21/01/2020
Песочный пирог - полёт для самой изощренной фантазии. Это одновременно рецепт на скорую руку и что-то невероятно изысканное🤪
Песочное тесто:
2 желтка отделить растереть с 1/2 стакана сахара. Натереть подмороженное масло на крупной терке, добавить 2 стакана муки и все хорошенько перемешать руками до формирования теста в шар. (Формировать шар необходимо быстро, от этого зависит дальнейший правильный хруст готового пирога. Делим тесто на 2 части, из бОльшей получится основа с бортиками. А вот со второй частью делайте что душе угодно: раскатываем тесто между двух пергаментных листов, можно вырезать сердца, звёзды, свернуть цветы как в нашей карусели 👆🏼 или просто натрите тесто на крупной тёрке сверху на начинку😉
Начинка: самый простой вариант - взбить белки+натереть 2 яблочка. Можно использовать ягоды, я очень люблю их фламбировать со специями в красном вине, особенно классно получается вишня (об этом сделаю отдельный пост).
Выпекаем 30-40 минут при 180. 🙂
@ Moscow, Russia
