28/04/2021
Сегодня наше кулинарное турне с Mas Q Menos по Испании вновь продолжает рубрика #путешествиевиспанию !
И попробовать нам предстоит самое популярное пожалуй вино региона - #риоха .
Риоха (Rioja) – это испанский винодельческий регион с самой высокой категорией качества – статусом DOC (Denominacion de Origеn Calificada), то есть местные вина защищены по происхождению, соответствуют заявленным критериям качества и вкуса.
Вина Риохи изготавливаются из винограда, выращенного в автономных сообществах Ла Риоха и Наварра, а также в провинции Алава в Стране Басков.
Красные вина Риохи изготавливают из сортов :
🍷Темпранильо (60% купажа), 🍷Гренаш (20%),
🍷Грасиано
🍷Кариньян (незначительные доли).
Благодаря Темпранильо вина получаются ароматными и обладают хорошим потенциалом старения, Гренаш «отвечает» за тело и содержание, а два последних сорта добавляют нюансы вкуса и аромата.
Некоторые производители используют чуть-чуть Каберне Совиньона. Готовые красные вина могут стареть 15-20 лет и даже дольше, хотя обычно их поставляют на рынок уже после 4-8-летней выдержки.
Эти напитки отличаются танинностью и выраженными ванильными нотами в букете – результат выдержки в дубовых бочках, традиции, которую местные виноделы переняли у коллег из Бордо.
Но не только красные вина под этим именем любимы в мире !
Белые вина Риохи изготавливают из сортов :
🍷Макабео,
🍷Мальвазия,
🍷Гренаш Блан.
Первый сорт делает напиток «фруктовым», второй добавляет аромата, а третий – тела.
Белые вина обычно выдерживают от 2 до 5 лет (хотя иногда поставляют на продажу без выдержки), за это время напитки приобретают нюансы карамели, кофе, жареных орехов, но основная их характеристика – повышенная «фруктовость» и легкость.
А вы, друзья, уже пробовали у нас Вина Испании?😋
Ждём вас !
