “Русские сезоны” в Russian Wine Bar и приглашаем на первый эногастрономический ужин 18 июля в 19:00!
В гости к шеф-повару Андрею Нестеренко приедет шеф московского винного проекта .septa SEPTA Ярослав Иншаков
К ним также присоединятся шеф-сомелье ресторана Russian Wine Bar Эрик Элоян и бренд-амбассадор винодельни «Бюрнье» Виктория Мустяца.
Шефы провели исследовательскую работу, в ходе которой выяснили, что в 1839 году на Большую Дмитровку переехал купеческий клуб. Это было место, где собирались, чтобы отдохнуть от дел и домашнего быта. Клуб стал для купцов уголком развлечений, роскоши и определенной доли свободы. Меню ужина создано по мотивам рецептов блюд, которые подавались в том самом купеческом клубе, с добавлением сезонных летних ингредиентов.
Меню ужина:
• 1 Подача ( амисбуш)
Тарталетка с неркой и черной смородиной
Тарталетка с пастромой из говядины и маринованным огурцом
🥂Russian Wine Bar, игристое белое брют 2018г.
• 2 Подача
Карпаччо из осетра с соусом из хрена и щавеля
🥂Люблю, белое сухое, Бюрнье, 2019г.
• 3 подача
Оладушки с копченой сметаной, щучей икрой и маринованными лисичками
🥂Пино Блан, белое сухое, Бюрнье, 2019 г.
4 подача
Судак с соусом из моллюсков и молодой морковью
🥂Розе, розовое сухое, Бюрнье, 2022г.
5 подача
Кулебяка с говядиной, грибами и шпинатом
🥂Красностоп, красное сухое, Бюрнье, 2015г.
•6 подача
Сорбет из щавеля
•7 подача
Медовик с земляникой и сметанным кремом
🥂Цитронный магарача,
игристое белое брют, DENISOV Winery, 2021г.
Билеты по ссылке в шапке профиля.
__________
Винный партнер ужина — винодельческое хозяйство “Бюрнье” , основанное швейцарским энологом Рено Бюрнье в Краснодарском крае в 2001 году.
